Frysning af stikkelsbær og appelsiner til vinteren >>> opskrift med trinvise fotos

Stikkelsbær er et lækkert bær med en unik smag. Men de er endnu mere fængslende, når de kombineres med andre fødevarer. Selvom det er bedst at fryse bærrene enkeltvis, er der intet, der forhindrer dig i at bruge klare citrusnoter for at fremhæve stikkelsbærrets unikke karakter.

Næringsværdi pr. portion

180 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 29 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 25 minutter
Tid i køkkenet: 25 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

En blender alene er måske ikke nok til at lave citruspuré. Appelsinskaller er for tætte og kan være vanskelige at blende, især hvis udstyret ikke er særlig kraftigt. En almindelig kødhakker kan forenkle opgaven. Den vil hurtigt forvandle enhver citrus til en glat, finmalet pulp.

Opskriften på stikkelsbærpuré med sukker og appelsin brugte sorte stikkelsbær. Men denne kombination kan også bruges med andre sorter. Den lysegrønne puré med orange detaljer vil se endnu mere interessant ud.

Opskrift med trinvise fotos

Frysning af stikkelsbær og appelsiner til vinteren

Ingredienser

Portioner

Stikkelsbær

1 kg
Orange

2 stk.
Sukker

1 kg

Forberedelse

Trin 1

Vask stikkelsbærrene først, dræn dem i et dørslag, og tør dem derefter på et køkkenrulle. Fjern derefter blade og stilke fra begge sider.

Trin 2

Vask appelsinerne grundigt med en ren svamp og tør dem med et håndklæde. Skær hver citrusfrugt i skiver og fjern alle kerner.

Trin 3

Vi kører stikkelsbærrene gennem en kødkværn eller hakker dem i en blender, hvis den er kraftig nok og kan modstå tunge belastninger.

Trin 4

På samme måde males appelsinerne sammen med skrællen i den samme gryde.

Trin 5

Hæld alt sukkeret i på én gang. For at sikre, at der er plads til det hele, skal du vælge en gryde, der er stor nok til, at blandingen nemt kan rumme den. Rør med en ske eller spatel, indtil blandingen er glat. Lad det stå i et par minutter, så sukkeret kan opløses og blandes med frugt- og bærsaften.

Trin 6

Nu fordeler vi den resulterende puré i engangsbeholdere beregnet til kold opbevaring.

Trin 7

Stikkelsbær-appelsinmarmeladen er klar. Dæk beholderne med låg, eller frys dem uden låg natten over. Luk dem derefter med plastikposer, og opbevar dem mere kompakt i fryseskuffen.

Fyld beholderne til toppen

Det er afgørende at efterlade så lidt luftrum som muligt i beholderne efter frysning. Dette forhindrer oxidation af puréen og beskytter den mod overdreven isdannelse.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Hvor længe kan stikkelsbærpuré opbevares?

Ved at tilsætte citrusfrugter og sukker kan du opbevare puréen i mindst et år. Dette er en garanteret holdbarhed, men den kan bevare sin behagelige smag i meget længere tid.

Hvilken volumen skal beholderne have?

Jo mindre, jo bedre. Hver gang du tager beholderen ud af fryseren, varmes den op. Dette reducerer puréens holdbarhed. Derfor er det bedst at bruge hver portion stikkelsbær med det samme og lade resten blive i fryseren.

Kan appelsiner erstattes med andre citrusfrugter?

Ja. Grapefrugt, citron og lime passer også smukt sammen med stikkelsbær. Men hver opskrift kræver små justeringer. For eksempel skal grapefrugten skrælles helt, og membranerne og den hvide del af skrællen skal fjernes for at fjerne bitterheden. Brug blot mindre lime og citron for at undgå, at blandingen bliver for syrlig.

Lignende opskrifter