Frysning af stikkelsbær til vinteren med sukker – en opskrift uden madlavning med trinvise fotos

I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du purerer adskillige sorter frosne stikkelsbær uden at tilberede dem. Denne opskrift kan dog bruges til at lave alle slags syltede bær. De grundlæggende trin til at tilberede puréen forbliver de samme.

Næringsværdi pr. portion

210,15 kcal

Proteiner: 0,4 g
Fedtstoffer: 0,1 g
Kulhydrater: 51,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 20 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

Lave temperaturer beskytter stikkelsbærrene perfekt mod oxidation og forskellige skadelige bakterier. Og sukker forlænger kun puréens holdbarhed. Så du kan trygt lade stikkelsbærrene stå i fryseren i op til et år. Selvom jeg er sikker på, at du vil spise dem meget hurtigere.

Frossen puré kan spises med en ske, ligesom en simpel sorbet. Men den er endnu sjovere, når den tilsættes andre desserter. Stikkelsbær passer smukt sammen med citrusfrugter, kiwi og bær. Så vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige smagskombinationer.

Opskrift med trinvise fotos

Frysning af stikkelsbær til vinteren med sukker

Ingredienser

Portioner

Stikkelsbær

2 kg
Sukker

1 kg

Forberedelse

Trin 1

Hæld de allerede vaskede stikkelsbær, renset for blade og stilke, der stikker ud fra toppen og bunden, i en blender.

Trin 2

Tilsæt sukker. Hvis skålen er lille, tilsæt flere bær og ca. ¼ af sukkeret som stikkelsbær. Dette vil reducere belastningen på udstyret og fremskynde processen.

Trin 3

Blend alt ved medium hastighed, indtil det er glat.

Trin 4

Hæld den resulterende blanding i en beholder til opbevaring af fødevarer.

Trin 5

Læg de sorte stikkelsbær i lag på samme måde og tilsæt sukker. Hvis du kun har én sort stikkelsbær, kan du springe til det sidste trin.

Trin 6

Mal indtil sukkeret er helt opløst, og bærrene er knust.

Trin 7

Hæld den homogene puré i en beholder af passende størrelse.

Trin 8

Stikkelsbær- og sukkerblandingen er klar. Prøv at fordele den ud, så puréen når toppen. Dette forhindrer, at der dannes et lag is på overfladen. Luk beholderne, hvis du ikke allerede har gjort det, og frys dem ned natten over.

Kan man blande stikkelsbær?

Du kan selvfølgelig blande puréer i forskellige farver med sukker til en enkelt masse med en identisk farvetone. Men jeg synes, det er meget mere interessant at have flere forskellige farvede masser i køleskabet. Dette kan bruges til at farve desserter og dekorere retter.

Tjek dit udstyr regelmæssigt

Sukkerovertrukne stikkelsbær kan opbevares i fryseren i et år eller endnu længere, men kun hvis temperaturen i fryseren ikke stiger over -18 grader Celsius (-18 grader Fahrenheit). I ældre køleskabe med temperaturer omkring -10 grader Celsius (-14 grader Fahrenheit) kan puréen ikke opbevares i mere end tre måneder. Den kan blive sur.

Mærk beholderne

Det kan virke som et unødvendigt skridt, men tro mig, om bare et par måneder vil du have tid til at omorganisere indholdet af din fryser flere gange. Og så vil det være en reel udfordring at skelne ribs fra sorte stikkelsbær efter farve. Og det er endnu vanskeligere at huske den nøjagtige dato, du lavede en bestemt marmelade.

Lignende opskrifter