Klassisk spansk dessert "Crème caramel"
Tilfreds
Du har sikkert hørt om den populære dessert "crème caramel" mindst én gang. Den er også kendt som flan eller karamelbudding. Dens popularitet stammer fra dens enkle ingredienser og unikke tekstur. Kombinationen af delikat fløde og sød karamel har fascineret millioner af mennesker verden over, og denne dessert kan nu bestilles i de mest fashionable restauranter og caféer.
I dag fortæller vi dig, hvordan du laver karamelcreme derhjemme. Vi har samlet de enkleste opskrifter, der vil hjælpe dig med at lave en lækker godbid uden den store indsats. Det er ikke kompliceret at lave crème caramel, men det kræver præcision og sans for detaljer.
Spansk dessert "Crème caramel"
- Proteiner: 5 g
- Fedtstoffer: 6 gram
- Kulhydrater: 41 gram
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Mælk500 ml
-
Kondenseret mælk150 G
-
Æg C15 stk.
-
Vaniljesukker10 G
-
Salt1 klemme
-
Sukker60 G
-
Vand1 spsk.
-
Citronsyre1 klemme
Forberedelse
Klargør karamellen. Hæld sukker i en gryde.
Tilsæt en knivspids citronsyre til sukkeret.
Citronsyre vil hjælpe med at forhindre sukkerkrystallisering.
Tilsæt 1 spiseskefuld vand til den samme gryde og bland det hele.
Sæt gryden over varmen og begynd at simre karamellen. Rør ikke i noget. Når siruppen koger, skrues ned for varmen.
I en skål opløses sukkeret, tilsættes en knivspids salt og vaniljesukker. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
Tilsæt kondenseret mælk til æggene og pisk, indtil det er glat. Du kan bruge 70 g sukker i stedet for kondenseret mælk.
Tilsæt mælk til denne blanding og rør.
Når karamellen har nået en fyldig, ravfarvet farve, tages den af varmen. Fordel den derefter på siderne og bunden af formen, hvor du skal lave cremekaramellen.
Si æggeblandingen gennem en si og ned i karamelformen. Hvis der kommer bobler, prik en tandstikker i dem.
Dæk panden med folie. Det er ikke nødvendigt, men det vil give desserten en let skorpe.
Placer formen med fløden i en større form. Hæld kogende vand i den større form, og lad den komme cirka halvt op. Bag fløden i en forvarmet ovn til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i 1 time.
Tag cremekaramellen ud af ovnen og test med en kniv for at se om den er færdig. Hvis kniven kommer ren ud, er cremekaramellen færdig.
Lad desserten køle helt af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 8-12 timer.
Tag en tallerken med en lille fordybning og vend desserten ned på den. Karamellen vil løbe ud over siderne, så en flad tallerken fungerer ikke.
Resultatet var en delikat creme, der i konsistens minder om gelé.
Hvordan og hvad der skal serveres med
Denne dessert er en komplet lækkerbisken i sig selv. Men den kan altid suppleres eller pyntes på interessante måder. Nedenfor giver vi dig nogle idéer til, hvordan du serverer crème caramel.
- Bær. Næsten alle bær passer godt til denne dessert. Men måske er jordbær det mest ideelle tilbehør. De vil tilføje en let syrlighed og et strejf af friskhed til lækkerbiskenen.
- Frugt. Du kan bruge enten frisk eller karamelliseret frugt. For eksempel er appelsiner, pærer, blommer osv. perfekte. Det er bedst at vælge frugt, der ikke er for sød, så desserten ikke bliver for klistret.
- Nødder. Vælg din yndlingstype nødder, hak dem fint, og drys dem oven på karamellen. Denne tilsætning vil også give desserten en mere interessant tekstur, da den nu har et fast element.
- Lavendel. Brug gerne lavendelekstrakt i stedet for vanilje. Du kan også pynte desserten med fine blomster på toppen.
- Karameldekoration. Du kan tage en lille del af den færdige karamel og lave en dekoration ud af den, for eksempel i form af et net eller en kuppel. Derefter kan du dekorere den færdige dessert med den, og du har en komplet ret i restaurantkvalitet.
En lignende videoopskrift: Den mest delikate dessert "Crème Caramel" af Sasha Demyanchenko
Hvis du har besluttet dig for at forkæle dig selv med crème caramel, er det bedst at vælge en gennemprøvet opskrift. Denne video er netop det. Dens forfatter, Sasha Demyanchenko, driver en kulinarisk blog, der er populær verden over. Det, der gør den unik, er, at han har samlet de mest populære opskrifter og delt, hvordan man forenkler madlavningsprocessen, samtidig med at man opnår perfekte resultater.
I denne videoopskrift deler Sasha sine personlige livstips og tricks. Han demonstrerer også to metoder til at lave karamel og forklarer nuancerne i hver af dem. Han giver detaljerede forklaringer på hvert trin og demonstrerer processen i detaljer. Resultatet er en delikat og usædvanlig dessert, ligesom professionelle konditorers kreationer.
