Cremefraiche-gelé med bær
Tilfreds
Geléens historie strækker sig over flere århundreder, selvom den først begyndte at blive brugt i store mængder som fødevareprodukt i begyndelsen af det 20. århundrede. Tidligere blev gelatine udvundet af kogte kødrester. Først mod slutningen af det 19. århundrede blev produktionen sat i stor skala: man begyndte at lave lækre desserter af den, hvoraf den ene var cremefraiche-gelé. Rettens popularitet blev styrket af flamboyante reklamer med billeder af berømte skuespillerinder. I dag findes forskellige varianter af denne delikatesse på de mest sofistikerede juleborde.
En usædvanlig lækkerbisken, der minder meget om vores barndomsfavorit, is, er en, der er lavet med cremefraiche. Lad os tale om, hvordan man laver den.
En klassiker inden for genren
Denne opskrift kan laves med simple og billige ingredienser. Til cremefraiche-geléen skal du bruge:
- cremefraiche af ethvert fedtindhold,
- gelatine (helst hurtigopløselig),
- sukker.
Mængden og forholdet er ikke så vigtigt: alle kan justere smagen af den resulterende dessert ved at smage den, inden den sættes i køleskabet. Brug 20 gram gelatine pr. 400 gram cremefraiche.
For at lave cremefraiche-gelé, hæld et glas varmt vand over husblasen. Tilsæt sukker til cremefraiche-geléen og rør grundigt for at fjerne eventuelle korn. Bland derefter de to blandinger og bland grundigt. Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Hæld blandingen i forme og sæt dem i køleskabet for at stivne.
Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt kakao til opskriften for at lave chokoladegelé med creme fraiche.
Cremefraiche-gelé med jordbær
Du kan tilføje bær eller frugt til denne enkle opskrift på cremefraiche-gelé. Jordbær er især gode.
Til en halv liter fedtfattig cremefraiche skal du tage:
- 0,2 kg friske jordbær,
- et halvt glas sukker;
- 45 gram gelatine.
Hæld vand over husblasen, bland cremefraiche med sukker, og bland derefter de to blandinger. Skræl, vask og skær jordbærrene i stykker. Læg jordbær og cremefraiche i en skål i skiftende lag.
Denne opskrift er nem at lave, og den er en god erstatning for færdigkøbt is i sommervarmen. Dens største fordel er, at den er lavet udelukkende af naturlige ingredienser.
Tilsæt hytteost
For at forberede denne opskrift skal du bruge:
- 0,25 kg hytteost og cremefraiche;
- 0,1 kg sukker;
- et glas mælk;
- 15 gram gelatine;
- vanillin eller vaniljesukker.
Hæld mælken over husblasen og lad den hæve i en time. Varm den derefter op og tilsæt vaniljen. Bland cremefraiche grundigt med mælkeblandingen.
Lad os nu komme til hytteosten. Si den gennem en si for at fjerne eventuelle klumper. Bland derefter den glatte ostemasseblanding med cremefraiche. Fordel indholdet i forme og sæt dem i køleskabet. Du kan pynte med nødder eller chokoladestykker ovenpå.
Funktioner ved at lave creme fraiche gelé
Opskriften på denne cremefraiche-gelé er enkel og tilgængelig for enhver hjemmekok. Denne ret ser festlig og elegant ud i enhver situation, som du kan se på billedet. Men for at lave en virkelig lækker dessert skal du følge disse regler:
- tag fedtfattig creme fraiche, helst købt i en købt butik;
- indtag kun mad ved stuetemperatur;
- rør cremefraiche kun med et piskeris eller en blender (mixer): de vil gøre blandingen luftig og luftig;
- Sørg for at lægge gelatinen i blød i vand, inden du tilsætter den til cremefraiche;
- Brug ikke kiwi og ananas til cremefraiche-gelé med frugt: saften fra dem kommer hurtigt ud og gør geléen vandig;
- Hvis du skal tilberede en lagret, skal du vente, indtil det nederste lag er helt stivnet, og først derefter lægge det øverste lag på;
- Cremefraiche og kakao-godbidder kan lagdeles i flydende lag, som ikke har klare konturer og vil skabe et smukt, finurligt mønster.
Det smukke ved denne dessertopskrift er, at den giver mulighed for en masse eksperimenter med smagsvarianter og farver. Resultatet kan være en helt uventet kombination. Bær og frugter kan kombineres efter ønske. Både søde og syrlige frugter passer godt sammen med fermenterede mejeriprodukter. De vil tilføje et særligt præg til lækkerbiskenen og tilføje variation til julebordet.
