Ingen gelé kan laves uden tilsætning af gelatine. Elsker du frugt, mælk eller andre slags gelé? Så anbefaler vi at tilberede den ikke med den sædvanlige gelatine, men med agar-agar, det vil sige vegetabilsk gelatine af marin oprindelse.

Agar-agar udvindes af tang. Det indeholder fibre, mange essentielle mikronæringsstoffer og folsyre. Det har antibakterielle egenskaber, afgifter kroppen og fremmer leverfunktionen.

Agar-agar har en bred vifte af anvendelser. Det bruges i vid udstrækning til at lave buddinger, is, skumfiduser, kager og geléer. Det sælges som et hvidt, cremet pulver, flager eller granulat. Til madlavning er det bedst at vælge pulverformen.

Nedenfor tilbyder vi dig flere muligheder for at lave gelé - hvilken opskrift du skal vælge afhænger udelukkende af dine smagspræferencer.

Kirsebærgelé med agar-agar

Kirsebær- og agar-agar-gelé

Vi tilbyder en opskrift på en simpel, men meget velsmagende kirsebærdessert.

Ingredienser:

  • kirsebær – 500 g.
  • sukker – 4 skefulde
  • vand – 3 glas
  • agar-agar - et par skefulde

Opskrift:

Kom kirsebærrene i en dyb skål og hæld kogende vand over dem. Tilsæt derefter granuleret sukker og opløs agar-agaren, så den fordeles jævnt i væsken. Bring blandingen i kog under konstant omrøring. Så snart det koger, tages det af varmen. Hæld geléen i forme med det samme, da den stivner meget hurtigt. Stil på køl i en halv time. Nu kan du prøve det! Det er en simpel opskrift, og den er super hurtig!

Mælkegelé med agar-agar

Agar-agar gelé 2

Ingredienser:

  • mælk – 500 ml
  • agar-agar – 1 tsk
  • brunt granuleret sukker – 4-5 spiseskefulde
  • runde chokoladekager med fyld – 7-8 stk.

Opskrift:

  1. Læg agaren i blød i vand i et par timer for at fremskynde dens opløsning i kogende vand. Bland mælken med granuleret sukker og varm det op på komfuret. Når mælken er varm, tilsættes gelatinen og bringes i kog. Kog i 2-3 minutter, indtil den er helt opløst.
  2. Mens mælken varmes op, og den naturlige husblas koger, adskilles kagehalvdelene. Læg den halve del, der er overtrukket med fløde, i formene med flødesiden opad. Læg den halve del uden fløde i cellofan og knus den med en kagerulle.
  3. Tag mælken af ​​komfuret og lad den køle af. Pisk den derefter med et piskeris eller en mixer, indtil den er skummende. Tilsæt derefter de knuste småkager og bland godt. Agar-agar-gelé stivner meget hurtigt, selv i varme temperaturer, så det er vigtigt at huske på dette.
  4. Efter at have fordelt geléen i formene, skal den placeres et køligt sted for at stivne helt. Geléen vil stivne på bare fem minutter.

Jordbærgelé med agar-agar

Agar-agar gelé 3

Hvis du elsker friske bær, tilbyder vi en lækker opskrift på jordbær. Du kan dog bruge absolut alle slags bær i stedet for jordbær.

Ingredienser:

  • agar-agar – 6 g.
  • granuleret sukker – 60-70 g.
  • vand – 500 ml
  • citronskal
  • citronsaft – 100 ml
  • jordbær – 400-500 g.

Opskrift:

  1. Tilsæt citronskal og granuleret sukker til 400 ml renset vand, og bring blandingen i kog i et par minutter. Fjern derefter skallen, hæld de mosede jordbær og citronsaft i, og rør rundt under låg.
  2. Hæld 100 ml vand i en anden beholder, tilsæt agar-agar, pisk blandingen og bring det i kog. Bring det i kog under konstant omrøring. Når blandingen koger, blandes jordbærpuréen med agaren. Bring det i kog under konstant omrøring, og tag det af varmen efter et minut.
  3. Det er bedst at bruge en høj gryde, da væsken stiger, når den koger. Rør blandingen med en ske for at fjerne skum, og hæld den i glas. Denne gelé bør ikke hældes i silikoneforme på grund af dens delikate tekstur. Du kan tilføje hele jordbær eller andre lækre bær til den færdige dessert.
  4. Lad geléen sætte sig, og stil den efter en halv time et køligt sted.

Druegelé med agar-agar

Agar-agar gelé 1

Du skal bruge en klase druer. Lav en kompot af bærrene og 400 ml vand. Du skal også bruge sukker; juster mængden efter smag. Hæld et glas af den færdige, afkølede kompot over og bland det med en spiseskefuld agar-agar, og lad det svulme op.

Si den resterende afkølede kompot fra, og tilsæt den hævede agar. Bring det i kog, og lad det koge i 3-5 minutter. Det er vigtigt, at agaren opløses. Fordel druerne i glasforme, og hæld den kogte agar over dem. Når den er afkølet, stilles den færdige gelé et køligt sted, så den stivner helt.

Dette er de opskrifter på agar-agar-gelé, vi tilbyder. De findes alle i forskellige konsistenser, men de deler en uovertruffen smag og er nemme at tilberede! Hvilken opskrift du vælger, er helt op til dig!

Velbekomme!

Videoopskrift på agar-agar-gelé