Nytårsgelé lavet af mandariner
Tilfreds
Mandaringelé vil være et sandt fund for alle søde sager. De er ikke kun en lækker, aromatisk og livlig godbid, men de er også en skattekiste af næringsstoffer. Mandariner indeholder vitamin C, E og B, som suppleres perfekt af calcium og kollagen, der findes i gelatine.
Takket være de mange butikker kan man få mandariner året rundt. Gelé lavet af disse lyse, saftige frugter vil forfriske dig i sommervarmen og varme dig i vinterkulden.
En simpel opskrift på mandaringelé
Der findes mange opskrifter på gelé. Den enkleste kræver to mandariner, sukker (mængden afhænger af frugtens surhedsgrad), 15 gram gelatine og halvanden kop vand. Læg gelatinen i blød i koldt vand i 20 minutter, og smelt den derefter i et vandbad.
I mellemtiden rives skallen af mandarinerne med en zest eller et fint rivejern. Fjern den hvide del af frugtkødet, skær dem i skiver, drys med halvdelen af sukkeret, og lad dem trække et varmt sted. Hæld det resterende sukker og vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt skallen og den flydende husblas til den resulterende sirup.
Bring siruppen i kog under konstant omrøring. Tilsæt saften fra de skivede mandariner, bland godt, og tag gryden af varmen. Mens siruppen stadig er varm, si den fra, hæld halvdelen i små skåle, og lad den køle af i 10-15 minutter.
Placer mandarinskiver oven på det frosne lag, og hæld den resterende blanding over. Stil geléen på køl. Efter halvanden til to timer vil den stivne og være klar. Resultatet er en lys, gennemsigtig dessert med frugtstykker.
Gelé med pulp
En anden original opskrift forklarer, hvordan man laver gelé med frugtkød. Både friske og dåsetangeriner fungerer godt. Du skal også bruge grapefrugtjuice og gelatine. Først, som anbefalet i den foregående opskrift, skal du forberede gelatinen.
Purér derefter mandarinerne. Mandarinerne på dåse kan blendes med det samme, men friske mandariner kræver lidt mere arbejde. Skræl mandarinerne, skil dem i segmenter, og fjern den hvide hinde fra hvert segment.
Hæld grapefrugtjuice, som giver en pikant smag, og flydende gelatine i mandarinpuréen. Sæt blandingen over varmen og varm langsomt op, indtil den er glat. Hæld den i individuelle forme og lad den stivne.
Mandaringelé til langtidsopbevaring
Der er også en interessant opskrift for syltetøjselskere. Denne gelé laves ved at koge mandarinsaft med sukker.
Tilbered gelatinen som anvist. Skræl mandarinerne og pres saften ud. Du skal få en liter saft, som skal varmes op og blandes med gelatinen, indtil den er glat.
Bring den resulterende blanding langsomt i kog, og tilsæt sukker lidt ad gangen. Når sukkeret er helt opløst, si blandingen gennem flere lag osteklæde eller en meget fin si, og lad det simre, indtil det er færdigt. Du kan teste, om det er færdigt, ved at dryppe en dråbe gelé i et glas koldt vand – hvis det ikke opløses, er geléen færdig. Mens den stadig er varm, hældes geléen i rene glas og lukkes tæt.
Hver opskrift vil give dig øjeblikke med nydelse med en lys, aromatisk, lækker og vigtigst af alt, meget sund dessert.
