Mælkegelé med tilsat kaffe, chokolade og frugt

En dygtigt tilberedt mælkegelé kan lyse op enhver ferie eller blot løfte humøret på en hverdag. Denne storslåede dessert (foto) tilberedes med mælk – et produkt, der er utroligt velsmagende og sundt, og opskriften er slet ikke kompliceret.

Et par ord om mælk

Mælk er et produkt, der følger os hele livet. Vi er vant til det fra barndommen og overvejer ofte ikke engang, hvor gavnligt og nødvendigt det er.

Her er blot et par fakta:

• en liter traditionel komælk har en næringsværdi, der kan sammenlignes med et halvt kilogram kød;
• den samme liter opfylder en persons daglige behov for calcium;
• Mælkens sammensætning er unik – den indeholder mere end hundrede komponenter, der er absolut nødvendige for kroppens normale vækst og udvikling;
• Mælk bruges til at behandle mange sygdomme, genopretter hurtigt styrke, styrker immunforsvaret og har en beroligende effekt.

Og endelig bruges mælk til at lave et væld af velsmagende og sunde ting: fløde og cremefraiche, ost og hytteost, fermenterede mejeriprodukter og endda vores barndomsfavorit, kondenseret mælk.

Og når vi nu taler om desserter, er det værd at bemærke, at det simpelthen er utænkeligt at lave konfekt uden mælk. Næsten alle bageopskrifter er afhængige af denne vidunderlige ingrediens. Og hvor lækre er alle de forskellige milkshakes, souffléer, geléer og mousser! I øvrigt er den berømte "Fuglemælk" også en slags mælkedessert.

I dag skal vi diskutere, hvordan man laver mælkegelé – lækker, let og sund. Opskriften på denne vidunderlige lækkerbisken er så enkel, at selv nybegynderkokke nemt kan lave den.

Grundlæggende opskrift

Der findes utallige variationer af mælkegelé. Men før du lader fantasien få frit løb og skaber din egen version af denne delikate delikatesse, bør du lære den grundlæggende opskrift på denne berømte mælkedessert. Du skal bruge et par ingredienser:

• en halv liter mælk (nødvendigvis højt fedtindhold - 3,2%);
• 30 g gelatine;
• 2 spsk. granuleret sukker;
• kanel eller vanilje (1 stang);
• et halvt glas vand.

Opskrift på at lave mælkegelé:

1. Gelatine hældes i koldt kogt vand og lades svulme et stykke tid.
2. Kom sukker i en skål (helst med slip-let-belægning), læg en kanelstang (eller vanilje) ovenpå, hæld mælk i, og bring det næsten i kog. Dette er vigtigt – lad ikke mælken koge, da det vil ødelægge smagen af ​​desserten.
3. Så den varme mælk er taget af varmen på det rigtige tidspunkt; nu skal den køle lidt af. Et kvarter er rigeligt, står der i opskriften. Dette giver krydderierne lige akkurat nok tid til at give deres lækre aroma til mælken.
4. Efter 15 minutter fjernes kanelen, og gelatinen opløses i et vandbad. Kog den ikke (som mælk) – opløs den kun. Bland mælk og gelatine (det er bedst at si det, når du hælder det i), bland godt, og hæld den færdige gelé i formene. Sæt dem derefter i køleskabet, så gelatinen kan virke.

Når mælkegeléen er helt stivnet, kan du servere den direkte fra de forme, den blev sat i, toppet med bær eller revet chokolade (foto). Alternativt kan du dyppe formene i varmt vand i et par sekunder og derefter vende dem på hovedet og placere et serveringsfad nedenunder.

Øget appetit

Når du har mestret det grundlæggende, er det tid til at komplicere desserten en smule og gøre den endnu smukkere og mere appetitlig. Alle bær eller frugter er gode: kernefri druer, hindbær, jordbær eller kirsebær, bananskiver osv. Husk blot, at kiwi og ananas vil tage længere tid for geléen at stivne.

Opskriften på denne lækkerbisken er utrolig simpel: inden du hælder mælkegeléen i formene, skal du placere et par stykker frugt i bunden. Det er alt, hvad der er til det.

Du kan få desserten til at smage af mælkechokolade ved at tilsætte en chokoladebar til basisingredienserne. Riv den blot og opløs den i mælken, mens den varmer op.

Dobbeltlagsgelé – det ultimative inden for akrobatik

Lad os starte med en opskrift, der bruger bær som det andet, lyse lag. For at lave den skal du, udover ingredienserne fra basisversionen, bruge:

• jordbær (friske eller frosne) – 300 g;
• 2 spsk. granuleret sukker;
• 2 spsk. kogt vand.

Mælkegelé tilberedes efter grundopskriften. Den eneste forskel er, at du skal sætte 1 spiseskefuld af den hævede gelatine til side – den skal du bruge til bærrene.

Opskriften anbefaler ikke at man haster med at hælde den tilberedte mælke-gelatineblanding i forme. Lad den bare stå til side for nu.

I mellemtiden er det tid til at forberede bærrene: Kom dem i en gryde, dæk med vand, drys med sukker, og lad dem koge i 5 minutter. Si derefter jordbærrene gennem en si, og opløs den gemte husblas i puréen.

Nu er det tid til at fylde formene: Hæld bærgeléen i, indtil de er halvt fulde, og sæt dem i fryseren (for at stivne hurtigere) i 5 minutter. Først nu tillader opskriften mælkeblandingen at danne desserten færdig.

Derefter sættes den tolagede lækkerbisken tilbage i køleskabet, indtil den er helt stivnet. Denne gelé ser mere imponerende ud uden forme (foto), så inden servering tages den ud på tallerkener, som beskrevet i grundopskriften.

Mælk- og kaffegelé

Dette er et eksempel på en anden farve- og smagskombination: mælk og kaffe. For at lave den skal du bruge:

• 2 kopper mælk med højt fedtindhold;
• 2 kopper friskbrygget kaffe;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 30 g gelatine;
• ½ kop koldt kogt vand;
• en knivspids vanillin og kanel.

Fremstillingsinstruktioner:

1. Først udblødes gelatinen. Mens den hæver, bryg kaffe med 1 spiseskefuld sukker. Lad den derefter køle let af og krydr den med kanel og halvdelen af ​​den hævede gelatine.
2. Mælk bringes i kog med 3 spiseskefulde sukker, afkøles derefter let, smages til med vanilje og kombineres med den resterende gelatine.
3. Desserten skal formes på samme måde som bær-varianten – i to lag: først kaffeblandingen, og når den er stivnet, mælkeblandingen. Eller du kan skiftevis de hvide og mørke lag.

Ved hjælp af de præsenterede opskrifter kan du skabe dine egne, helt unikke variationer af denne mejeridelikatess ved at kombinere forskellige ingredienser. Denne dessert giver trods alt uendelig plads til fantasien.

Videoopskrift på mælkegelé