Hindbærgelé fra en omsorgsfuld husmor
Delikat hindbærgelé, lavet derhjemme af en omsorgsfuld husmor, vil være en fantastisk tilføjelse til en hyggelig aftenteselskab med din elskede familie og venner. Denne økonomiske og omkostningseffektive opskrift giver dig mulighed for at bruge bær, der ikke er egnede til at lave marmelade eller konserves.
Når man laver sød marmelade til vinteren, bliver en enorm mængde bær ofte kasseret, fordi de er ubrugelige. Skynd dig ikke med at kassere det kasserede "materiale", da let knuste bær altid kan bruges til at lave en duftende kompot, gelé eller en lækker gelé-godbid. For eksempel er hindbærsyltetøj meget nemt at lave. På denne måde vil du ikke kun finde en anvendelse til produktet, men også glæde dine kære med en lækker, delikat hindbærgelé.
Udover deres vidunderlige smag og fantastiske aroma har hindbær adskillige gavnlige egenskaber. De mange vitaminer og mineraler i dette unikke bær vil give kroppen et energiboost, især i de kolde vintermåneder, hvor immunforsvaret er særligt svækket. Hindbærsnack er derfor ikke kun lækre, men også en utrolig sund dessert, der kan kombineres med aromatisk te. Nedenfor er en opskrift på at lave gelé uden fortykningsmidler.
Klassisk hindbærgelé
For at lave hindbærgelé derhjemme skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- friske bær – 1 kg;
- et glas granuleret sukker;
- vand – 1 glas;
- citronsyre – 2 g.
Tilberedningsmetode:
- For at tilberede denne hindbærlækkerhed skal du først komme bærrene i en emaljeret form og knuse dem grundigt med en trækagerulle, den slags der bruges til at rulle dumplingsdej ud.
- Hæld derefter vand i gryden med knuste bær og rør blandingen med en ikke-metallisk spatel.
- Derefter placeres beholderen med bærrene på komfuret. Hindbærdelikatessen skal koge. Skum eventuelt skum af blandingens overflade, og lad det simre ved svag varme i yderligere cirka ti minutter.
- Efter den angivne tid tages blandingen af komfuret og lad den køle af.
- Gnid den resulterende masse grundigt gennem en si, og klem den derefter gennem ostelærred.
- Resultatet skal være bærsaft, hvortil du skal tilsætte granuleret sukker. Hæld blandingen tilbage i gryden, sæt den på varmen, og bring den i kog.
- Kog hindbærgeléblandingen i 40 minutter. Sørg for at fjerne filmen fra blandingens overflade med jævne mellemrum.
- Når hindbærsnacket er færdigt, tilsættes citronsyre, røres grundigt, og gryden tages af komfuret. Hæld desserten i forberedte og steriliserede glas. Lavvandede beholdere er at foretrække.
- Lad glassene med bærgodbidderne stå åbne, indtil de er kølet helt af ved stuetemperatur.
- Luk derefter beholderne med nylonlåg og opbevar dem et køligt sted, f.eks. i køleskabet.
Denne hindbærdessert kan bruges som dessertfyld, til at dekorere søde tærter, pandekager, syrniki eller fritters. Derudover er geléen en vidunderlig selvstændig dessert, der kan serveres med aromatisk varm te. Nedenfor er en anden interessant opskrift på hindbærgelé med ribs.
Rødbær- og hindbærgelé
Ved at tilsætte ribssaft til opskriften kan du opnå en mere kompakt dessert. Geléprocessen forbliver den samme. Den eneste forskel er, at du skal tilsætte ribssaft til hindbærsaften. Ribs er, udover at være et perfekt farvematch til hindbær, også smukt geleagtige. Derfor skal du bruge cirka 300 ml ribssaft og et kilogram sukker til hver liter hindbærsaft.
Velbekomme!
