Sådan laver du fuglemælksgelé
Tilfreds
Fuglemælksbolsjer, berømte i sovjettiden, var en elsket, men næsten uopnåelig drøm for ethvert barn. Uopnåelige, fordi de praktisk talt var umulige at købe. Men forældre har altid stræbt efter at forkæle deres elskede børn. Tilsyneladende var det dér, opskriften på en usædvanlig lækker hjemmelavet godbid blev født - en gelé lavet af creme fraiche og mælk, hvis delikate smag minder om det eftertragtede slik.
Måske skete det hele på denne måde, eller måske gjorde det det – det er ikke pointen. Det vigtige er, at opskriften blev udviklet og populær. Og den eftertragtede "Fuglemælk" mistede sin luksusstatus og blev en tilgængelig og overkommelig dessert. Ingredienserne til at lave den er trods alt de enkleste: cremefraiche, mælk, sukker, gelatine og kakao. Men når de kombineres, sker der et sandt mirakel: en overraskende mør, smeltende og luftig delikatesse opstår.
Hvorfor "fugl"
Hvorfor har slik og geléer sådan et usædvanligt navn: "Fuglemælk"? Sådan noget findes simpelthen ikke i naturen. Det viser sig, at selv i det antikke Grækenland betød dette udtryk noget helt exceptionelt og meget sjældent.
Den exceptionelle smag af Bird's Milk lever virkelig op til sit navn. Desuden opfylder denne vidunderlige delikatesse alle kravene til en klassisk dessert: den er delikat og let, dejlig og forfriskende. Derfor er denne tidstestede opskrift på denne delikatesse uden tvivl værd at prøve.
Sådan laver du gelé
Overraskende nok er denne utroligt lækre gelé lavet af de mest almindelige ingredienser. Disse findes i alle hjem. Men for en sikkerheds skyld er det bedst at tjekke, om du har nok:
- cremefraiche - du skal bruge 500 g;
- du skal bruge et glas og en kvart sukker;
- 25 g gelatine vil være nok;
- 3 spiseskefulde mælk vil være nok;
- du behøver kun 25 g smør;
- kakao – 2 spiseskefulde;
- vaniljesukker – ½ tsk;
- og lidt mørk chokolade til pynt.
Opskriften på hjemmelavet fuglemælk er meget enkel:
- Først skal du udbløde to tredjedele af gelatinen i et halvt glas vand. Lad det svulme.
- I mellemtiden blandes cremefraiche, vaniljesukker og en kop almindeligt sukker med en mixer. Sørg for, at sukkerkornene er helt smeltet.
- Nu er det tid til at varme gelatinen op, indtil den er opløst. Opskriften anbefaler at gøre dette i en vandkoger. Derefter blandes cremefraiche og gelatine.
- Til at lave desserten er det bedst at bruge glasskåle, ramekiner eller bægre: for det første ser den flerfarvede gelé mere imponerende ud i dem, og for det andet er det meget nemmere at servere den i individuelle portioner. Hæld cremefraiche- og gelatineblandingen jævnt i formene, og sæt dem i køleskabet for at stivne.
- Opskriften anbefaler at fortsætte med at tilberede desserten, efter at cremefraiche-geléen er let stivnet. På dette tidspunkt skal den resterende gelatine også lægges i blød i koldt vand og derefter varmes op, indtil den er opløst.
- Mens det stadig er varmt, blandes husblasen med det resterende sukker, mælk, smør og kakao. Bland indtil en jævn masse.
- Tag skålene med cremefraichegelé ud, og hæld chokoladeblandingen over dem. Sæt dem derefter tilbage i køleskabet for at "sætte sig" endeligt.
Designmuligheder
Hjemmelavet "Fuglemælk" anses ifølge opskriften for færdig, når det øverste chokoladelag er stivnet. Det er stort set valgfrit at pynte denne lækre godbid. Den er perfekt i sig selv og kræver ingen særlige tilsætningsstoffer.
Hvis du stadig vil perfektionere din fuglemælksdessert, kan du blot drysse den med fintrevet chokolade inden servering. Hvis chokoladespåner ikke er nok, kan du vælge en anden dekorationsmetode: pynt desserten med blondechokoladefigurer eller flødeskum.
Men det er ikke alt. Du kan hælde geléen i vaserne og skiftevis bruge lag af farver. Denne metode er mere tidskrævende og arbejdskrævende, men den visuelle effekt er simpelthen fantastisk.
En anden mulighed, især hvis du bruger glas som forme, er at placere formene i en vinkel efter at have hældt det første lag gelé i. Dette vil give de frosne lag en unik form, hvilket giver desserten et helt unikt udseende.
