Yoghurtgelé er en ideel mulighed til en tidlig morgenmad.
Tilfreds
Opskriften på gelé stammer fra Frankrig, hvor ordet blev brugt til at beskrive alle størknede retter, både søde og salte. Der er gået meget tid siden da, og med tiden er folk kommet til udelukkende at forbinde gelé med dessert. Yoghurtgelé er særligt sundt og velsmagende; selv et barn kan lave det med en simpel opskrift.
Gavnlige egenskaber
Yoghurtgelé indeholder et væld af vitaminer og mineraler: calcium, som er godt for knoglerne; kollagen, som er essentielt for huden; og glycin, som har en gavnlig effekt på nervesystemet. Denne delikate og forfriskende dessert vil være kongen på ethvert bord. Desuden kan gelé være et lille trick for mødre, hvis børn nægter at spise mejeriprodukter, som er essentielle for vækst.
Den grundlæggende metode til at lave gelé
Trods den tilsyneladende kompleksitet af denne dessert er den grundlæggende opskrift på yoghurtgelé ekstremt enkel. For at lave den skal du bruge to kopper yoghurt, en spiseskefuld gelatine og sukker efter smag. Det er også en god idé at tilsætte aromatiske dessertkrydderier, såsom vanilje, kanel, muskatnød og nelliker. Du kan bruge enten naturel yoghurt, hjemmelavet eller færdiglavet yoghurt i din yndlingssmag.
Opskriften har kun én vanskelighed. Gelatine kræver særlig forberedelse og omhu. Den skal hældes i et par spiseskefulde koldt vand. Undgå varmt vand, da det vil forårsage klumper. Efter 20-30 minutter, når gelatinen er hævet, smeltes den. Det er bedst at bruge en dobbeltkedel til dette, da dette giver dig mulighed for at overvåge processen og hurtigt kunne opløse eventuelle klumper.
Men hvis du bruger instant gelatine, vil der slet ikke være nogen problemer. Alle tilberedningsdetaljerne findes i instruktionerne på pakken.
Bland yoghurten med sukker, indtil konsistensen er glat, og varm den derefter let op. Tilsæt langsomt den varme flydende husblas til blandingen under konstant omrøring. Hæld desserten i forkølede skåle og stil dem i køleskabet, indtil den er helt stivnet. Dette tager typisk cirka 2 timer, men tiden kan variere afhængigt af husblasens størrelse.
Sådan laver du flerfarvet gelé
Denne opskrift egner sig til mange variationer. Til et festligt bord kan du lave flerfarvet gelé. Du skal bruge en flot form. En muffinform eller individuelle iskopper kan også bruges. Undgå dog at bruge aluminiumsforme. Aluminium har en tendens til at oxidere, hvilket har ringe effekt på andre retter, men kan påvirke smagen af en delikat dessert dramatisk.
Enhver yoghurt kan bruges, uanset om det er en enkelt smag eller en kombination af forskellige smagsvarianter. For eksempel cremet, abrikos og karamel. For lysere farver kan du bruge frugtfarve eller naturlige bær-, frugt- og grøntsagssafter.
Med den grundlæggende opskrift tilbereder du hvert farvede lag separat, hvor det øverste lag hældes over det størknede nederste lag. Hvert lag tager cirka en halv time at stivne, hvilket øger den samlede forberedelsestid. Hvert efterfølgende lag vil dog stivne hurtigere end det foregående.
Fordel geléen på desserttallerkener inden servering. Vi anbefaler at pynte retten med friske bær, flødeskum, forskellige sirupper, kokosflager eller chokoladestykker. Denne lette, delikate og sunde dessert vil appellere til alle, både børn og voksne.
