Det er svært at finde en person, der ikke elsker slik. Slik har eksisteret siden den tidlige barndom. De er en konstant tilstedeværelse i vores liv og fylder dem med lækker smag. Chokolade, almindelig karamel, slikkepinde og toffee – alle er velkendte for os. Men al denne konfekturepragt ville være ufuldstændig uden at nævne marmelade.

Konfektureproduktet, skabt af franskmændene, blev videreudviklet i Italien, hvor gelé blev omdannet til et fuldgyldigt, færdigt konfektureprodukt – marmelade. Lidt senere, som et derivat af marmelade, dukkede gelébolsjer op, et konfektureprodukt, der var særligt populært blandt børn.

Processen til at lave gelébolsjer minder om marmelade. Forskellen ligger i den måde, de laves i små, praktiske portioner. Ved at bruge frugt- og bærsaft simret med sukker, fortykningsmiddel og forskellige smagsstoffer kan du lave et lækkert sødt produkt derhjemme – marmelade – ved at skære det i almindelige stykker og lave det til bolsjer.

Pektin, gelatine eller agar-agar bruges almindeligvis som fortykningsmidler. Den moderne konfektureindustri bruger primært pektin til at producere gelébolsjer, en komponent der giver konfektureprodukter større densitet og elasticitet.

For at lave gelégodter derhjemme skal du kun bruge gelatine. I modsætning til købte slik opfylder disse de strengeste kulinariske og sikkerhedsstandarder. De slik, vi selv laver, er behagelige for øjet og fuldstændig sikre at spise.

Hvordan laver man gelébolsjer derhjemme?

Hjemmelavede gelébolsjer

Du kan lave denne lækkerbisken derhjemme med ingredienser, du allerede har i køleskabet. Enhver hjemmekok har marmelade eller frosne bær. Renset frugtsaft og mælk er også fremragende. Gelébolsjer er normalt flerfarvede, så du kan bruge forskellige søde og sure saftkombinationer under tilberedningen. Flerlagede marmelade ser meget originale ud og har en fremragende smag.

Fordelen ved naturlige frugt- og bærsafter er, at de giver dig mulighed for at lave naturlig gelé uden skadelige farvestoffer og smagsstoffer. Gelatine bruges som fortykningsmiddel. Konsistensen af ​​godbidderne afhænger af mængden af ​​gelatine. Gennem simple eksperimenter kan du lære at lave slik med en blød tekstur eller opnå en tættere konsistens.

Opskriften på at lave gelébolsjer er som følger:

  • gelatine, renset - 2 teskefulde;
  • et halvt glas koldt vand;
  • 150 ml frugt- og bærsaft;
  • 300 g sukker.

Tilberedningsproces

At lave gelébolsjer derhjemme

Hvis du vil lave flerlags gelébolsjer, skal du bruge forskellige slags saft i passende mængdeforhold. Det betyder, at du skal tilberede flere typer sukkersirup. Tilberedningen starter med at tilberede gelatinen, som lægges i blød i koldt vand.

I en separat skål tilberedes siruppen. Hæld saften i og tilsæt sukkeret. Kog i 10 minutter, indtil sukkeret er helt opløst, hæld derefter den hævede gelatine i under omrøring. Kog i 10-15 minutter under konstant omrøring og ved svag kogning. Jo mere væske der fordamper, jo tykkere bliver slikket.

Derhjemme er det vanskeligere at forberede forme til fremtidige slik, så hæld den færdige gelé i en bageform. Beklæd bunden af ​​formen med folie for at gøre det lettere at fjerne den færdige gelé. Det er vigtigt, at gelélaget ikke er mere end 3-4 cm tykt. Lad geléen køle af, indtil den er helt stivnet. Tag den færdige marmelade ud af formen og skær den i pæne stykker. Hvis det ønskes, kan du rulle de udskårne stykker i kokosflager eller dyppe dem i varm chokolade, hvilket gør gelébolsjer endnu mere lækre.

Lagdelte gelébolsjer laves på samme måde, bare meget længere. Det tager tid at tilberede siruppen med hver ny ingrediens, hvorefter hvert nyt lag hældes i den forberedte form et efter et. Lad det forberedte lag stivne, hæld derefter det næste lag, og så videre, lag for lag.

De færdige slik serveres på en tallerken eller i en slikskål.

Videoopskrift på at lave gelébolsjer