Duftende gelé med kondenseret mælk
Tilfreds
Kondenseret mælkegelé er en original dessert, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Lad os se på to basisopskrifter: Glaskage og panna cotta-lignende gelé – chokoladegelé med kondenseret mælk.
Hvordan vælger man kondenseret mælk til en opskrift?
Ægte kondenseret mælk er lavet af kun to ingredienser: mælk og sukker. Dem med multikogere og slowcookere kan lave deres egen kondenseret mælk derhjemme for at opnå et produkt af højeste kvalitet.
Moderne producenter tilsætter plantebaserede ingredienser til kondenseret mælk, hvilket påvirker desserternes endelige kvalitet negativt. Vi anbefaler at læse produktets ingredienser omhyggeligt, inden du køber. Vælg produkter mærket med forkortelsen GOST eller DSTU. Sørg også for at vælge dåser af blik frem for glas.
Du kan udføre et lille eksperiment for at kontrollere kvaliteten af kondenseret mælk. Kom en lille mængde jod i en skefuld kondenseret mælk. Hvis pletten bliver blå, betyder det, at den skruppelløse producent har tilsat stivelse. Det anbefales ikke at bruge kondenseret mælk lavet af palme- eller kokosolie, når du laver gelé.
Glaskage – en geléopskrift med kondenseret mælk
For at tilberede en original og livlig dessert skal du bruge flere pakker gelé (fås i ethvert supermarked), en pakke gelatine og 2 dåser kondenseret mælk.
- Tag 4 pakker flerfarvet gelé, 2 dåser kondenseret mælk, en pakke (30 gram) gelatine eller agar-agar (vegetabilsk gelatine baseret på pektin).
- Tilbered 5 typer gelé i forskellige beholdere - 4 fra færdigkøbte poser, og den femte fra kondenseret mælk med gelatine opløst i et glas varmt vand.
- I en dyb skål skæres den flerfarvede gelé i terninger.
- Bland de terninger, der ligner glasskår.
- Hæld kondenseret mælk og gelatine over det hele.
- Lad det stå i køleskabet i 2 timer.
- Ved servering vendes den færdige kage ud på en flad tallerken, skæres i portioner og pyntes med frisk mynte eller citronmelisseblade.
Denne dessert er perfekt til sommerens familiesammenkomster, da den tilbyder en forfriskende, men mættende og lækker oplevelse. Den passer perfekt til aromatisk kaffe, urtete, kompot eller enhver anden drik.
Panacotta med kogt kondenseret mælk
Panacotta er en italiensk cremet dessert, men ved at modificere ingredienserne en smule kan du få en storslået chokoladegelé lavet af kondenseret mælk, der vil drive enhver gourmet til vanvid.
Denne dessert er utrolig delikat, og dens smag vil være uforglemmelig. Det smukke ved denne gelé er, at den er perfekt til både morgenmad og aftensmad. Og mousserende vinelskere vil ikke kunne modstå fornøjelsen af at prøve denne dessert med et glas champagne.
For at forberede dig skal du bruge:
- En halv dåse almindelig kondenseret mælk.
- En halv dåse kogt kondenseret mælk.
- 100 gram mælk med et fedtindhold på 3,2%.
- 250 gram fløde med et fedtindhold på mindst 15% (hvis fløden er hjemmelavet, kan du fortynde den med mælk).
- 1 spiseskefuld gelatine eller agar-agar (vegetabilsk fortykningsmiddel).
- 60 gram mørk chokolade.
Det er nemt at tilberede panna cotta med kogt kondenseret mælk:
- Bring cremen op på en temperatur på 40 grader, men overopvarm den ikke, så den ikke skiller.
- Opløs en skefuld gelatine i varm mælk.
- Tilsæt forsigtigt kondenseret mælk til almindelig mælk og bland.
- Tilsæt fløde og rør igen.
- Du skal få en tyk masse.
- Opdel i tre dele - tilsæt kogt kondenseret mælk til den ene, smeltet chokolade til den anden, og lad den tredje være uden tilsætningsstoffer.
- Placer i en dyb form i lag - først det hvide lag, derefter laget med kogt kondenseret mælk, og derefter laget med chokolade.
Denne dessert kan serveres med en bærsauce; hindbær eller tranebær fungerer bedst. For at lave saucen skal du tage en kop frosne eller friske bær og en halv kop sukker. Blend bærrene og sukkeret, indtil det er glat. Dryp bærmoussen over desserten lige inden servering for det mest appetitlige udseende. Velbekomme!
