Semifreddo er en ægte italiensk is.

Trods sin sofistikerede smag er denne dessert meget mulig at lave i et almindeligt køkken med almindelige ingredienser. Og på trods af sit smarte navn og tilsyneladende betagende billeder er Semifreddo ret nem at tilberede. Før vi deler opskriften på denne lækre godbid, vil vi diskutere de bedste ingredienser at fylde op med.

Egnede ingredienser

Ud over hovedingredienserne er Semifreddo lavet med smagsstoffer, der definerer dens kernesmage: chokolade, nødder, mynte og mere. Uden tilsætningsstoffer har Semifreddo en klassisk, mælkeagtig smag. Selvom du kan eksperimentere med smagsstofferne baseret på dine smagspræferencer, kræver opskriften en vis strenghed, når du vælger hovedingredienserne. Disse skal omfatte æg og fløde. Nu lidt flere detaljer om de ingredienser, der er valgt til denne dessert.

Æggene, der bruges i denne dessert, skal være friske, og jo friskere de er, desto mere lækker bliver Semifreddoen. Hvis æggene er mere end 10 dage gamle, er produktet ikke længere egnet. Det er endnu bedre, hvis du bruger æg fra fritgående høns.

Vores anden ingrediens er fløde. Denne opskrift kræver omhyggelig overvejelse af denne ingrediens, især hvis du ønsker en virkelig lækker dessert. Så den skal selvfølgelig være frisk og bestemt fuldfed. Undgå 10% flydende fløde, som mere minder om mælk. Brug mindst 33% fedt.

Lad os nu gå videre til selve tilberedningen af ​​Semifreddo, dens finesser og nuancer. Så her er opskriften.

Den lækreste nøddeagtige Semifreddo

For at forberede det skal vi bruge:

• Hasselnødder – 1 kop;
• Fløde – 400 ml;
• Æg – 3 stykker;
• Sukker – 1 glas;
• Vand – 3 spsk.

Først forbereder vi karamellen til vores Semifreddo. For at gøre dette hælder vi almindeligt vand i en stegepande og tilsætter 150 gram sukker. Vent, indtil sukkeret er opløst, og rør konstant for at forhindre, at noget sætter sig fast i bunden af ​​gryden. Lad sukker og vand simre, indtil karamellen bliver brun. Den skal være flydende.

Lad derefter panden stå på, og tilsæt hasselnødderne til karamellen. Sørg for at riste dem grundigt først, eller køb færdigristede hasselnødder. Rør hasselnødderne i karamellen i et par minutter for at dække dem. Læg derefter hasselnødderne på en plan overflade, f.eks. et skærebræt. Glat dem ud, og lad dem køle af.

Tag derefter æggene. Adskil forsigtigt blommerne fra hviderne. Opskriften siger, at det er afgørende at sikre, at der ikke kommer hvider i blommerne. Tilsæt det resterende sukker (50 gram) til blommerne, og begynd at piske kraftigt. Brug et piskeris til at gøre dette. Pisk blommerne i 10-15 minutter. Vær ikke doven, og forkort ikke tiden, da dette direkte påvirker lækkerheden af ​​din dessert.

Tilsæt derefter fløden til æggeblommerne. Som nævnt tidligere, bruger opskriften piskefløde; jo højere fedtindhold, jo bedre. Efter tilsætning af fløden, pisk i yderligere ca. 15 minutter. Blandingen skal omtrent fordobles i volumen. Dette er et tegn på, at du har læst opskriften omhyggeligt og fulgt alle instruktioner korrekt.

Dernæst går vi videre til vores æggehvider. Vi pisker dem igen, men denne gang med en mixer. De skal være skinnende, faste, stabile og luftige.

Dernæst har vi brug for endnu en køkkenhjælper: en blender. Brug den til at male hasselnødderne, indtil de er pulveriserede. Når nødderne er malet, tilsættes flødeskum og æggeblommer. Top med de piskede æggehvider. Brug et piskeris og bland alt meget forsigtigt: bevæg piskeriset i én retning og drej skålen undervejs. Hvis du gør alt forsigtigt, vil desserten være meget mør.

Derefter overfører vi forsigtigt vores fremtidige dessert til smukke tallerkener eller skåle og sætter dem i fryseren i cirka 40 minutter. Tiden bør justeres baseret på din frysers effekt.

Så, du ved, Semifreddo-opskriften er ret simpel, og du kan lave denne dessert derhjemme, så den bliver præcis som på billedet. Velbekomme!

Bliv hos os, prøv nye lækre opskrifter og del dine tanker. Vi lover at glæde dig med noget nyt hver dag.

Semifreddo isopskriftsvideo