Opskrift på diætis
Mange kvinder har blandede følelser omkring søde desserter. Når det kommer til is, er situationen endnu mere forvirrende. Alle elsker lækker, kølig is, men i betragtning af kalorieindholdet er de fleste kvinder tvunget til at begrænse deres indtag af denne vidunderlige dessert. Sukkerfri is vil være en glimrende vej ud af denne situation, ved hjælp af hvilken du kan være rolig omkring din figur.
I modsætning til is fra købte retter, hvor det er ret svært at finde, vil det være en behagelig opdagelse for enhver hjemmekok at lave denne fede, sukkerfri dessert derhjemme. Lightis i sig selv er ikke noget nyt, og i dag findes der adskillige opskrifter på lignende desserter, der er sukkerfri. For at sikre en lækker dessert skal du blot bruge de naturlige sødestoffer, der findes i frugt og bær.
En fremragende løsning til at lave is er at bruge sorbitol, et fødevaretilsætningsstof, der bruges som erstatning for sukker eller fruktose, og som sælges specifikt i butikkerne i diabetesafdelingen.
En opskrift på helt sukkerfri is
Der findes mange kulinariske retter, hvis opskrifter er baseret på sukkererstatninger. Takket være det brede udvalg af naturlige produkter kan enhver ret tilberedes helt sukkerfrit. Den slankeis, vi tilbyder, er en delikatesse, der bruger andre søde ingredienser i stedet for sukker. Med lidt fantasi kan enhver kok vælge hovedingredienserne som sødemiddel.
Vores is er lavet med traditionelle ingredienser. Følgende ingredienser anbefales:
- mælkeyoghurt eller fløde - 50 ml;
- 3 æggeblommer;
- smør - en spiseskefuld;
- frugtpuré, juice eller stykker af naturlige frugter, bær.
- sukkererstatning eller fruktose - 50 g.
Brug af frugtyoghurt kan forenkle hele tilberedningsprocessen betydeligt og spare både tid og ingredienser. Yoghurter med lavt fedtindhold kan nu købes i butikkerne, hvilket gør dem meget nemme at lave mad med.
Hver kok kan, efter den foreslåede opskrift, vælge sit eget fyld og sødemiddel i den sidste fase af tilberedningen. Kakaopulver, naturlig honning og frugt eller bær bruges almindeligvis til dette formål. Stødt vanilje kan tilsættes isen, hvis det ønskes. Hovedmålet er at lave en is, der smager identisk med almindelig is eller frugtis.
Tilberedningssekvens
Sukkerfri is laves på samme måde som den traditionelle, frosne lækkerbisken, vi er vant til. Den eneste forskel i hele processen er fyldet.
Start med at forberede hovedblandingen. Bland æggeblommerne med en lille smule fløde eller yoghurt og rør, indtil det er glat. Bland derefter den resulterende blanding med den resterende fløde eller yoghurt, varm langsomt op og rør konstant. Det er vigtigt, at blandingen ikke koger.
Lad nu din fantasi tage over. Når du har truffet dit valg, kan du tilsætte frugtpuré, frugtjuice, kakao, frugt- eller bærstykker eller andre smagsjusterende ingredienser til den færdige blanding. Mens du blander den færdige blanding med fyldet, tilsættes sødemidlet under kraftig omrøring, indtil sorbitol, fruktose eller honning er helt opløst.
Lad den resulterende blanding køle af til stuetemperatur, og sæt den derefter i fryseren. En vigtig del af isfremstilling derhjemme er konstant og regelmæssig omrøring. Tag blandingen ud af fryseren og rør rundt hver 2.-3. time. Efter to eller tre sådanne omrøringer hældes blandingen i ismaskiner eller specielle forme, og den sættes tilbage i fryseren.
Efter 5-6 timer vil isen være færdig og klar til at serveres som en forfriskende, kølig dessert. Du kan pynte isen med frugtstykker, der bruges til at lave juicen, eller bær.
