Blød, let og lækker - denne citronmousse vil tilføje et strejf af forårsfriskhed til din menu. Tre af mine yndlingsretter kombineret i én dessert! Cheesecake, duftende citron og den mest delikate mousse. Ingen vil kunne modstå det, når du først har prøvet det.

Ingredienser

Forvridning

  • 3/4 kop knuste småkager
  • 2 spiseskefulde sukker
  • 3 spiseskefulde smeltet smør

Mousse

  • 2,5 spiseskefulde frisk citronsaft
  • 1,5 spiseskefulde vand
  • 1,5 teskefulde gelatine
  • 1,5 kopper piskefløde
  • 1 kop flormelis, delt
  • Gul frugtfarve (valgfrit)
  • 340 g flødeost, blødgjort
  • 250 ml citronkrem (Du kan købe færdiglavet krem ​​eller lave den selv. Velegnet Opskrift på citron cheesecake frosting)

Til dekoration

  • Sødet flødeskum, citron, blåbær og mynte

Opskrift

Bland kagerne med sukker.

citronmousse-12

Hæld olien i og rør, indtil den er jævnt fugtet.

citronmousse-2

Fordel blandingen i 8-10 skåle og jævn den.

citronmousse-1

Hæld citronsaft og vand i en separat skål. Tilsæt husblas og lad det trække i 5 minutter.

citronmousse-3

Pisk fløden, indtil den danner bløde toppe.

citronmousse-4
Tilsæt frugtfarve og 1/3 kop flormelis til fløden. Rør.

citronmousse-5
Pisk flødeosten. Tilsæt citroncurden og den resterende flormelis.

citronmousse-6
Varm den resterende gelatineblanding i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 30 sekunder. Pisk i 1 minut for at opløse gelatinen helt, og lad den derefter køle af i 3 minutter (lad den ikke køle af længere, da gelatinen vil begynde at tykne, hvilket kan forårsage klumper i moussen).

citronmousse-7

Rør kraftigt for at blande osteblandingen og gelatinen.

citronmousse-8

Bland osteblandingen og fløden sammen, og rør langsomt for at forhindre fløden i at falde sammen.

citronmousse-10

Hæld moussen i skålene. Stil på køl i mindst 2 timer. Pynt inden servering.

citronmousse-11

citronmousse