Let sorbet lavet af assorterede bær
Sherbet er en let frugtis lavet uden brug af mælk eller fløde. Det er også kendt som sorbet. Og dette navn anses i øvrigt for at være et passende navn, da traditionel sorbet er en østlig drik lavet af bær og aromatiske krydderier.
I den moderne kulinariske verden er sorbet lavet af frugt- og bærsaft, krydderier, sukker og is. Den er elsket og værdsat for sin lethed og friskhed, såvel som for de hundredvis af forskellige smagskombinationer, den tilbyder.
Assorteret sorbet
Denne opskrift er en af de mest almindelige variationer af sorbet.
For at lave is skal du bruge:
- diverse bær (kan fryses) - 350 g
- granuleret sukker - 210 g
- renset vand - 1,5 kopper
- citronsaft - 1 tsk
- kanel
- mynteblade
Først laves sukkersiruppen. Hæld vand i en gryde. Tilsæt granuleret sukker og citronsaft. Kog, indtil væsken bliver let tyktflydende.
Blend bærblandingen, indtil den er glat, og hæld den i siruppen. Bland grundigt med en mixer eller blender. Tilsæt krydderierne, hæld i forme, og frys, indtil de stivner. Pynt med mynteblade.
Hvis det ønskes, kan du tilføje is (et par kugler) til sorbeten, hvilket vil gøre den mere kalorierig og mættende.
Is med hindbærlikør
En anden version af denne dessert involverer brug af alkohol, så den bør kun serveres til voksne.
Denne dessert vil være en udsøgt tilføjelse til ethvert festbord.
Så vi skal bruge:
- hindbær - 350 g
- appelsinskal - 1 tsk
- mandler - 50 g
- drikkevand - 1,5 kopper
- granuleret sukker - 200 g
- citronsaft - 1 tsk
- hindbærlikør - 50 ml
- is (valgfrit) - 100 g
Lav en sirup ved at blande vand, sukker og citronsaft. Blend hindbærrene i en blender og smuldr mandlerne. Bland det hele med siruppen, tilsæt appelsinskal, likør og is (valgfrit). Blend til en jævn masse, og sæt den i fryseren, indtil den er helt stivnet.
Server is med hindbærlikør garneret med friske bær og citronmelisse eller mynteblade.
En anden, nok den nemmeste og hurtigste, mulighed for at lave denne dessert er at blande en færdiglavet smoothie, selv en købt, med sirup og fryse den.
