Sådan laver du mandelblade derhjemme

Mandelflager (også kendt som mandelflager eller skiver) indgår i en bred vifte af dessertopskrifter og bruges også til at dekorere kager og bagværk. Du kan købe denne ingrediens i specialbutikker for 1.000 rubler pr. 500 gram, men vi fortæller dig, hvordan du laver lækre naturlige mandelflager derhjemme.

Hvad er mandelblade?

De første mennesker, der skar nødder i skiver, var i Schweiz. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var disse skiver blevet en essentiel ingrediens i müsliblandinger.

Denne unikke dekoration til kager og desserter kan laves derhjemme ret hurtigt og nemt. Alt du behøver er friske mandler (ristede mandler kan ikke skæres i skiver, da de bliver sprøde, når de tilberedes).

Friske mandler er betydeligt billigere end færdighakkede mandler, især hvis du køber mindst 1 kg sten og forbereder en stor portion skiver til en række forskellige kulinariske kreationer.

Sådan laver du mandelblade

Opskriften har været den samme i mange år og kræver ikke dyrt udstyr. Derfor vil det at vide, hvordan man laver mandelskiver derhjemme, give dig mulighed for altid at genopfylde din mandelskivefond eller lave de friskeste og sprødeste mandelskiver til din julekage.

Vi tilbyder dig en trin-for-trin opskrift på at tilberede denne lækre ret.

1. Læg friske, skrællede mandler i blød i varmt vand i cirka 12 timer (eller op til 24 timer). Sørg for at lægge dem i blød i varmt vand, ikke kogende vand, ellers bliver mandlerne gule og mister deres næringsværdi.
2. Når tiden er gået, hældes vandet fra og kernerne tørres let med et papirhåndklæde.
3. Blancherede mandelkerner skal skrælles. Når de er våde, kan skallerne nemt tages af med hånden.
4. Skrællede mandler kan rives eller skæres i skiver med en skarp kniv. Mange hjemmekokke foretrækker at rive mandler, da det er meget vanskeligere at skære dem tyndt med en kniv.
5. Alt, der er tilbage, er at tørre eller riste mandelskiverne i ovnen (afhængigt af den ønskede smag).

For mere information om, hvordan man laver naturlige mandelflager derhjemme, se denne video:

Næringsværdi og kalorier

Næringsværdi af mandelblade pr. 100 g produkt:

Er mandelflager sunde?

Naturlige mandler er en kilde til så vigtige mikroelementer for menneskers sundhed som:

• kalcium;
• magnesium;
• jern;
• kalium;
• fosfor;
• tokoferol;
• B-vitaminer;
• umættede fedtstoffer;
• aminosyrer;
• flavonoider af planteoprindelse.

Det er også værd at huske, at mandler i sig selv og mandelbladene lavet af stenene er et kraftigt allergen. Ifølge statistikker forekommer en allergisk reaktion på nødder hos 2% af befolkningen. Mandelallergi diagnosticeres oftest hos dem, der allerede har haft en lignende reaktion på valnødder, hasselnødder, paranødder, pinjekerner, jordnødder eller solsikkefrø.

Anvendelsesområde

Du er sikkert interesseret i, hvordan man laver mandelskiver til at dekorere desserter og kager, men anvendelserne af skiver er meget bredere.

• Fint hakkede mandler kan tilsættes kaffe (findes oftest i mandellatte eller opskrifter med mandelsirup eller alternativ mælk).
• Mandelskiver er også uundværlige i mange salater, da den klare mandelsmag ikke kun passer smukt til forskellige bær- og frugtbaser, men også komplementerer smagen af ​​kylling, kalkun eller rejer. Mange nyder også at kombinere mandler med forskellige typer ost.

Nu ved du, hvordan du laver lækre og sunde mandelflager derhjemme. Del dine ideer til at bruge denne aromatiske ingrediens i kommentarerne.