Frugt, bær og gelé til kagedekoration
Tilfreds
Blandt måderne at dekorere bagværk på er frugt en af de enkleste, men også den mest lækre.Synet af en dessert smukt dekoreret med frisk, saftig frugt vækker straks appetitten. Da det er så simpelt at dekorere en kage med frugt, kan det forvandles til en kunstform, som alle kan.
Mange bagerier har for længst indset dette, hvilket har resulteret i fremkomsten af serier af færdigkøbte kager toppet med et lag gelé og smukt arrangerede frugtskiver. Dette fanger altid kundens opmærksomhed. Du kan også lave noget lignende selv.
Røde og mørke bær på hvid creme
Næsten alle metoder til at dekorere bagværk med frugt er meget enkle. En af dem er blot at arrangere friske skiver rundt om en rund kage, som selvfølgelig skal være rund. Denne dekoration ser især smuk ud, hvis selve bagværket er dækket med hvid smørcreme eller glasur.
Lyse, friske frugtskiver mod en hvid baggrund skaber en luftig følelse i denne dessert. Den er meget nem at lave derhjemme. Du kan vælge mellem frugtkombinationer som jordbær og ribs eller blåbær.
Skær jordbærrene i halve og arranger halvdelene med kernesiden opad rundt om dejcirklen. Placer derefter et par mørke bær ved siden af hver jordbærhalvdel. Tilføj et lignende arrangement i midten.
Dette giver en meget enkel og elegant dessertdekoration. Og på billedet ser det meget lyst og kontrastfuldt ud. I dette tilfælde legede vi med tre farver: rød (jordbær), mørkeblå (korn) og hvid (glasur).
Dessert for elskere
Jordbær er perfekt pynt til en dessert, du vil give til en elsket. Faktisk kan du bare bruge ét stykke. En lille rund eller hjerteformet kage dækket af hvid frosting, toppet udelukkende med hele røde bær, med jordbærtrekanten opad, ser smuk og lækker ud på billeder og i virkeligheden. Du vil være enig i, at sådan en delikatesse fremkalder romantiske tanker.
Skiver af grøn og orange frugt på hvid fløde
Du kan se på billedet, at grønne og orange frugtskiver ser mere delikate ud på hvid frosting. Disse kan være kiwi, druer, appelsin, citron, mandarin eller ananas. Igen er den nemmeste måde at arrangere de friske skiver tæt oven på kagen, den ene efter den anden. Dette vil få den til at se mere appetitlig ud.
Men du kan også eksperimentere. For eksempel kan du selv lave en roseform i midten af dejen. En mandarin eller fersken på dåse fungerer godt til dette.
Chokoladeglasurdekoration
Frugt er også en god dekoration til chokoladeovertrukne bagværk. Hvis du, ligesom med hvid glasur, vil fremhæve farvekontrast, fungerer orange, rød og grøn bedst. Du kan lave en asymmetrisk dekoration på kun den ene side af kagen ved hjælp af appelsin-, jordbær- eller hindbær"blade" og myntekviste.
På det resterende chokoladeområde kan du skrive et ønske med smukke kursive bogstaver og bruge hvid glasur. Dette ser meget stilfuldt ud på billedet. Dekorationen på chokoladeglasuren kan også udelukkende bestå af mørke og røde bær. Dette vil se mindre kontrastfuldt ud, men stadig meget attraktivt.
Pyntning af en stor portion kage
Hvad hvis du laver en stor rektangulær kage og ønsker frugtpynt på hver gæsts tallerken? For at gøre dette skal du opdele bagefladen i det nødvendige antal stykker, designe en frugtpynt og arrangere den på hvert segment.
Det betyder, at du skal finde på en dekoration til én lille kage og derefter gentage den på alle stykkerne af den større dessert. Det kan være noget minimalistisk, som et enkelt hindbær eller jordbær. Eller omvendt kan du lave et smukt arrangement af forskellige frugtskiver på et lille stykke. At dekorere kagen med frugt vil i dette tilfælde tage mere tid, men resultatet vil helt sikkert glæde dig og dine gæster.
Børnekager
Det kræver en særlig dosis fantasi at dekorere børns desserter. En god dekoration til sådanne kager er at lave dyreinspirerede dekorationer ved hjælp af frugtskiver. Start her med frugtens eller bærets form og overvej, hvilken del af dyrets krop det kan repræsentere. For eksempel ville et halvt jordbær fungere perfekt til en kats ører og poter, runde bær ville være øjnene og så videre.
Frugt i gelé
Kager dekoreret med frugtgelé på toppen ser endnu mere imponerende ud. Desserten får et lysere og mere lækkert udseende, og det er også praktisk, da frugten klæber bedre til overfladen. Mange private virksomheder dekorerer kager og bagværk på denne måde, men det er også meget muligt at gøre det derhjemme.
For at opnå det ønskede resultat skal du følge enkle regler:
- Når kagen er klar til at blive pyntet, smøres en lille smule marmelade eller konfekture ovenpå. Det skal lige akkurat dække hele overfladen, men ikke overdøve smagen. Dette forhindrer geléen i at sive ind i kagen.
- For at sikre at fyldet er jævnt fordelt over toppen, men ikke flyder ud over siderne, skal kagen placeres i en passende størrelse form med høje sider.
- For at geléen skal stivne hurtigere, skal du sætte kagen i køleskabet sammen med frugt og bær i et par timer, inden du pynter den.
- Hæld det ikke over desserten med det samme, lad gelatineblandingen tykne lidt, men overdriv det ikke.
Overvej på forhånd farven på geléen afhængigt af frugten. Hvis du pynter kagen med flerfarvede frugter, vil en klar fyldning fungere, men hvis du bruger ensfarvet glasur, skal du vælge en blanding i en matchende nuance.
For at tilberede gelé skal du bruge:
- 200 ml vand;
- 200 ml af enhver juice, der matcher smagen af kagen og de frugter, der bruges til pynt;
- 20 g gelatine;
- 3 spsk. sukker (valgfrit).
Dæk gelatinen med vand og lad den stå i cirka en halv time. Hæld derefter saften i gryden, tilsæt sukker om nødvendigt, bring det i kog, og hæld langsomt gelatineblandingen i under konstant omrøring. Vent, indtil al gelatinen er opløst, og tag derefter gryden af varmen.
Mens geléen køler af og opnår den ønskede konsistens, lav et frugtarrangement efter eget valg. Dette kan være et simpelt cirkulært mønster eller et mere indviklet design. Når fyldet er klar, begynder du at smøre det ud over desserten, i en spiral fra midten og udad. Opbevar geléen i køleskabet for at stivne. Bagefter kan du dekorere den med yderligere elementer, såsom chokoladestykker, fløde osv., hvis det ønskes.
