Græskartærte med appelsin - Top 3 opskrifter

Vask appelsinen og riv skrællen på et fint rivejern for at få skallen frem.

Skræl appelsinen for at fjerne eventuel resterende skræl og udpak frugtkødet. Skær frugtkødet i skiver, og fjern forsigtigt årerne.

Skær de resulterende skiver i små terninger.

Riv græskarkødet på et groft rivejern.

Tilsæt appelsinstykker og skal til det revne græskar.

Hæld sukker, kanel og vanilje i beholderen med græskarret. Bland grundigt.

Sigt mel i en separat skål.

Tilsæt 100 g sukker og en teskefuld bagepulver til melet. Bland ingredienserne.

Vend det kolde smør med mel og riv det groft på et rivejern. Kom to æggeblommer i den samme skål og bland alle ingredienserne, indtil der dannes en dej.

Hæld ⅔ af den resulterende dejkrummer i bunden af ​​​​bageformen og glat det ud over hele overfladen.

Kom græskarfyldet i formen og fordel det jævnt over dejen, men lad der være lidt plads rundt om kanterne.

Drys resten af ​​dejen ovenpå. Bag i ovnen, forvarmet til 180 grader Celsius, i 40-45 minutter.

Skræl græskarret og appelsinen, og sæt halvdelen til side til pynt. Skær frugten og grøntsagerne i tern og kom dem i en blender. Sørg for at fjerne kernerne fra appelsinen og skær så meget af den hvide skal som muligt af, da den vil være bitter.

Tilsæt halvdelen af ​​de hakkede tørrede abrikoser, og gem resten til pynt. Blend det hele i en blender, indtil du har en puré med små stykker blandet i. Brug en plastikkniv til at forhindre appelsinen og græskarret i at oxidere. Alternativt kan du hakke det hele i en kødhakker med en grovhakker.

Pisk æg med sukker, indtil det er hvidt og luftigt.

Vi slukker bagepulveret med eddike og blander det godt, så alle partiklerne reagerer, og der ikke er klumper af sodavand i dejen bagefter.

Stop mixeren og hæld den resulterende blanding i æggeblandingen. Bland i 10-20 sekunder.

Tilsæt fyldet, blendt i en blender, og blend, indtil det er jævnt fordelt og ikke sætter sig i bunden.

Tilsæt det sigtede mel i små portioner og bland det hele godt, inden du tilsætter en ny portion.

Tag en form med hængsler og en diameter på 26 cm, beklæd bunden med bagepapir, og smør siderne med solsikkeolie. Dette forhindrer kagen i at klistre fast, og gør den lettere at tage ud af formen.

Hæld den duftende dej i formen og drej den med uret med håndfladerne flere gange for at jævne overfladen. Ellers bliver tærten skæv. Du kan lave kagen i ét lag eller dele dejen i to og bage dem separat for at undgå at skære.

Bag i en forvarmet ovn ved 180-200 °C i 45-50 minutter. Hvis du deler kagen i to lag, skal den bages i 10-15 minutter.

Tilbered fløden. Pisk den afkølede cremefraiche med det sigtede flormelis, indtil den er glat.

Lad tærten køle helt af, og tag den først derefter ud af formen og skær den i halve.

Smør det første lag kage med halvdelen af ​​fløden, og fordel det jævnt med en fleksibel silikonespatel eller dejspatel.

Dæk den med det andet lag kage. Smør cremen ikke kun ovenpå, men også langs kanterne. Pynt den med tørrede abrikoser og tranebær i en cirkel med uret. Arranger derefter de skivede æbler og appelsiner i midten og fordel dem udad.

Hæld sukker i en øse og tilsæt straks vand.

Sæt gryden over middel varme og bring den i kog. Rør af og til med en spatel for at sikre, at sukkeret opløses helt og ikke hænger fast i bunden. En tykbundet gryde vil gøre det nemmere at holde øje med siruppen.

Kog blandingen, indtil den begynder at få en smuk karamelfarve. Hæld derefter appelsinsaften gradvist i og rør rundt. Tilsæt derefter fløden i lige store portioner, og rør godt efter hver tilsætning. Skru ned for varmen for at forhindre karamellen i at brænde på, hvilket vil gøre den bitter.

Tilsæt straks en knivspids salt og det hakkede smør. Sluk for varmen og rør, indtil smørret er helt smeltet ind i karamellen.

Pisk æggene med sukker, indtil der opnås en lys, hvid blanding.

Skru ned for hastigheden og tilsæt den hakkede græskarpuré.

Tilsæt vanillin og vegetabilsk olie.

Bland mel og semulje i en separat skål. Tilsæt det derefter til røreskålen sammen med de andre ingredienser, lidt ad gangen. Tilsæt ikke alt på én gang, ellers skal du skrabe melet ned ad siderne med en spatel.

Vi slukker sodavanden med eddike og tilsætter den til dejen.

Smør formen med smør, og hæld derefter dejen i. Hvis du bruger en silikoneform, er smør valgfrit. Det vil dog bidrage til, at tærten bliver sprødere, brunere og smukkere på alle sider.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Sæt kagen indeni og bag i 45 minutter. Bagetiden kan variere afhængigt af din ovntype og effekt, så tjek gerne kagen med en tandstikker.

Lad græskartærten køle helt af.