Græskarkagekage - Top 3 opskrifter

Sigt melet ned i en skål og tilsæt alle de tørre ingredienser. Bland dem med en spatel eller fingerspidserne, indtil de er jævnt fordelt. Tag det frosne smør, dyp det i melet og gnid det ind, mens du vender det af og til. Bland det hele hurtigt og forsigtigt med hænderne for at forhindre smørkrummerne i at smelte under varmen.

Tilsæt eddike, vaniljeekstrakt og æggeblommer. Gnid det hele kraftigt ind i melblandingen med lette bevægelser, som om du løsner sne, og gnider det med hænderne. Tilsæt eddike til dejen for at sikre, at den smuldrer godt og er sprød. Vi bruger den dog uden bagepulver.

For at tjekke om alt er godt blandet, tag en lille mængde i din håndflade og klem den. Hvis den danner tætte klumper og smuldrer tilbage til krummer, når du trykker med fingrene, er det blevet godt blandet.

Tag en springform på 24 cm. Beklæd den med en udskåret cirkel af bagepapir og smør bunden og siderne med en klat smør.

Hæld halvdelen af ​​dejen i formen og fordel den i et jævnt lag. Tryk den derefter let ned i et glas eller en lille beholder.

Vi sætter den resulterende blanding i køleskabet, så smørret ikke smelter.

Lad os begynde at forberede fyldet. Riv græskarret fint i en bred skål. Tilsæt appelsinskal og sukker. Hvis græskarkødet ikke er særlig saftigt, kan du tilsætte appelsinjuice eller springe dette trin over. Rør rundt.

Tag formen ud af køleskabet og fordel fyldet jævnt med en ske.

Drys de resterende dejkrummer over græskarfyldet, og sørg for at de dækker det helt. Tryk dem ikke ned, men sigt dem mellem fingrene, som sand, ned i panden.

For at gøre tærten mere interessant, klem nogle af de resterende krummer med hænderne og prøv at gøre dem større.

Sæt tærten i en forvarmet ovn ved 170-180°C og bag den i 30-40 minutter, indtil den har en smuk gyldenbrun farve. Juster temperaturen efter din ovns effekt.

Lad tærten køle af, indtil den er varm. Åbn forsigtigt låget, og tag den ud af formen.

Vask appelsinen og riv skrællen på et fint rivejern for at få skallen frem.

Skræl appelsinen for at fjerne eventuel resterende skræl og udpak frugtkødet. Skær frugtkødet i skiver, og fjern forsigtigt årerne.

Skær de resulterende skiver i små terninger.

Riv græskarkødet på et groft rivejern.

Tilsæt appelsinstykker og skal til det revne græskar.

Hæld sukker, kanel og vanilje i beholderen med græskarret. Bland grundigt.

Sigt mel i en separat skål.

Tilsæt 100 g sukker og en teskefuld bagepulver til melet. Bland ingredienserne.

Vend det kolde smør med mel og riv det groft på et rivejern. Kom to æggeblommer i den samme skål og bland alle ingredienserne, indtil der dannes en dej.

Hæld ⅔ af den resulterende dejkrummer i bunden af ​​​​bageformen og glat det ud over hele overfladen.

Kom græskarfyldet i formen og fordel det jævnt over dejen, men lad der være lidt plads rundt om kanterne.

Drys resten af ​​dejen ovenpå. Bag i ovnen, forvarmet til 180 grader Celsius, i 40-45 minutter.

Bland salt, kanel og mel.

Tilsæt smørret. Den originale amerikanske opskrift bruger fedtstof, som er 100% vegetabilsk fedt. Du kan bruge 82,5% smør eller kokosolie.

Bland smør og mel sammen. Tilsæt derefter iskoldt vand og ælt dejen med hænderne, indtil du har en helt glat og tæt dej.

Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet for at hvile.

Bland de tørre ingredienser til fyldet i en separat skål: salt, sukker og krydderier.

Resultatet skal være en fuldstændig homogen blanding.

I en separat stor skål piskes æggene let med et piskeris for at blande blomme og hvide.

Tilsæt græskarpuré og sukker med krydderier.

Bland indtil du får en homogen græskarmasse.

Tilsæt fløden og bland igen, indtil den er glat. Du kan eventuelt erstatte den samme mængde kondenseret mælk for ekstra sødme. Sæt til side.

Drys overfladen med mel og begynd at rulle dejen ud.

Rul pladen ud til en tykkelse på ca. 5 mm. Forsøg at holde tykkelsen ensartet overalt. Pladen skal være større end formen for at danne kanterne af tærten senere.

Vi ruller dejarket ud på en kagerulle og overfører det til panden.

Fordel forsigtigt dejen i formen og lav kanterne. Ved at klemme dejen mellem fingrene som vist på billedet, kan du lave en klassisk amerikansk dekoration, selv på en rund form.

Hæld fyldet i tærten. Bag i 15 minutter ved 220 grader Celsius i en forvarmet ovn. Skru derefter ned til 180 grader Celsius, og bag græskartærten i yderligere 40 minutter.