Græskartærte - Top 5 trin-for-trin opskrifter

Skræl græskarret og riv det på et fint rivejern.

Pisk æggene sammen med vaniljesukker og en knivspids salt.

Når skummet er blevet en smule lysere og har taget til i volumen, tilsættes almindeligt sukker, og der fortsættes med at piske. Til sidst skal blandingen blive hvid og have taget til i volumen med cirka tre gange.

Tilsæt cremefraiche og vegetabilsk olie.

Drys revet græskar over og bland godt.

Drys toppen med sigtet mel og bagepulver og bland grundigt, indtil alle klumper er væk. En silikone spatel er tilstrækkelig til dette.

Forbered formen. Hvis den er af metal, smør den med smør og drys med mel, og hæld derefter dejen i. Du kan også overføre kagen til individuelle silikoneforme, hvis det ønskes.

Forvarm ovnen og bag kagen ved 180 grader i 45 minutter.

Mal pekannødderne i en blender.

Tilsæt mel og smør, salt og sukker. Tænd maskinen igen.

Tilsæt fløde, æg og 1 spiseskefuld meget koldt vand.

Tilsæt gradvist alt vandet, mens du holder blenderen kørende. Resultatet skal være en ret stiv dej. Hvis din blender er for svag, kan du blande alt i hånden.

Drys et bræt med mel og ælt dejen let. Form den til en tæt pølse og pak den ind i husholdningsfilm. Stil den i fryseren i 30 minutter.

Rul dejen jævnt ud, læg den på bagepladen, og tryk den i alle hjørner med fingrene. Prik derefter rigeligt i den med en gaffel, og bag i 20 minutter ved 180 grader Celsius. Sæt til side og lad den køle af.

Smelt smørret. Bland alle ingredienserne til græskarfyldet i en skål. Sørg for, at de har stuetemperatur, så det er nemmere at blande.

Blend græskarblandingen med en mixer, indtil den er glat. Sæt til side.

Skræl æblerne og skær dem i skiver.

Læg æbleskiverne i blød i en skål med iskoldt vand og citronsaft.

I en separat skål blandes marmelade med mel, sukker og kanel.

Bland indtil det er glat og homogent.

Rul æblerne i denne blanding, og sørg for at de er helt dækket af marmelade.

Læg æblerne i et jævnt lag oven på den tidligere bagte dej.

Fordel græskarfyldet ovenpå. Bag i 40 minutter ved 180 grader Celsius. Pensl toppen af ​​skorpen med mælk for at forhindre den i at brænde på under bagningen.

Kom alle ingredienserne til streusel, undtagen blommen og fløden, i en skål.

Mos dem til ensartede klumper og drys dem derefter på overfladen af ​​den færdige tærte.

Hvis du ønsker en mere blank tærteoverflade, bland blommen med fløden, indtil du får en jævn væske.

Pensl toppen af ​​tærten med æg og bag i yderligere 10-20 minutter, indtil streusel-dejen er gyldenbrun.

Vask græskarret og skær det i stykker. Læg det på en bageplade, tilsæt lidt vand, og bag det dækket med folie. Tag det op, så snart det er let at stikke en kniv i det.

Skrab pulpen ned i en skål med en ske og blend den i en blender.

Du kan forberede puréen på forhånd og opbevare den i køleskabet under film.

Sigt mel, salt og flormelis i en stor skål. Riv koldt smør ovenpå, eller skær det i små tern. Bland med hænderne, indtil det er glat.

Tilsæt iskoldt vand med citronsaft og ælt mørdejskuglen.

Ælt dejen til en glat blok på ca. 4 cm tykkelse, pak den ind i plastik og sæt den i fryseren i 30 minutter, så den kan sætte sig og stabilisere sig.

Rul dejen ud til en tynd plade på 3-5 mm tykkelse.

Vi overfører det til formen, trykker det ned og danner en pæn kant. Skær overskydende af. Vi bruger det til at pynte tærten i det sidste trin.

Prik i bunden med en gaffel for at forhindre dejen i at hæve op i ovnen.

Læg et stykke folie oven på dejen og tilsæt ris, boghvede eller bønner som en vægt. Bag, og fjern derefter vægten. Pensl den stadig varme tærtebund med æggehvide.

Bland salt, æg og begge typer sukker i en separat skål.

Pisk indtil det er glat.

Tilsæt alle krydderierne og skalen. Rør rundt, og bland derefter med stivelse og græskarpuré. Tilsæt til sidst fløden og bland, indtil det er glat.

Hæld fyldet i en bagt mørdejspande.

Bag til tærten er færdig. Fyldet skal være helt stivnet. Når man prikker i den med en kniv, skal den komme næsten ren ud. Et tegn på, at den er færdig, er revner i midten af ​​tærten.

Rul den resterende mørdej ud. Skær fine blade eller andre pynt ud.

Pensl pynten med æggeblomme og bag den, indtil den er gyldenbrun.

Arranger blandingen smukt på den afkølede tærte. Du kan pynte den med stjerneanis, jordnødder eller andre pynt efter eget valg.

Bland smør, mel og salt. Tilsæt gradvist koldt vand, indtil du har en stiv mørdej. Det er bedst at starte med alle ingredienser kolde.

Drys dejblokken med mel, ælt den, pak den ind i plastik og sæt den i fryseren i en halv time.

Mens dejen køler af, fjern kernehusene fra pærerne og skær dem i lange både. Du kan også pille skrællen for en blødere konsistens.

Skræl græskarret og skær det i små tern.

Læg græskarret i et enkelt lag på en bageplade, dryp med honning og olivenolie, og drys med rosmarin. Dæk med folie og bag i 20 minutter ved 200 grader Celsius.

Hæld brunt sukker i en forvarmet gryde. Når det er smeltet, tilsættes smør, en kvist rosmarin og kanelstænger. Rør rundt og tilsæt pæren.

Sautér frugten under hyppig omrøring, indtil næsten al væsken er fordampet.

Drys den næsten kogte pære med en blanding af majsstivelse og en lille smule brunt sukker. Rør igen.

Køl den færdige pære af, indtil karamellen tykner.

Rul dejen ud fra fryseren til en tykkelse på ca. 3 mm.

Læg forsigtigt pladen på panden, luk alle kanter ind og form siderne.

Læg et stykke folie i bunden af ​​formen og drys med boghvede. Bag derefter tærtebunden, indtil den er færdig. Boghveden vil forhindre bunden i at hæve op og bøje sig i ovnen.

Kom græskarpuré, sukker, salt, appelsinskal og 2 æg i en blender. Bland godt og hæld det i en ny skål.

Tilsæt 2 spiseskefulde stivelse til den resulterende blanding og bland grundigt med en ske.

Bland hytteost, æg, sukker og salt i en blender. Hæld det i en ny beholder.

Tilsæt 2 spiseskefulde stivelse, cremefraiche og 25 gram kogte valmuefrø til ostemasseblandingen. Bland grundigt, indtil det er glat.

Placer de tilberedte blandinger i bageformen, startende fra midten og med ostemasseblandingen. Skift lag.

Fortsæt med at forme tærten, indtil du løber tør for ingredienser. Du kan pynte toppen ved at tegne forskellige linjer med en spatel. Bag i ovnen i 50 minutter ved 180 grader Celsius. Tjek om den er færdig med en kødnål.

Forbered fyldet. Bland grundigt 100 gram græskarpuré, cremefraiche, sukker, salt og 1 æg i en dyb skål.

Når den er færdig, tages tærten ud af ovnen, og cremefraiche-græskarblandingen hældes over den. Sæt den tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter ved samme temperatur.