"Vintereventyr" eller en luftig "snesky"
Tilfreds
Alle ved, hvad en kage er – en dessert lavet af lag dyppet i fløde, normalt dekoreret med det samme fyld. Kage er en essentiel del af enhver fest, og der findes utallige variationer af denne dessert. Vintereventyret indtager en værdig plads blandt dem.
"Vintereventyr"-kagen fik sit navn fra sin dekoration. Selvom der findes mange variationer af opskriften, deler de alle et fælles tema: en luftig hvid "snesky" dækker toppen og siderne af kagen. Kokosflager bruges typisk til at simulere snefnug.
Et karakteristisk træk ved denne dessert er dens lette smag og lethed, hvilket gør den til en af de mindre tunge og kalorietætte kager. Desuden kan flødebunden variere, hvilket ikke kun påvirker smagen, men også fyldigheden og andre kvaliteter af det kulinariske mesterværk.
"Vintereventyr"-kagen ser særligt smuk ud på nytårsbordet. Det er en perfekt dessert til enhver vintertema-højtid. Du kan selvfølgelig også lave den om sommeren, når der er lidt sne. Det vigtigste er, at smagen af denne dessert er virkelig magisk, hvilket gør den til en fornøjelse at nyde året rundt.
Opskrift på svampekage
Ingredienser:
- Æg – 3 stk.
- Frisk sigtet mel – et halvt glas
- Sukker - et halvt glas
- Kokosflager – 30 g
- Kartoffelstivelse – 100 g
- Bagepulver – 3 tsk.
- Bageplade, bagepapir
Pisk æg og sukker i 3 minutter. Bland mel, bagepulver, stivelse og kokos, tilsæt det til æggene, og pisk i yderligere et minut. Dejen vil være flydende og ujævn. Beklæd en kageform med bagepapir, hæld dejen i og glat den ud. Bag ved 180 °C i 30 minutter. Tag kagen ud og lad den køle af, og skær den derefter på langs i 2 eller 3 lag. Prøv at skære lagene pænt, men cremen vil skjule eventuelle tekniske ufuldkommenheder.
Spongekagen kan også laves efter en hvilken som helst af dine yndlingsopskrifter. Du kan tilføje skal, tørret frugt og nødder (ristede og hakkede mandler er bedst). Nødderne kan ikke tilsættes direkte i dejen, men som et tyndt lag sammen med fløden. Enhver dejvariation er helt acceptabel, da kagen vil være let, luftig, mør og cremet – ligesom sEn vinterlig sneidyl, et rigtigt nytårseventyr!
Og det er fordi, det er cremen, der gør en kage til det, den er. Der findes flere varianter med forskellige bunde.
Opskrift baseret på hytteost og kondenseret mælk
Vi skal bruge følgende ingredienser:
- Kondenseret mælk – 1 dåse
- Blød hytteost - et halvt kilo
Pisk hytteosten sammen, og tilsæt gradvist den kondenserede mælk. Når du pynter kagelagene og overfladen, drys toppen med kokosflager for et mere vinterligt look.
At lave cremefraiche
- Creme fraiche - 1 kop
- Sukker – 1 kop
- Vanillin – 2 tsk.
Pisk alle ingredienserne ved lav hastighed, indtil de er luftige.
Flødeostbaseret creme
- Flødeost (mascarpone, Philadelphia) - et halvt kilo
- Kondenseret mælk – 380 g
Pisk flødeosten med en mixer ved lav hastighed, og tilsæt gradvist den kondenserede mælk. Fortsæt med at piske, indtil konsistensen er som tyk cremefraiche. I disse dage bliver kager i stigende grad overhældt med denne creme; det er så at sige trendy.
Olieversion
- Smør – 200 g
- Kondenseret mælk – 1 dåse
Smelt smørret og begynd at piske, mens du gradvist tilsætter den kondenserede mælk. Bland ved lav hastighed, indtil den ønskede konsistens er opnået. Denne type creme vil resultere i en kage med det højeste kalorieindhold. Mange mennesker har dog elsket denne version siden barndommen, da smagen og aromaen simpelthen er magisk!
Samling og dekoration af Vintereventyret
Selvfølgelig bliver dette eventyr så vinterligt netop på grund af cremen og den måde, det er dekoreret på a la en snehue.
Placer det nederste lag af kagen på et smukt serveringsfad. Dæk det med et tykt lag frosting og drys med kokosflager. Læg derefter det andet lag på. Gør det samme med det tredje lag, hvis du har et. Smør toppen og siderne af kagen tykt med frosting og drys rigeligt med kokosflager. Du kan pynte kagen med fondantfigurer og skabe din egen "nytårseventyr"-stil.
Det er bedst at servere kagen tidligst 8-10 timer senere, så den kan trække helt igennem. Af alle kager har Vintereventyret et moderat kalorieindhold, så du kan nyde denne delikatesse uden skyldfølelse, især i nytårsferien og for den sags skyld på enhver helligdag.
