Der var engang en tradition med at lave marmelade af alle de bær, vi kunne finde i haven. Det var ikke engang en tradition, det var blot en måde at konservere alle bærrene på indtil næste sæson. Af vane var hele min bedstemors kælder fyldt med et udvalg af marmelade. "Hvad kan jeg bruge det til?" tænkte jeg. Og jeg fandt en smuk kage kaldet “Rotten Stump”.

Den får sit navn fra sin luftighed og blødhed, ligesom en gammel træstub. Opskriften er meget enkel og indeholder simple ingredienser. Den laves normalt med kefir og marmelade. Men hvis du ikke har kefir, kan du ændre opskriften og bruge cremefraiche. Selv hjemmelavet mælk, der er grundigt koaguleret til en tyk pasta, fungerer også.

Jeg vil gerne dele en god opskrift på en hurtig kage, og jeg vil også fortælle jer om en mere arbejdskrævende, men også meget festlig, "Rotten Stump"-kage. Lad os starte med den simple kage.

Klassisk "stub"

Rådden stubkage 2

Nødvendige produkter:

  • Kefir eller cremefraiche – et glas på 250 ml
  • Granuleret sukker – 200 g
  • Abrikosmarmelade eller syltetøj (enhver anden efter din smag) - 250 g
  • Mellemstore kyllingæg - 2 stk.
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Cremefraiche (til fløde) - 500 g
  • Granuleret sukker (til fløde) – 50 g
  • Hvedemel – 2 kopper

Tilberedningsmetode:

  1. Til dejen piskes æggene med sukker. Tilsæt derefter marmeladen. Tilsæt separat bagepulver (dette er vigtigt) til kefiren. Bland derefter alt sammen. Rør derefter det sigtede mel i.
  2. Bagning af kagelagene. Fordel dejen i to lige store portioner. Bag separat i 20-25 minutter ved middel varme. Skær hvert kagelag i to med en snor.
  3. Lad os forberede fløden. Pisk cremefraiche med sukker, indtil den er luftig.
  4. Saml kagen. Smør hvert lag rigeligt med creme. Pensl også toppen og siderne med glasur. Den er klar! Velbekomme!

Opskriften kræver ingen trækketid, men hvis du lader den stå i mindst tyve til tredive minutter, smelter den bogstaveligt talt. Her er et billede af et tværsnit. Det er måske ikke synligt på billedet, men kagerne er bogstaveligt talt luftige, som porøs chokolade. Denne effekt skyldes kefiren og bagepulveret.

Den næste opskrift er festlig! Billedet viser, at tilberedningsteknikken er en smule anderledes, da du skal opnå mønsteret. En anden forskel er, at denne opskrift kræver tre typer fyld - to typer marmelade (eller tyk marmelade) og nødder.

Festlig "stub"

Rådden stubkage 3

Nødvendige produkter:

  • Flydende cremefraiche (10-15%) – 250 g
  • Granuleret sukker - to glas
  • 1 stort kyllingæg plus blomme
  • Bagepulver slukket med eddike - 0,5 tsk.
  • Hvedemel - cirka 750 - 800 gr.
  • 150 g tyk marmelade eller syltetøj af to forskellige typer, forskellig i farve (f.eks. abrikos og kirsebær)
  • Valnødder - 200 g
  • Fuldfed cremefraiche - 750 g

Sådan tilberedes:

  1. Rist nødderne. Skræl dem. Blend nødderne med en halv kop sukker og blommen i en foodprocessor eller blender. Den første fyldning er færdig. De to andre behøver ingen tilberedning.
  2. Pisk et æg og en halv kop sukker. Tilsæt mel og bagepulver. Tilsæt gradvist det sigtede mel. Ælt dejen, indtil den ikke længere klistrer til dine hænder. Del den i otte stykker.
  3. Rul hvert stykke dej til et rektangel, og læg fyldet på hver sin rektangel. Sørg for at der er lidt plads i kanterne for at forhindre lækage og brænding under bagning. Rul bollerne sammen, og bag dem, indtil de er let gyldne.
  4. I mellemtiden tilberedes fløden. Pisk cremefraiche med en kop sukker, indtil den er luftig.
  5. Skær de afkølede ruller i en tykkelse på halvanden centimeter.
  6. Tag en gryde eller dyb skål. Læg bollerne med forskelligt fyld i bunden af ​​skålen, en ad gangen. Dæk hvert lag rigeligt med fløde. Stil dem på køl, indtil de er faste.
  7. Tag kagen ud af skålen inden servering og smør den med den resterende cremefraiche. Pynt med nødder og tørret frugt.

Denne opskrift er bestemt anderledes end den simple kefir-opskrift. Men selv billedet afslører dens fordele. De lodrette stykker af bollerne ligner virkelig rester af træ. Og variationen af ​​fyld tilføjer en fyldig smag til kagen.

Hvis den første opskrift er for simpel for dig, og den anden er for kompliceret, så prøv at bruge dejen fra den første og læg lag af vandbakkelser på den.

Opskrift på vaniljecreme

Rådden stubkage 4

Produkter, der skal bruges til cremen:

  • Mælk - 1 glas
  • Granuleret sukker - 0,5 kopper
  • Hvidt mel - 1 tsk.
  • Smør - 50 g
  • Kyllingæg - 1 stk.

Sådan brygger du:

  1. Pisk sukker med æg. Bring mælken i kog.
  2. Hæld forsigtigt det sammenpiskede æg og sukkeret i den kogende mælk.
  3. Opløs melet separat i mælken og hæld det i mælke- og æggeblandingen. Kog fløden op under grundig omrøring, indtil den tykner.
  4. Tag gryden af ​​varmen. Tilsæt smør og pisk godt.

Som du kan se, kan selv den enkleste kage laves alsidigt. Prøv det, og nyd resultatet!

Videoopskrift på "Rotten Stump"-kagen