Cherry Hill-kage
Tilfreds
Man kan roligt sige, at "Cherry Hill"-kagen stammer fra barndommen. Måske ikke fra vores, men bestemt fra vores forældres barndom. Hans opskrift var ret populær i hele Sovjetunionen, hvilket fremgår af talrige fotos fra familiearkiver.
Denne kage har et andet navn. Når man ser på billedet, er det nemt at gætte hvorfor. Du kan måske genkende den under dette navn - "Monastic Hut". Selvom der ikke er mange variationer af denne kage, findes de. Vi deler en unik dejopskrift, der gør "Cherry Hill"-kagen utrolig lækker. Og dens hemmelighed ligger i én ingrediens - honning.
Kirsebærbakke med honning
Så her er opskriften på den lækre "Cherry Hill"-kage, ligesom den på billedet. Først skal du forberede følgende ingredienser i de nødvendige mængder:
- Mel – 3 kopper;
- Æg – 3 stykker;
- Sukker – 2,5 kopper;
- Frosne, friske eller konserverede kirsebær – et halvt kilo;
- Cremefraiche – 800 g;
- Honning – 2 spiseskefulde;
- Æggehvide – 1 stk.;
- Sodavand – 1 tsk;
- Eddike – 1 tsk;
- Nødder, chokolade – til pynt, valgfrit.
Tilberedningsproces
Lad os begynde at forberede kagen med dejen. Tag en dyb skål, pisk æggene i og tilsæt en kop sukker. Bland grundigt, eller rettere sagt, gnid, indtil blandingen bliver hvid. Tilsæt derefter honning og bagepulver, udblødt med eddike, til den samme skål. Tilsæt derefter melet, sigt det på forhånd eller undervejs. Ælt alle ingredienserne til en dej. Den skal være blød, men stadig fast. Opskriften kræver selvfølgelig, at den ikke klistrer til hænderne.
Dernæst fortsætter vi med dejen. Vi deler den i 15 lige store dele. Rul hver del til en strimmel. Den skal være cirka syv centimeter bred, måske lidt mindre.
Dernæst laver vi fyldet. Som du måske har gættet, er det kirsebær. Hvis du bruger kirsebærkompot eller frosne kirsebær, skal du presse saften ud. Arranger derefter kirsebærrene i en række på hver dejstrimmel. Rul hver strimmel til en rulle, og klem kanterne tæt sammen for at forhindre frugtsaften i at sive ud. Du ender med 15 ruller, der hver er fyldt med kirsebærfyld.
Tænd derefter ovnen. Indstil temperaturen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit), og placer bollerne på en smurt bageplade, mens den forvarmer. Når ovntemperaturen har nået det ønskede niveau, lægges bollerne i. Ifølge opskriften skal de bage i en halv time.
Lad os forberede den mest delikate frosting til "Cherry Hill"-kagen. Kom cremefraiche i en skål og bland den med sukker og æggehvider. Bland grundigt, og pisk derefter blandingen grundigt med en mixer. Den skal blive luftig og luftig. Lav derefter et vandbad og placer skålen med det piskede fyld over. Varm frostingen op under omrøring. Den skal være cirka 1,5 gange sin oprindelige størrelse. Tag den derefter ud af ovnen og lad den køle af. Det var det - frostingen til denne kage er enkel, og den er færdig.
I mellemtiden bages bollerne. Tag dem forsigtigt ud og lad dem køle af. Arranger dem derefter på en tallerken, så de danner en kage i følgende rækkefølge: 5, derefter 4 ovenpå, derefter 3, derefter 2 og derefter 1 ovenpå. Smør hvert lag med flødeskum, og smør det derefter ovenpå. Du kan pynte det med nødder, chokoladespåner eller kiksebrødskrummer. Lad derefter lækkerbisken trække i et par timer, og sæt den derefter i køleskabet i cirka to timer før servering.
"Cherry Hill"-kagen, som vist på billedet, er færdig. Nu kender du opskriften og kan glæde alle dine sødtsindede venner!
