Chokoladekage med ostemasse: Opskrift og billeder på All About Desserts hjemmeside

Tilfreds

1 Med mørk chokolade og hytteost
- 1.1 Kageglasur
2 Videoopskrift på chokolade-ostemassekage
- 2.1 Ingredienser

En blanding af god hytteost og mørk chokolade er nok en af de lækreste kombinationer. Og hvis du dygtigt bruger disse to produkter i madlavning, eller mere præcist, i konfekture, så får du en udsøgt chokolade cheesecakeDet er fuldt ud muligt og relativt nemt at tilberede denne delikatesse derhjemme, glæde din familie eller overraske dine gæster ved en særlig lejlighed.

Med mørk chokolade og hytteost

Denne chokoladekage med yoghurtkugler vil helt sikkert glæde både voksne og børn. Derudover er denne lækkerbisken ikke kun lækker, men også sund. Så for at lave den selv, skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:

2 spiseskefulde mel;
En knivspids salt;
50 g mørk chokolade;
En halv teskefuld bagepulver;
2 spiseskefulde vaniljesukker;
120 g sukker;
4 spiseskefulde majsstivelse;
250 g hytteost;
6 kyllingæg;
3 spiseskefulde kakao;
50 g kokosflager.

Lad os først lave en af de vigtigste ingredienser, essentielle for enhver chokoladekage: ostemassekuglerne. Kom ostemassen, 2 spiseskefulde stivelse, 50 gram sukker og to æggeblommer i en lille skål. Bland alle disse ingredienser grundigt, indtil blandingen er glat og jævn. Tag derefter en rund bageform og beklæd den med bagepapir. Smør den med et tyndt lag smør. Fordel derefter forsigtigt ostemassen, og form kuglerne med våde hænder. Da ostemassen er blød, får du ikke perfekte "kugler", men det er okay, så bare rolig. Fordel kuglerne jævnt over hele formens overflade.

Tag derefter de resterende fire æg. Adskil hviderne fra blommerne igen. Kom blommerne i en lille skål, tilsæt vaniljesukker og 30 gram almindeligt sukker. Bland alt grundigt, og pisk derefter let, indtil der dannes en boblende, behagelig blanding.

Lad os nu gå videre til chokoladen, for vi laver en chokoladekage. Vi skal smelte den. Vi gør dette i et vandbad: bræk chokoladen ud i en lille skål og læg den over en gryde med simrende vand. Rør chokoladen rundt og lad den simre, indtil den bliver til flydende.

Brug mørk chokolade til denne kage, da den ikke indeholder tilsætningsstoffer. Mælkechokolade og andre chokolader indeholder forskellige tilsætningsstoffer, der kan få chokoladen til at klumpe eller danne flager i stedet for at smelte. Så efter at have smeltet den mørke chokolade, blandes den med æggeblandingen.

Kom derefter vores tørre ingredienser i en separat skål: salt, kakao, bagepulver, mel og stivelse. Bland alt grundigt. Tilsæt den tørre melblanding til skålen med chokolade-æggeblandingen. Bland alt grundigt, indtil blandingen danner en jævn masse.

Når du har gennemført alle de foregående trin, skal du have 4 æggehvider og 40 gram sukker tilbage. Kom dem i en skål eller mixerskål og pisk meget godt ved høj hastighed. Slutresultatet skal være en elastisk, fjedrende masse, der danner stive toppe.

Vi vender forsigtigt æggehviderne i chokoladeblandingen. Dette skal gøres med ekstrem forsigtighed for ikke at ødelægge deres blødhed og luftighed. Bland i flere omgange med glatte bevægelser fra top til bund. Trods den skånsomme blanding er det vigtigt at blande grundigt for at sikre, at blandingen er helt glat. Resultatet er en utrolig blød chokoladedej. Hæld dejen i ostemassekuglerne.

Forvarm derefter ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Sæt kagen i den i ca. 40 minutter. Tag den færdige chokoladekage ud og lad den køle af på en rist.

Kageglasur

For at gøre denne lækkerbisken endnu mere lækker, lad os lave noget glasur. Til den skal vi bruge:

2 spiseskefulde cremefraiche;
3 spiseskefulde sukker.
2 spiseskefulde kakao;
1 spiseskefuld smør.

Kom smørret i en gryde og smelt det ved svag varme. Tilsæt derefter sukker, kakao og cremefraiche. Rør, indtil det hele danner en jævn blanding. Kog under konstant omrøring, indtil glasuren begynder at tykne. Dryp derefter denne lækre glasur over vores chokoladekage.