Brombær- og blåbærkage
Tilfreds
Har du nogensinde prøvet at lave en hjemmelavet fødselsdagskage, noget sofistikeret og specielt? Denne dessert er nem at lave, og brugen af bær og chokolade til pynt garanterer et fantastisk resultat.
Ingredienser
Til kagen:
- 2 svampekager, hver 20 cm i diameter
Til fyldet:
- 400 ml frisk fløde
- 300 g mascarpone
- 150 g hytteost
- 1 vaniljestang
- 130 g flormelis
Til dekoration:
- 100 g mørk chokolade
- 100 ml frisk fløde
- 50 g brombær
- 50 g blåbær
- frisk rosmarin
- bølgepap mørk chokolade
Opskrift
Bland fløde, mascarpone, hytteost, vaniljekorn og flormelis.
Pisk med en mixer, indtil blandingen bliver tyk og skummende.
Du kan blødgøre kagen og tilføje smag med frugtsaft. Brug en kagepensel til at påføre en lille mængde saft, inden du smører fyldet på.
Fordel 2/3 af fyldet på det første lag kikse.
Dæk med det andet lag kage og tryk let.
Fordel den resterende creme over hele kagens overflade med en spatel. Stil kagen på køl i mindst 2 timer.
Varm 100 g fløde op. Tag det af varmen og tilsæt den hakkede chokolade. Rør indtil det er glat. Lad det hvile i mindst 15 minutter, så det tykner let.
Dryp ganachen lidt efter lidt langs kanten af kagen. Lad dråberne løbe ned langs siderne, og pynt hele kanten på denne måde.
Brug brombær, blåbær, mørke chokoladeterninger og rosmarinkviste til at lave kronen, som vist på billedet. Stil kagen på køl indtil servering.
Denne brombær- og blåbærkage er nem at lave og ser så smuk ud!
Opskriften er taget fra den italienske desserthjemmeside cucchiaio.it
