Vinteren kommer, temperaturerne falder, og der dannes frost på jorden, græsset og buske. Et velkendt og sædvanligt fænomen på denne tid af året. Men frost, der pryder julebordet, er noget nyt. Men overraskelsen går over, når det viser sig, at dette er navnet på en lækker kage (foto), hvis opskrift kræver brug af fire komponenter på én gang: svampekage og "tør" marengs til kagelagene, smør-karamelcreme til laget og "våd" marengs til dekoration.

Denne flerlagsstruktur kan virke overdrevent indviklet, men det er netop det, en kage handler om – den er elegant og indviklet. Trods den tilsyneladende kompleksitet er det fuldt ud muligt at lave dette konfekturevidunder derhjemme. Du skal bare kende den rigtige opskrift, forberede de nødvendige ingredienser, tro på dig selv og selvfølgelig gøre en indsats. Og nu står den storslåede mousserende Frost (foto) stolt midt på julebordet og fanger dine gæsters beundrende blikke.

Ingredienser

Frostkage 2

For at lave en lagkage skal du planlægge ingredienserne på forhånd. Det er vigtigt at have dem ved hånden for at sikre, at mesterværket går glat. For at gøre dette skal du bruge:

Til kiksen:

  • æg – 4 stk.;
  • mel - 1 kop;
  • sukker - 1 kop;
  • bagepulver – 1 tsk;
  • kogende vand – 3 spsk;
  • vegetabilsk olie – 3 spsk.

Til tør marengs:

  • proteiner – 4 stk.;
  • sukker - 1 glas.

Til den "våde" marengs:

  • proteiner – 4 stk.;
  • sukker – 200 g;
  • en knivspids citronsyre.

Til cremen:

  • kogt kondenseret mælk – 200 g;
  • smør – 200 g;
  • vanillin.

Derudover skal kagen udblødes: med sød kaffe med mælk (200 g) eller samme mængde sukkersirup.

Svampekage

Lav en frostet kage

Før du begynder at realisere din store plan, skal du beslutte: hvor præcist du skal begynde at lave en kage i flere lag? Opskriften siger: med kagen, selvfølgelig. Og da alle ingredienserne allerede er samlet, er det tid til at komme i gang:

  1. Tænd først ovnen. Den ønskede temperatur er -180 grader.
  2. Hæld derefter sukkeret i mixerskålen, tilsæt æggene, og begynd at piske, mens du øger hastigheden til maksimum. Opskriften angiver, at denne proces skal tage 10 minutter.
  3. Skru nu ned for hastigheden, og tilsæt gradvist mel blandet med bagepulver. Til sidst tilsættes det kogende vand og vegetabilsk olie i denne rækkefølge.
  4. Hæld den forberedte dej i en springform beklædt med bagepapir og sæt den i en forvarmet ovn. Opskriften angiver en bagetid på 30 minutter.

Tør marengs

For at spare tid og forhindre ovnen i at stå stille, anbefaler opskriften at lave tør marengs. Sådan gør du:

  1. Pisk æggehviderne. Start ved lav hastighed, indtil de bliver uklare, og skru derefter mixeren op til fuld effekt. Opskriften anbefaler, at du kun tilsætter sukkeret, når der dannes et ordentligt skum. Fortsæt med at piske i yderligere 5 minutter efter tilsætning af sukkeret.
  2. Så er æggehvidblandingen klar. Dernæst anbefaler opskriften at bruge en sprøjtepose til at danne et rundt lag kage på størrelse med den fremtidige kage på en bageplade beklædt med bagepapir.
  3. Det er tid til at tage den færdige kage ud og lade den køle af. Skru ned for ovntemperaturen: 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) er tilstrækkeligt til marengslaget. Det skal hvile et varmt sted i præcis to timer. Sluk derefter for ovnen, men opskriften anbefaler at tage sig god tid til at fjerne laget – lad det hvile der i yderligere en time.

Fløde

Opskrift på frostkage

Hvilken kage kan du forestille dig uden frosting? Frosting er ingen undtagelse. Så det er tid til at lave frostingen. Den er meget enkel at lave: først piskes blødt smør med vanilje, og derefter tilsættes kogt kondenseret mælk.

Våd marengs

Kagen pyntes, som tidligere nævnt, med våd marengs. Den tilberedes på følgende måde:

  1. Tag en 2-liters gryde og bland æggehviderne, citronsyren og sukkeret. Sæt gryden i et vandbad og begynd at piske. Denne proces varer i cirka 10 minutter. Når blandingen er fordoblet i volumen, tages æggehviderne op af kedlen.
  2. På dette tidspunkt anbefaler opskriften kraftigt at overføre dem til en anden skål og blande i yderligere 5 minutter. På dette tidspunkt vil marengsen være næsten helt afkølet.

Forsamling

Nu er det tid til at samle kagen. Det er et afgørende og spændende øjeblik. Så lad os begynde:

  1. Først skal du skære kagen i to lag. Fugt derefter hvert lag med den ønskede frosting.
  2. Smør det nederste lag rigeligt med fløde, læg et lag tør marengs ovenpå, og smør derefter mere fløde ovenpå. Det tredje lag bliver endnu et lag med kagedej.
  3. Nu skal du skære kagen af ​​og skære overskydende marengs af. Derefter pyntes siderne med den resterende karamelcreme. Hvis du har meget fløde, kan du også pynte toppen.
  4. Måltiden er lige om hjørnet. Tilbage er pynten. Det er dét, den "våde" marengs er lavet til. Her kommer sprøjteposen igen i god behold: fyld den med æggehvidblandingen og brug den til at lave flotte mønstre rundt om kagen.

Hvis du har lyst, kan du (til din families store glæde) dekorere desserten som på billedet – med et maddesign på vaffelpapir. Eller du kan dække den med mastiks eller nødder – det er også nemt i disse dage. Men selv uden dem er den festlige frost overraskende smuk.

Vi ønsker dig succes med at mestre opskriften og god appetit!

Videoopskrift på at lave en frostet kage