Desserter er toppen af ​​kulinarisk kunst. Enhver kok stræber efter at skabe et mesterværk ud af deres dessert og tilføje noget helt nyt og originalt. Elizaveta Glinskaya er netop sådan en mester. Liza Glinskayas opskrifter overrasker og glæder. Det ser ud til, at Glinskaya skaber utrolige, fantasifulde desserter fra helt simple ingredienser.

Frasier-kage

Ifølge Liza kan enhver hjemmegående kvinde lave en magisk og utrolig lækker kage. Glinskayas opskrifter forklarer altid tydeligt hver eneste detalje, hvilket gør dem til en fornøjelse at lave mad med!

Til kagebunden skal du bruge:

  • kyllingæggeblommer - 2 stk.
  • hele æg - 3 stk.
  • granuleret sukker - 140 g
  • smør - 20 g
  • premium mel - 130 g

I en metalskål piskes æggeblommer og æg med sukker. Varm skålens indhold op i en dampkoger, og pas på, at æggene ikke stivner. Pisk konstant. Pisk derefter den varme æggeblanding igen, denne gang med en mixer.

I mellemtiden smeltes smørret i en gryde. Tilsæt en fjerdedel af de sammenpiskede æg, rør rundt, og hæld det derefter i de resterende æg. Sigt melet og vend det under omrøring i ægge-smørblandingen. Bag dejen i ovnen, indtil den er færdig.

Skær toppen og bunden af ​​den færdige kage af med en skarp kniv, og skær den også langs omkredsen for at lave 2 lag.

Vi foreslår også, at du prøver at lave mad Klassisk Frezier-kage med jordbær og marcipan.

Mousselinecreme

Desserter fra Lisa Glinskaya

Som alle opskrifter af Lisa Glinskaya kræver denne en lækker og fyldig creme.

  • komælk - 300 ml
  • æggeblommer - 3 stk.
  • granuleret sukker - 100 g
  • hvedemel - 25 g
  • gelatine - 5 g
  • majsstivelse - 25 g
  • smør - 150 g
  • jordbær - 0,5 kg
  • vand - 150 ml
  • granuleret sukker - 150 g
  • bærlikør - 50 ml

I en gryde varmes mælken op med halvdelen af ​​sukkeret, og blommerne piskes med den anden halvdel. Tilsæt majsstivelse og mel til æggeblandingen, og pisk derefter blandingen ud i den kogende mælk. Kog i yderligere 5-10 sekunder. Tilsæt den udblødte husblas og 50 g smør til fløden. Rør grundigt igen, og lad det køle af. Blødgør de resterende 100 g smør, og pisk det i.

Marengs af Lisa Glinskaya

Til marengsen skal du bruge:

  • hvide - 2 stk.
  • vand - 40 ml
  • sukker - 120 g
  • hindbær, ribs osv. til pynt

Vi bruger italienske marengsopskrifter som base. Pisk æggehviderne med en mixer. Hæld vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Det skal nå 118 grader Celsius (240 grader Fahrenheit). Hæld siruppen i æggehviderne og fortsæt med at piske med en mixer. Lad det køle af i 10 minutter.

Franske kageopskrifter kræver ofte en alkoholisk infusion, og Frazier er ingen undtagelse. Bland vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Tag det hurtigt af varmen og rør likøren i. Færdig!

Forsamling:

Bland mousselinecremen med smørcremen, hæld den i en sprøjtepose og sprøjt den rundt om kanterne af tærteformen. Hæld sirup over kagelaget og placer det i formen. Skær jordbærrene i halve og læg dem med den skære side nedad. Fyld hullerne med fløde og placer alle jordbærrene i hullerne. Placer det andet gennemblødte kagelag ovenpå og fyld mellemrummet mellem formens kant og kagelaget med fløde. Afkøl. Pynt toppen med marengs og bær.

Dessertvideoopskrifter fra Liza Glinskaya