Mange moderne husmødre mener, at "Steepka Rastrepka" er en forenklet Napoleon-opskrift. Men vores mødre vil bekræfte, at det opstod længe før sin udenlandske bror. Hvor stammer dette navn fra? Hvis du nogensinde har læst Hoffmanns eventyr, vil du huske et af billederne på forsiden. Det forestiller en dreng ved navn Styopka den Uslebne - hovedpersonen. Drengens runde, rødhårede hoved minder mig meget om denne kage. Men måske har det ingen betydning i etymologien af ​​vores navn.

Lad os starte med, at opskriften blev skabt for længe siden. Dengang var navnene Stepan, Ivan og Peter meget almindelige og folkelige navne. Den anden del af navnet stammer fra en vis lighed mellem udseendet af en pjusket gadedreng og det lige så simple kagedesign. Dette er faktisk bedre for os – jo færre formelle linjer, jo mindre tid tager det at dekorere. Dette populære navn kan også forklares med, at det ikke kræver mange ingredienser, endsige dyre.

Hvis du leder efter en billig, lækker kageopskrift, der kan laves på få trin, så er "Stepa Rastrepa" et must-have. Dette er især vigtigt for unge mødre, der både ønsker at passe på deres barn og glæde deres mænd. Processen kan organiseres i flere faser med pauser imellem: æltning af dejen og forberedelse af frostingen (20 minutter), bagning af kagebunden (1,5 time) og samling og pyntning (20 minutter).

Der findes flere variationer af denne dessert. Afhængigt af den anvendte type fløde, findes der opskrifter med cremefraiche, smørcreme og vandbakkelser. Dejen kan laves med eller uden cremefraiche, med eller uden vodka. Men hovedingrediensen er altid margarine eller smørbart. Til at starte med foreslår jeg at se på en forenklet opskrift.

"Steepka Rastrepa" med cremefraiche

Styopka Ruffle kage opskrift 2

Nødvendige produkter:

  • En pakke smørepålæg eller margarine - 250 g
  • Cremefraiche – et halvt glas + 1 liter
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Granuleret sukker - 500 g
  • Vodka – 2 spsk.
  • Meget koldt rent vand - 200 ml
  • Hvedemel - hvor meget skal der til dejen?
  • Citron, salt - på spidsen af ​​en kniv

Tilberedningsproces:

  1. Lav en melhvirvel på bordet. Brug en kniv til at hakke smørepålægget i små stykker direkte i melet. Gnid det med fingerspidserne. Pisk ægget i og ælt dejen. Tilsæt citronsaft, salt, 1 spiseskefuld sukker og vodka til vandet. Bland godt. Hæld det hele i ægge-mel-blandingen. Ælt hurtigt, indtil dejen er elastisk. Form 10-8 kugler og stil dem i køleskabet i halvanden time.
  2. Til fløden piskes det resterende sukker med cremefraiche. Opbevares på køl.
  3. Efter den ønskede tid rulles hver kugle ud på bagepapir. Placer en udstikker ovenpå og skær den i den rigtige størrelse. Dette vil skabe lige kanter. Krøl ikke resterne! Prik hele overfladen ofte med en gaffel. Bag hver plade, indtil den er gyldenbrun. Processen går hurtigere, hvis du bager flere ad gangen.
  4. Placer de udrullede rester på en bageplade og bag dem. Blend dem derefter til krummer. Alternativt kan du samle alle stykkerne i en pose og knuse dem med en kagerulle.
  5. Saml og pynt kagen. Smør frosting på alle lag, toppen og siderne. Drys toppen med den forberedte crumble-topping.

Hvis du vil have, at "Steepka Rastrepka"-kagen skal blive præcis som den færdigkøbte version, så prøv følgende: Efter at have pyntet alle lag undtagen det øverste, placer en tallerken fyldt med et trelitersglasur med vand ovenpå. Dette vil danne en vægt. Lad kagen stå sådan natten over, og pynt derefter.

Kage med kondenseret mælk

Styopka Ruffle kage opskrift 3

Denne opskrift er lidt dyrere, men for elskere af kondenseret mælk er det en lækkerbisken!

Nødvendige produkter:

  • Smørepålæg – 250 g
  • Hvedemel - 320 g
  • Koldt vand - et shotglas
  • Citron og salt - en knivspids hver
  • Smør – 200 g
  • Kogt kondenseret mælk - 200 g

Tilberedningsproces:

  1. Bland og opløs salt og citronsyre i vand.
  2. Riv eller hak det afkølede smørepålæg. Hæld vand i og bland med mel. Form til 8-9 kugler. Stil på køl i en time.
  3. Lad smørret blive blødt. Pisk det derefter med den kondenserede mælk.
  4. Efter en time tages kuglerne ud én efter én og rulles ud på bagepapir. Skær dem ud i passende form. Læg stykkerne på et separat ark bagepapir.
  5. Bag kagerne, indtil de er let gyldenbrune.
  6. Bag stykkerne og vend dem til krummer.
  7. Saml kagen. Smør alle lag med frosting. Gør det samme med toppen og siderne. Drys nu toppen og siderne med krummer. For at fordele krummerne jævnt på siderne, tag et ark papir og placer kanten af ​​papiret på kagens overflade.
  8. Sørg for at lade det stå natten over.

Kagen bliver endnu mere lækker, hvis du tilsætter knuste nødder til krummetoppingen. Du kan også drysse den med kokosflager eller mandelflager. Du kan også pifte opskriften op ved at tilføje friske bær mellem lagene (for eksempel vil tranebær eller ribs give en syrlig smag). Til voksne er der en opskrift på at lægge den i blød i cognac eller likør. Dette gør desserten endnu blødere og mere smagfuld.

Velbekomme. Jeg håber virkelig, at din familie også elsker Styopka Rastrepka!

Videoopskrift på kagen "Steepka Rastrepka"