Saftig og mør Napoleonskage – den enkleste opskrift

Napoleon er en luksuriøs og meget festlig kage.Der er megen debat om, hvorfor den franske kommandør blev navngiver til denne fantastiske opskrift. Måske stammer det fra hans forkærlighed for luksus og ægte ønske om at herske over verden, intet mindre. Eller måske stammer det fra det russiske folks følelser, deres ønske om at udtrykke deres sejrsfølelse i et sådant mesterværk. I dag, hvor krigerne fra tidligere århundreder er forsvundet ind i historien, er denne kage i sandhed kongelig. "Napoleon" har opnået sit mål, omend i en konfektkontekst, men det er ikke en lille bedrift.

Opskriften er ikke kompliceret, men den kræver en del arbejde. Det vil sige, hvis du virkelig vil have en Napoleonskage, ikke noget i retning af "Grevens ruiner" eller "Fingers". Følg den enkle trinvise opskrift, og du er sikker på at få succes.

Hvad skal man bruge for at lave Napoleonskage?

Nøglen til denne dessert er antallet af tynde lag, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor. Hvert lag vil være generøst overtrukket med en delikat fløde. Først da vil Napoleon-kagen virkelig være en ægte Napoleon. Selvom den er enkel, er den smuk at se på og utrolig lækker.

Til testen:

• Margarine skal være meget hård (200 g);
• Kyllingæg – 2 stk.;
• Vand – 150 ml;
• Premium mel – 700-800 g;
• Eddike ikke mindre end 9% - 1 spsk;
• Salt - en lille knivspids.

Til en lækker creme:

• Komælk – 700 ml;
• Premium hvedemel – 3 spsk;
• Kyllingæg – 2 stk.
• Granuleret sukker – 2 kopper (500 g);
• Blødt smør – 100 g.

Tilberedningsproces

Lad os starte med margarinen. Hak margarinen fint med en kniv. Gå ikke ud fra, at blød, skeskåret margarine eller smeltet margarine vil fungere. Hvis vi vil have en rigtig kage, skal opskriften være original, uden afvigelser.

Drys mel oven på den hakkede margarine. Skynd dig ikke med at drysse det på i hånden eller fra en pose. Det er bedre at si melet gennem en si; det er den nemmeste måde at gøre bagværk mere mørt og luftigt. Hak derefter margarine og mel sammen, indtil du har fine krummer.

Hæld alt det tilberedte vand i en separat skål, og tilsæt salt og en teskefuld eddike. Hæld derefter vandet i fordybningen, der er lavet i mel/margarineblandingen. Fortsæt med at skære dejen. Dette vil sikre en porøs og mør dej. Denne opskrift tillader ikke nogen anden metode til at lave denne kage.

Skær dejen ud, indtil alle ingredienserne er blandet. Dejen skal være glat, når du bruger en kniv. Form den til en fast rull og skær den i 6 lige store stykker. Pak hver resulterende kugle tæt ind i husholdningsfilm og opbevar den i køleskabet.

Sådan laver du creme

Bring mælken i kog, og hæld melet i en tør stegepande. Blandingen skal blive til en gylden, ristet crumble. Lad derefter melet køle af. Mælken skal heller ikke være varm; bare en smule varmere end stuetemperatur er tilstrækkeligt.

Pisk æggene med en mixer eller et piskeris og tilsæt dem til det afkølede, gyldne mel. Det er vigtigt at opnå en luftig og jævn blanding, ellers virker opskriften ikke, og Napoleon-kagen bliver ikke lige så klassisk. Fortsæt med at piske, selv når blandingen er jævn. Vi skal tilsætte mere mælk. Uden at stoppe mixeren begynder du gradvist at hælde den i den kommende fløde.

Hæld derefter den resulterende bløde blanding i en anden gryde, der er beregnet til en dobbeltkedel, hvor vores enkle vaniljecreme skal laves. Rør konstant for at forhindre, at den klumper, stivner eller smelter til bunden. Vaniljecremen er færdig, når en ske næsten kan stå i den tykke blanding, og en behagelig, sød, cremet aroma udspringer fra den.

Mens cremen køler af, laver vi lagene i kagen. Jo flere lag du laver, jo mere elegant vil Napoleonskagen se ud. I dette tilfælde har vi præcis seks lag. Bag lagene i fem minutter ved 180 grader Celsius.

Rul tynde fladbrød ud og læg dem i en enkelt form for at forhindre dem i at flytte sig, når de lægges lagvis. Resten af ​​dejen er også klar til brug. Høvlerne skal bruges til at pynte den færdige kage. Inden dejen sættes i ovnen, prik en gaffel i dejen for at forhindre den i at hæve på grund af temperaturændringer. Opskriften er færdig.

Når hele dessertmosaikken er klar, er alt, hvad der skal gøres, at samle den. Fordel forsigtigt og blidt den afkølede creme på hvert lag. Lagene er meget skrøbelige og delikate, så det er vigtigt at finde en balance, så frostingen hæfter jævnt og uden at gå i stykker.

Efter limning skal Napoleonskagen stå et køligt sted og trække i den søde fløde. Desserten serveres med et muntert humør.

Videoopskrift på Napoleonskage