Chokoladekage med kogende vand
Tilfreds
"Chocolate on Boiling Water" er en utrolig luftig, lækker og aromatisk vandbakkelseskage, der er kendt verden over. Dens popularitet toppede i 1980'erne og 1990'erne. Det var i denne periode, at den latinamerikanske forfatter Laura Esquivels berømte roman "Chocolate on Boiling Water" blev udgivet, hvor kageopskriften først blev udgivet. De færreste husker nok selve bogen nu. Men denne chokoladedelikatesse glæder os stadig med sin udsøgte smag og magiske aroma. Den bruges som base for kager, boller, wienerbrød og serveres også som en selvstændig dessert.
I denne artikel vil jeg dele en gennemprøvet opskrift på at lave chokoladekage med kogende vand med dig, samt afsløre de vigtigste hemmeligheder bag dens tilberedning.
Chokoladekage med kogende vand
- Proteiner: 6 gram
- Fedtstoffer: 4 g
- Kulhydrater: 156 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Mel200 G
-
Kakaopulver40 G
-
Bagepulver1 tsk
-
Soda1 tsk
-
Æg C12 stk.
-
Salt1 klemme
-
Sukker220 G
-
Mælk150 ml
-
Vegetabilsk olie50 ml
-
Vand (kogende vand)180 ml
Forberedelse
Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.
I en dyb skål blandes mel, kakao, natron og bagepulver.
Slå æggene ud i en separat beholder, tilsæt sukker og salt og pisk med en mixer.
Til en frodig stat.
Bland mælk med vegetabilsk olie.
Tilsæt halvdelen af de tørre ingredienser til æggeblandingen og bland det let.
Hæld blandingen af mælk og vegetabilsk olie i og bland forsigtigt ved lav mixerhastighed.
Tilsæt den anden halvdel af de tørre ingredienser og bland blandingen, indtil den er glat.
Hæld kogende vand i.
Bland alt grundigt igen med en mixer.
Hæld dejen i en forberedt form.
Bag kagen i 40-45 minutter ved 180 grader.
Tjek om den er færdig med en træspyd. Den skal komme ren ud.
Lad kiksen køle helt af.
Så skærer vi den i lag og kan begynde at samle kagen.
5 hemmeligheder til at lave chokoladekage med kogende vand
"Chokoladekagen i kogende vand" er en unik lækkerbisken. Den kan serveres kold eller varm, med eller uden fløde, med glasur, flødeskum, bær eller frugt. Så jeg vil gerne dele et par hemmeligheder til at lave dette kulinariske mesterværk med jer.
Vi vælger kvalitetsprodukter
For at sikre en luftig og lækker chokoladekage lavet med kogende vand, skal du altid kun bruge friske ingredienser af høj kvalitet. Ellers hæver dejen muligvis ikke, eller den bliver bitter og smagløs.
Sigt de tørre ingredienser
Mel, bagepulver, stivelse, kakao og andre tørre ingredienser skal sigtes, før de tilsættes dejen. Dette hjælper ikke kun med at fjerne klumper, men giver også luft til dejen, så der dannes en luftig kage.
Bland korrekt
Pisk æg og sukker ved høj hastighed med en mixer, indtil du får en luftig, stabil blanding.
Tørre ingredienser skal tilsættes i små portioner og blandes meget forsigtigt uden at forstyrre dejens luftige konsistens.
Det anbefales at tilsætte kogende vand under konstant omrøring, så blandingen brygges jævnt.
Vi tillader ikke nedetid
Lad ikke dejen stå. Den skal bages umiddelbart efter tilberedning. Forbered derfor formen og tænd ovnen på forhånd.
Vi følger bageteknologien
Bag kagen i en godt forvarmet ovn ved top-bund-indstilling, uden varmluft. Tjek først om dejen er klar efter 30 minutter. Hvis du åbner ovnen tidligere, vil kagen sætte sig og ikke hæve ordentligt.
Brug disse hemmeligheder til at lave chokoladesvampekage med kogende vand, og den vil altid blive lækker og luftig.
En lignende videoopskrift: Chokoladechiffon-svampekage med kogende vand
Denne chokoladechiffon-svampekage lavet med kogende vand er et sandt fund for moderne konditorer. Den er utroligt duftende, luftig og saftig. Dens smukke mørkebrune farve og fyldige chokoladesmag tilføjer et strejf af elegance til enhver dessert.
Denne video viser processen med at lave en chokoladechiffon-svampekage med kogende vand. Forfatteren deler sin yndlingsopskrift på denne delikatesse og forklarer, hvordan man gør den luftig og lækker. Konditorkokken giver også tips til at vælge den rigtige frosting til denne svampekage.
