Dette søde ord - chokolade!

Chokolade er uden tvivl en uovertruffen kreation af konditorer, men for sofistikerede søde tand er chokolade alene ikke længere nok som dessert. Fantasi, færdigheder og kreativitet er afgørende for at tilberede forskellige retter med dette produkt. Chokolade bruges i konfekture i forskellige former: faste stykker eller smeltet chokolade tilsat dej. Revet chokolade bruges også til at dekorere kager og bagværk.

Ved du, hvilke fødevarer der ikke kun påvirker dit fysiske helbred, men også din følelsesmæssige tilstand? Du ville have helt ret, hvis du svarede chokolade! Mange eksperter er enige om, at dette produkt stimulerer produktionen af ​​lykkehormonet serotonin, hvilket er grunden til, at chokolade smager af lykke!

Chokoladedesserter

Kakaopulver, med sin uforlignelige aroma og pikante smag med en subtil bitterhed, er hovedingrediensen i chokolade. Ved at tilsætte kakaosmør og flormelis kan du lave hjemmelavet chokolade ved at tilføje dine yndlingsingredienser, såsom et stænk af din yndlingslikør, nødder eller tørret frugt.

Chokolade brownie pie

En af de mest populære og elskede opskrifter verden over er chokoladebrownie. Dens møre, søde og luftige dej og chokoladeskorpe er blevet en fast bestanddel af højtiderne, ikke kun i det fjerne Amerika (hvor dette chokolademesterværk stammer fra), men også her i Rusland. Vi tilbyder en opskrift på en hurtig og nem chokoladedessert, en smule modificeret og suppleret med nye ingredienser. Vi håber, du nyder denne friske opskrift.

For at tilberede chokoladedesserten "Brownie" med valnødder skal vi bruge:

• hvedemel 140 gram;
• valnødder – efter smag, mellemstore, omtrentlig mængde 145 gram;
• mørk chokolade af høj kvalitet 145 gram;
• kyllingæg 4 stykker;
• sukker og smør, 175 gram hver.

Det vil tage dig cirka 40 minutter at tilberede denne dessert.

Det første trin i denne dessert er at tørre og sprøde valnødderne i ovnen ved 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit), indtil skindet let kan fjernes, men i højst 20 minutter. Nu kan du smelte chokoladen. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, men sørg for ikke at lade den køle af, før du blander den med de andre ingredienser.

Tilsæt den smeltede chokolade til det forvarmede smør og pisk, indtil det er blandet. Tilsæt æggene et ad gangen. Efter tilsætning af æggene piskes sukkeret gradvist i. Når sukkeret er opløst, begynder du langsomt at piske melet i. Når alle chokoladeingredienserne er blandet, tilsættes de hakkede valnødder.

Traditionelt bages chokoladedesserter i en rektangulær form. Til denne opskrift er en form på 24x24 cm velegnet. Beklæd den med bagepapir, og læg to strimler på tværs.

Hæld dejen i formen og fordel den, så overfladen er jævn. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Sæt formen i ovnen og bag i cirka 20-25 minutter. Det er afgørende at bage chokoladedejen til den perfekte temperatur for en brownie. Ideelt set har du en tæt, sukkerholdig skorpe, men indersiden skal forblive blød og let fugtig. Det er præcis sådan, den originale brownie-opskrift skal laves.

Når chokoladekagen er færdig, skal du ikke forhaste dig med at tage den ud af formen; lad den hvile i cirka 30 minutter, før du tager den ud. Lad den køle af i yderligere 30 minutter, og skær den derefter i lige store firkanter.

Chokoladekager har altid været en populær dessert, en passende afslutning på det mest udsøgte måltid. Men for nylig er frugt blevet en loyal ledsager til chokolade ved diverse forfester og supplerer aperitiffer. Hvis du har et fonduesæt, er det en skam ikke at bruge det til at smelte chokoladen og derefter nyde den fantastiske kombination af aromaen og friskheden fra frugten på spydene, der indhyller dem i et blødt, varmt og delikat chokoladelag.

Chokoladepæretærte

Bananer, hindbær, jordbær og kirsebær passer smukt sammen med chokolade, både rå og tilberedt. Tag for eksempel denne vidunderlige dessertopskrift, der kombinerer krydret pære og mørk chokolade. Vi foreslår, at du prøver denne luksuriøse dessert, "Varm chokoladelagdelt pærekage". Den er nem at lave.

Produkter du skal bruge:

• pærer, helst hårde sorter, ikke særlig søde – 4 stk.;
• brandy, whisky eller cognac – ca. 2 spiseskefulde;
• en bar mørk chokolade – 100 gram;
• færdigkøbt butterdej – 250 gram;
• brunt rørsukker.

Først skæres to 1 cm brede strimler af et stykke dej. Disse vil danne tærtens kanter. Rul den resterende dej ud til et rektangel, fold det ud og del det visuelt i tre lige store dele på langs. Placer dem i en smal rektangulær form med den midterste strimmel centreret.

Riv nu chokoladen groft og drys den over midten af ​​dejen. Fold derefter dejen med venstre side og luk chokoladelaget. Drys mere chokolade ovenpå, og luk det derefter med højre side. Tryk kanterne let sammen, så de hænger sammen.

Placer de gemte dejkanter rundt om kanterne. Pensl hele dejens overflade med sukkersirup. Tilbered det på følgende måde: brun farin, 1 spiseskefuld vand, bland og bring det i kog.

Halvér pærerne, fjern kernehusene, skær dem i både, helst af samme størrelse, dryp med cognac og vend dem. Læg pærerne oven på dejen, dryp med sukkersirup, og bag dem i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og bag i 25-30 minutter, indtil pærerne er gyldenbrune.

Denne dessert bør serveres varm, inden chokoladen stivner. Du vil elske den usædvanlige kombination af pære og det chokoladerige fyld.

Frugtmousse med chokolade

Udover bagværk kan chokolade bruges i forskellige mousser, geléer og buddinger. Denne usædvanlige opskrift, hvor smagen af ​​chokolademousse suppleres af smagen af ​​modne, saftige blommer, vil helt sikkert fascinere dig og give dig lyst til at prøve den.

For at tilberede desserten i henhold til denne opskrift skal vi bruge:

• ca. 500 gram modne blommer, 6 stykker straks adskilt til pynt af retten;
• 400 gram mørk chokolade;
• 50 ml af din yndlingsrødvin, helst tør;
• 50 gram blødt smør;
• fløde, 20% fedt, ca. 100 ml;
• 4 spiseskefulde chokolade;
• 1 spiseskefuld rørsukker;
• Kanel, en knivspids havsalt.

Tilbered blommerne ved at skære dem over, fjerne stenene og komme blommerne, vinen, saltet og sukkeret i en lille gryde. Bring det i kog og kog i 4-5 minutter, indtil de er møre.

Næste trin i opskriften er at skrælle blommerne og purere dem i en blender, indtil de danner en grov puré. Varm nu fløden op, tilsæt den knuste chokolade, og kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil al chokoladen er smeltet.

Desserten bliver endnu mere fyldig og lækker, hvis du tilsætter smør og derefter, efter omrøring, tilsætter blommepuréen. Opskriften angiver, at blandingen hældes i forme, men da den stivner meget tæt, kan du bruge en buddingform. Stil desserten i køleskabet i 30 minutter, indtil den stivner.

Nu er det tid til at forberede blommerne til dessertpynten. Smelt 2 spiseskefulde honning i en lille skål og bring det i kog. Prik blommerne til dessertpynten flere steder med tandstikkere, læg dem i honningen, og lad det simre i et par minutter. Køl dem grundigt af, skær dem i både, og arranger dem på hver portion.

Talrige juleopskrifter er ufuldstændige uden chokolade, især i den længe ventede nytårs- og julesæson. Aromaen af ​​citrusfrugter og smagen af ​​chokolade er essentielle komponenter i ferien. Chokoladeopskrifter går sommetider i arv gennem generationer, og deres tilberedning bliver en sand tradition. Prøv håndlavede chokolader, hvor du tilsætter nødder, kokosflager og dråber af forskellige alkoholholdige drikkevarer til chokoladen. Før du tilsætter alle disse ingredienser, smelter du chokoladen og tilsætter lidt smør, rører godt, former og sætter den i køleskabet.

Der er så mange vidunderlige opskrifter, vælg dine yndlingschokoladedesserter og skab familietraditioner.