Den mest delikate kage
Tenderness-kagen har virkelig en delikat smag, den smelter bogstaveligt talt i munden.Denne dessert mætter ret meget, så du behøver næppe mere end to stykker til din te for at tilfredsstille din søde tand. Opskriften er utrolig enkel, nem og hurtig.
Denne desserts delikatesse kommer fra den kondenserede mælksmag, der er rigeligt trængt ind i lagene. Selv på billedet ser desserten utrolig delikat ud. Kagen har en traditionel og derfor uovertruffen smag; dens delikatesse vil helt sikkert glæde dine gæster.
For chokoladeelskere vil vi gerne påpege, at denne kage nemt kan gives en chokoladeagtig smag ved at justere opskriften en smule. For at gøre dette skal du tilsætte et par spiseskefulde kakaopulver til kagedejen, hvilket vil forvandle kagen til en chokoladefryd. Den vil også være lækker. Og kagen vil se mere chokoladeagtig ud, ikke lys som på billedet.
Klassisk "ømhed"
Bageopskriften består af følgende ingredienser: en dåse kondenseret mælk, 500 g mel, et æg, 1 tsk natron.
Til cremen skal vi bruge: 2 æg, 500 ml mælk, en kop sukker, to spiseskefulde mel, vanilje og 200 g smør. Vi pynter desserten med 100 g mørk chokolade og mandler.
Lad os først lave fløden. Tag en dyb gryde eller sauterpande og slå æggene ud i den, tilsæt derefter sukker og mælk. Pisk ingredienserne med en mixer. Tilsæt derefter mel og vanilje. Begynd at piske igen.
Sæt gryden over svag varme og lad det simre under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Du ved, at cremen er tyknet tilstrækkeligt, når der begynder at komme luftbobler på overfladen. Det betyder, at det er tid til at tage cremen af varmen og lade den køle af.
Mens cremen køler af, forberedes dejen. Hæld den kondenserede mælk i en dyb skål, og slå derefter et æg ud i den. Bland disse to ingredienser med en ske. Tilsæt derefter lidt mere mel og bland igen med en ske. Tilsæt derefter det resterende mel og ælt dejen i hånden. Denne opskrift kræver ikke en alt for stiv dej. Tværtimod, for at kagen skal leve op til sit navn, skal dejen være blød og ikke klistret.
Billedet viser, at kagen, kaldet "Tenderness", består af mange lag, mindst seks eller syv. Så nu former vi den resulterende dej til en pølseform og skærer den i det ønskede antal stykker. Disse vil være de fremtidige lag.
Så tag et stykke dej, rul det ud med en kagerulle og skær det ud i en cirkel. Du kan placere en tallerken på dejen og tegne dens omrids. Dette vil give dig perfekte runde kager, som på billedet.
Denne opskrift er unik, idet kagelagene steges i en stegepande. Bag kagelagene i en varm, tør stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
Form den resterende dej i lag; du ender med cirka ti, som vist i opskriften. På billedet ser kagen meget lagdelt ud.
Samling af kagen
Inden desserten samles, mens lagene køler af, lad os kort vende tilbage til cremen. Tilsæt det smeltede smør til den afkølede creme og pisk det hele sammen igen med en mixer. Nu er cremeopskriften perfekt fulgt.
Lad os nu samle kagen. Placer det første lag på et smukt fad, smør det rigeligt med frosting, og gør det samme med de resterende lag, inklusive det øverste.
Riv mørk chokolade og top desserten med mandler. Nu vil den se smuk ud, ligesom på billedet. Stil desserten på køl, helst natten over. Men hvis du ikke planlægger at bage kagen i forvejen, men i dag, er et par timer i køleskabet tilstrækkeligt.
