Hvad hedder det stribede spiselige dyr?
For at glæde og overraske et barn er det slet ikke nødvendigt at lave en slags historiebaseret slik eller bestille særlige desserter. Du kan når som helst overraske din lille guldklump ved at lave en usædvanlig og lækker dessert – en zebrakage. Den klassiske opskrift på denne kage er lavet med creme fraiche, og tricket ligger i at skiftevis lave to lag dej i forskellige farver - brun (med kakaopulver) og hvid (cremet).
Klassisk zebrakage
Ingredienser til basen:
- Æg – 3 stk. (store).
- Sukker - 300 g.
- Cremefraiche – 250 g.
- Smør – 120 g.
- Mel - 300 g.
- Bagepulver – 1,5 teskefulde.
- Vanillin – 1,5 poser.
- Kakao – 4 spiseskefulde (usødet).
Ingredienser til glasur og pynt:
- Smør – 70 g.
- Sukker – 50 g.
- Kakao – 3 spiseskefulde (usødet).
- Cremefraiche – 50 ml.
- Nødder – 50-100 g (valgfrit).
Opskrift på dessertbund:
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør og drys en kageform med mel, eller spray den med bagespray.
- Pisk alle æggene med et piskeris, indtil de er let skummende. Tilsæt gradvist sukker til skålen med æggene, og fortsæt med at piske, indtil sukkeret er opløst.
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen, og hæld derefter smørret i ægge-sukkerblandingen under konstant omrøring.
- Når blandingen er blevet homogen, blandes den med cremefraiche og vanilje.
- Vend nu forsigtigt bagepulveret og det sigtede mel i, og bland grundigt for at undgå klumper. Dejen skal have en konsistens, der minder om pandekagedej.
- Det næste trin er at dele den resulterende dej i to lige store dele. Tilsæt kakaopulver til den ene del og bland grundigt. Opskriften er næsten færdig.
- Tag en bageform og læg et par spiseskefulde hvid dej (ca. 4 spiseskefulde) i bunden. Læg derefter det samme antal spiseskefulde brun dej direkte i midten af den resulterende hvide cirkel. Gå derefter videre til den lysere dej igen, og fortsæt, indtil begge dele er i formen. Når du kommer tættere på midten, skal du begynde at bruge færre spiseskefulde - dette vil sikre et jævnt zebramønster.
- Sæt formen i ovnen i 45-60 minutter. Efter 45 minutter åbnes ovndøren forsigtigt, og den testes ved at stikke en tandstikker eller tændstik i midten af bunden. Zebraen er færdig, når tandstikkeren eller tændstikken kommer ud ren uden spor af dej.
- Når bunden er bagt, tages den forsigtigt ud af ovnen og lad den køle af. Tag derefter kagen ud af formen og dæk den med et viskestykke.
Glasuropskrift:
- Kom det hakkede smør i en gryde og sæt gryden over svag varme.
- Når smørret er smeltet, tilsættes sukker, cremefraiche og kakaopulver. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst. (Hvis du synes, der ikke er nok kakaopulver, tilsættes yderligere 1,5 spiseskefulde.)
- Placer bunden på et serveringsfad og hæld forsigtigt chokoladeglasur over hele zebrakagen. Sørg for, at der er nok glasur til at dække zebraen helt. Drys med hakkede nødder, hvis det ønskes.
"Zebra"-desserten er klar! Opskriften er fuldstændig simpel, og nu har du set den selv. Tid til at tage billeder af din kreation og selvfølgelig smage den! Glem ikke at tage et billede af et tværsnit af denne vidunderlige dessert!
Men selvom den klassiske opskrift er god, minder Zebra mere om en frostet cupcake end en kage. Så for at holde tingene simple, men stadig få denne dessert til at føles som en rigtig kage, foreslår vi at ændre denne opskrift ved at tilføje et ekstra lag – et lag fløde. Cremen vil være lavet med cremefraiche, så det er sikkert at sige, at afvigelsen fra opskriften ikke bliver for dramatisk.
Zebra kage frosting
Ingredienser:
- Cremefraiche – 350-400 ml (20% fedt).
- Sukker – 100-130 g (efter smag).
- Vanillin – 0,5 pakke (valgfrit).
Opskrift:
- Bland cremefraiche, sukker og vanilje i en skål.
- Pisk cremefraiche- og sukkerblandingen med en mixer ved medium hastighed, indtil sukkeret er helt opløst.
- Smag blandingen til. Hvis fløden ikke er sød nok, tilsæt lidt mere sukker og pisk lidt mere.
- Vi skærer den bagte bund i to eller tre dele (afhængigt af den resulterende bunds højde og tykkelse).
- Smør flødeskum på hvert lag af bunden, undtagen toppen. Vær ikke bange for at smøre det tykt – det vil trække noget af det ind og gøre desserten endnu mere lækker.
- Dæk den glaserede del (eller dele, hvis du skærer bunden i mere end to lag) med det øverste lag, og hæld glasuren over som i opskriften ovenfor. Pynt med nødder, og lad det trække et køligt sted i et par timer.
Cremelaget vil slet ikke ødelægge dessertens udseende – faktisk vil zebratværsnittet se endnu bedre ud og se fantastisk ud på billeder! Du kan også eksperimentere med at dekorere denne kage. I stedet for nødder kan du bruge mini-gelébønner, små marengs eller chokoladestykker. Eksperimentér – din opskrift kan måske endda forbedre desserten. Velbekomme!
