Desserter lavet med fuglemælk kan næppe kaldes kalorielette. Men det er umuligt at nægte sig selv sådan en lækkerbisken. Men hvis du bruger kalorielette ingredienser, får du en meget velsmagende og ret diætagtig dessert. Soufflé er et af de største konfekturemesterværker, det blev opfundet i Frankrig, ligesom mange andre store kulinariske lækkerier.

Fuglemælks-soufflé

Der er flere muligheder for at lave souffléen, såsom vanilje eller chokolade. Glem ikke pynten, hvis vores fuglemælk skal være en dessert på julebordet – det kan være bær, chokolade eller karamel. Basen kan også varieres: fløde, æggehvider eller hytteost. Så lad os komme i gang:

Dessert - soufflé lavet af blød flødeost

For at lave "fuglemælk" skal vi bruge:

  • 0,5 kg usaltet hytteost
  • piskefløde, fedtindholdet skal være mindst 35% (1 kop)
  • sukker (9-10 spiseskefulde)
  • instant gelatine, 1 pakke

Selve tilberedningsprocessen er enkel: Du skal bruge en mixer eller blender til at piske fløden til et tykt skum. Når skummet er dannet, fortsæt med at piske og tilsæt gradvist alt sukkeret. Derefter skal du lægge gelatinen i blød. Der er ingen grund til at opfinde noget særligt; instruktionerne på bagsiden af ​​pakken er tilstrækkelige.
Dessert - soufflé lavet af blød flødeost
Mens gelatinen opløses, kan du forberede hytteosten. Tilsæt flødeosten til fløden og bland forsigtigt. Du kan bruge en mixer, men hold hastigheden lav. Tilsæt den opløste gelatine til flødeostblandingen og bland godt. Hæld nu den næsten færdige Ptichye Moloko-dessert over i en lav beholder og stil den i køleskabet.

Bemærk: For at sikre at souffléen stivner ordentligt, smør den ud i et tyndt lag – højst 5 centimeter tykt. Nu kan vi pynte den færdige ret med frugt, chokolade eller karamel.

En lettere dessert, der også indeholder fuglemælk

For at forberede det har vi brug for følgende ingredienser:

  • 1 liter cremefraiche, vær opmærksom på fedtindholdet, det skal være 15%
  • sukker, vi skal bruge ¾ af et almindeligt glas
  • 1 pakke gelatine
  • vaniljesukker

Dette skal være basen for vores fuglemælk. Til glasuren bruger vi følgende ingredienser:

  • 4 spiseskefulde mælk
  • den samme mængde kakao
  • 6 skefulde sukker

Fuglemælkskage
For at tilberede desserten piskes cremefraiche og sukker sammen med en mixer eller blender. Pisk indtil en jævn masse (normalt ca. 15 minutter), og tilsæt gradvist sukkeret. Opløs husblasen, men ikke al den; gem noget af den til glasuren, og tilsæt den til blandingen. Hæld desserten i formen. Stil på køl, indtil den stivner.

Mens blandingen køler af, forberedes glasuren. Bland mælk, sukker og kakao, bring det i kog, og afkøl til lunkent. Tilsæt nu den resterende udblødte husblas – ca. 2 spiseskefulde. Overtræk souffléen med den forberedte glasur.

Mælkedessert med chokolade

Endnu en fantastisk dessertmulighed, den bør serveres i et smukt glas.

Vores dessert vil blive delt i 2 dele: mælk og chokolade.

For at forberede det mælkeagtige lag af vores fuglemælk skal vi bruge:

  • 0,5 liter cremefraiche
  • 1 kop sukker
  • 15 gram gelatine
  • 1 glas vand

Til chokoladedelen skal vi bruge:

  • 1-2 spiseskefulde kakao
  • 50 gram smør
  • ½ kop sukker
  • 5 gram gelatine
  • 2/3 kop vand

For at tilberede mælkedelen til vores dessert, læg gelatinen i blød i vand og lad den simre; ½ kop er nok. I mellemtiden fortsætter du med at tilberede fuglemælken. For at gøre dette, tag cremefraiche og pisk den med sukker med en mixer, indtil den er luftig.
Mælkedessert med chokolade
Tilsæt yderligere ½ kop vand til gelatinen og sæt den på komfuret. Varm den op, men bring den ikke i kog, før den er helt opløst. Køl derefter af til stuetemperatur. Hæld gradvist den afkølede gelatine i cremefraiche og pisk med en mixer. Pas på, at begge ingredienser har omtrent samme temperatur, ellers ender du med klumpet gelatine. Hæld blandingen i glas og stil den på køl.

Nu går vi videre til den næste del af vores dessert. For at gøre dette, hæld 5 gram gelatine i vand, lad det svulme op, og varm det derefter op ved varmen, indtil det er opløst. Smelt derefter smørret, tilsæt sukker og kakao, varm det op ved varmen, og rør, indtil ingredienserne er helt opløst. Tilsæt derefter gelatinen og bland.

Mens vi lavede chokoladedelen af ​​vores fuglemælk, havde den hvide del af vores lækre dessert allerede nået at stivne lidt, nu hælder vi gradvist chokolademassen ovenpå, gør dette langsomt og forsigtigt, og sætter det derefter tilbage i køleskabet.

Om 2-3 timer vil vores vidunderlige dessert være klar.