En simpel opskrift på en kage med saftige kirsebær

Kirsebærkage – dette er en udsøgt dekoration af festbordet og dets vigtigste højdepunkt. Hvis du tilbereder denne dessert korrekt, får du en mør, aromatisk og utrolig lækker ret. Bare det at se på billedet af Schwarzwald-kagen er for eksempel mundvandsdrivende, og opskriften er ret simpel og billig.

Funktioner af kirsebærkage

Den enkleste mulighed er en opskrift på en kage med tre lag, hvor det nederste lag er en sandkage, efterfulgt af et lag tætpakkede kirsebær, og det sidste lag er en fløde. Generelt passer kirsebærfyld godt til forskellige typer dej. Opskriften kan indeholde mørdej, sandkage, honningkagedej, cremefraichedej eller endda butterdej.

Til frostingen er det bedst at vælge fuldfed cremefraiche eller fløde med mellemfedt fedtindhold. Dette vil give kagen en fyldigere og mere levende smag. Hvis du ikke har friske bær, kan du justere opskriften og bruge dåsebær i deres egen saft. Dette giver dig mulighed for at lave kirsebærkage året rundt. Cocktailkirsebær, selvom de ser fantastiske ud på billeder, anbefales dog ikke, da de ikke giver den ønskede naturlige smag og aroma.

Opskrift på Schwarzwald-kirsebærkage

Et særligt udsøgt eksempel er opskriften på Schwarzwald-kage med lag af hvid chokolade eller chokolade. Billedet vækker en storm af følelser og indtryk. Enhver husmor bør lave denne dessert mindst én gang i sit liv.

Et andet navn for denne ret er "Schwarzwald". Opskriften stammer fra 1930'erne i Tyskland, men dens oprindelse er ikke forbundet med regionen af ​​samme navn. Faktisk er oprindelseshistorien til dette kulinariske mesterværk stadig ukendt.

Vi bruger en opskrift med lag af hvide kager. Ingredienser:

1. Dej: smør (150 g), sukker (1,5 kop), vanilje (1 tsk), hvider og æggeblommer (4 af hver), kakaopulver (3 spsk), mel (1 kop), bagepulver (1 tsk).
2. Creme og fyld: kirsebær i egen saft (0,6 kg kirsebær + 250 ml saft), kirsebærlikør (4 spiseskefulde), stivelse (1 spiseskefuld), fløde med højt fedtindhold (500 ml), sukker (50 g), tør kirsebærgelé (2 teskefulde), kogende vand (2 spiseskefulde), chokoladebar (100 g).

Forberedelse:

1. Mens ovnen varmer op, piskes smør, vanilje, sukker og æggeblommer sammen.
2. Hæld det tidligere blandede vand, mel, kakao og bagepulver i den resulterende luftige, tykke masse.
3. Pisk æggehviderne grundigt med sukker separat, og tilsæt dem derefter til dejen.
4. Kom dejen i en smurt springform og bag ved 180 grader i cirka 40 minutter.
5. Efter afkøling skæres kagen på langs i to lige store dele.
6. Hæld saften fra kirsebærrene over i en separat skål.
7. Kom kirsebærrene i en skål, hæld lidt likør over dem, og lad dem trække i 1-2 timer.
8. Rør stivelsen ud i 2 spiseskefulde afdryppet saft og bring den resterende saft i kog.
9. Hæld stivelse i den kogende saft og kog, indtil den er gennemsigtig og tyknet.
10. Afkøl blandingen og smør det første lag kage med den.
11. Læg derefter kirsebærrene ud i et tæt lag (dette vil tage ca. 500 g).
12. Tag fløden ud af køleskabet og pisk den med sukker i en kold skål.
13. I en anden skål opløses den tørre gelé i kogende vand og afkøles ved at komme den i en skål med is.
14. Bland gelé og fløde og fordel det over det første lag.
15. Dæk derefter med det andet kagelag og dæk hele kagen med creme.
16. Du kan bruge hakket chokolade og kirsebær som pynt.

Hvis du vil bruge friske kirsebær i denne kage, kan du erstatte dåsekirsebær med frisk juice og tilsætte sukker efter smag.

Opskrift på kirsebærkage med delikat nøddesvamp

Denne kirsebærkage med creme fraiche er lavet med to typer svampekage. Billedet af denne dessert ser meget lys og usædvanlig ud. Den nøddeagtige skorpe giver den en unik smag. Denne enkle opskrift kan betragtes som en afledning af den almindelige trelags kirsebærkage.

Ingredienser:

1. Hvid dej: sukker (0,5 kop), æggehvider (5 stk.), majsstivelse (15 g), salt (0,25 tsk), vaniljesukker eller vanillin (10 g).
2. Dej med nødder: æggeblommer (5 stk.), sukker (0,5 kop), knuste vaniljekiks (20 g), bagepulver (5 g), hvedemel (15 g), kogende vand (35 g), vaniljesukker eller vanillin (10 g), finthakkede valnødder (1 ufuldstændig kop).
3. Creme og fyld: udstenede kirsebær (250 g), fløde med et fedtindhold på over 33 % (300 ml), sukker (50 g), gelatine (5 g), mandelflager (100 g).

Forberedelse:

1. Pisk æggehviderne stive med salt, og rør derefter sukker, stivelse og vanilje i.
2. Bag dejen i en forvarmet ovn på 200 grader i cirka 15 minutter, tag den derefter ud og afkøl.
3. Pisk æggeblommer og sukker, indtil du får en næsten hvid, tyk blanding, tilsæt derefter rasp, vanilje og vand.
4. Tilsæt bagepulver og mel, og tilsæt nødder efter blanding.
5. Læg bagepapir i formen og hæld derefter dejen i.
6. Bag ved 200 grader i 25 minutter, tag derefter ud og afkøl.
7. Udblød husblasen i 2 spiseskefulde vand, sæt den derefter over varmen og rør, indtil den er opløst. Må ikke koge den!
8. Imens gelatinen forberedes og afkøles, piskes sukker og fløde sammen.
9. Bland fløde med gelatine.
10. Kom et par skefulde fløde i en separat skål og sæt den til side.
11. Bland den resterende blanding med kirsebærrene og smør den på nøddekagen.
12. Dæk med proteinkage og smør den resterende fløde på.
13. Pynt med flagede mandler.

Dessert "Monastisk Hytte"

En anden unik opskrift på en bagt kirsebærdessert kaldes "Monastic Hut". Denne ret er formet som et skrånende tag, konstrueret af søde boller ("træstammer") af dej fyldt med kirsebær. Flødeskum bruges til at smøre mellem bollerne; når det kombineres med kirsebærene, kan ingen anden fløde erstatte det. Kagen pyntes med revet chokolade eller chokoladeglasur og lades derefter trække i flere timer.

Alle de ovennævnte kager har været ekstremt populære verden over i årtier. Gå ikke glip af at prøve dem selv.

Videoopskrift på kirsebærkage