Selvom USSR er forsvundet i glemsel, glæder mange retter fra sovjettiden os fortsat. Det er især glædeligt, når retter, søde desserter og bagværk inspireret af sovjettiden dukker op på vores borde. Et sådant produkt er Napoleonskage, en delikatesse, som vi har en særlig forkærlighed for. Enhver husmor vil kunne lave denne kage, hvis opskrift har været uændret i de sidste 100 år.

Tilberedningsmetoderne og opskrifterne til mange kulinariske mesterværker har udviklet sig en smule over tid takket være kokkenes fantasi og nye ingredienser. Det viser sig, at Napoleonskage kan gøres endnu mere lækker ved at tilsætte kondenseret mælk.

Lad os lave Napoleonskage med kondenseret mælk

Napoleon med kondenseret mælk

Teknologien til at lave butterdej har eksisteret i et stykke tid. Den første opskrift på butterdej dukkede op i Frankrig i det 17. århundrede, men dens brug i bagværk begyndte relativt nylig. I moderne tid, i midten af ​​1970'erne, dukkede en opskrift på den berømte delikatesse op, denne gang med kondenseret mælk. Denne kombination af butterdej og kondenseret mælkecreme gav Napoleon-kagen en unik, uforlignelig smag.

I modsætning til kommercielt producerede kager er det nemmere at lave en kage derhjemme med kondenseret mælk. Kondenseret mælk kræver ingen forberedelse, og det forbedrer kun smagen af ​​dit hjemmelavede bagværk. Den tid, det tager at tilberede denne søde dessert, reduceres betydeligt.

For at lave Napoleon-kage derhjemme skal vi bruge:

  • mel - 500 g;
  • smør - 400 g;
  • kyllingæg - 1 stk.;
  • kondenseret mælk - 400 g;
  • cognac eller vodka - 50 ml;
  • vand - 150 g.

Tilberedningsproces

Napoleon-kage

Denne opskrift giver 10-12 lag. Start med at forberede dejen. Kom mel i en skål, derefter 200 g revet smør. Tilsæt et æg, den tilberedte alkohol og vand. Bland alle ingredienserne grundigt, indtil der dannes en fast dej. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 3 timer.

Efter et stykke tid tages dejen ud, deles i 10-12 lige store stykker, og hvert stykke rulles forsigtigt ud til en bestemt form. Skær overskydende dej af med en kniv. Denne opskrift bruger alle ingredienserne. Placer de resulterende plader på en bageplade og bag ved 200-220°C.0Kagen kan være rektangulær eller rund, afhængigt af din præference. Dejresterne bages separat til sidst for at danne et lag af krumme.

Tilbered den kondenserede mælkecreme på følgende måde: Hæld den kondenserede mælk i en skål, tilsæt det resterende smør, og pisk det hele sammen med en mixer, indtil det er glat. Form nu kagen.

Vi smører hvert lag kage med fløde efter tur og drysser det øverste lag med knuste dejstykker.

Vores Napoleon med kondenseret mælk er klar, men produktet skal stå, så kagerne kan trække i vores creme.

Videoopskrift på Napoleonskage med kondenseret mælk