Bi-kagen er en opskrift fra gruppen af ​​klassiske honningkager. Derfor er det svært at finde nogen, der ikke vil forelske sig i denne kage. Honningkager er utroligt lækre, og for mange er "Pchelka"-kagen synonym med hjemmelavet bagværk. Og selvom "Pchelka"-kagen er meget populær og sælges i alle butikker, og dens billede findes på alle bageriers hjemmesider, vil den lækreste og sundeste kage altid være den, du laver derhjemme.

"Bikagen" adskiller sig fra den klassiske honningkage netop i sin dekoration. Denne kage er i bund og grund en festlig honningkage. Kagen er dekoreret med et bikagemønster langs overfladen og siderne, og dekorative bier er placeret ovenpå. Der er mange kreative billeder af sådanne dekorationer online. I vores artikel finder du ikke kun opskriften, men også nemme måder at lave disse dekorationer på.

Klassisk bi-opskrift

Bi-kage 2

Ingredienser til at lave dejen:

  • Æg – 3
  • Mel - 3 kopper
  • Smør – 100 g
  • Sukker – 1 kop
  • Salt – 0,5 tsk.
  • Honning – 2 spsk.
  • Cognac (vodka) – 2 spsk.

Hvordan laver man mad?

  1. I en lille gryde varmes smør, honning og sukker op ved svag varme under konstant omrøring. Denne bund vil give kagen sin uforlignelige honningsmag.
  2. Pisk æggene med salt. Nu kommer et af de mest afgørende trin i hele opskriften: hæld blandingen i en tynd stråle direkte i panden ved høj varme. Strålen skal være tynd og rør konstant, ellers vil æggehviderne blot koge ind i blandingen, og kageopskriften vil skuffe dig med striber af protein i dejen. Tilsæt cognac eller vodka og bagepulver til blandingen.
  3. Rør blandingen i yderligere et par minutter; i løbet af denne tid vil der dannes et tykt skum (du skal ikke bekymre dig om dette), og blandingen vil fordobles i volumen. Nu kan du tilsætte melet under grundig omrøring og slukke for varmen. Dæk gryden til og lad den stå på komfuret i yderligere 5 minutter (med blusset slukket).
  4. Dejen er færdig; som du kan se, viste opskriften sig at være ret simpel. For at tjekke om din dej er rigtig, skal du skrabe noget af den ud med en ske: den skal ikke være en klump, men snarere adskilles i elastiske strimler. Hvis dejen er klumpet, vil den have en honningagtig smag, men konsistensen vil ikke være så tyk, som opskriften angiver.
  5. Det, der gør en kage til en kage, er dens lag. Derfor er vi nødt til at lave flere lag dej. Da vores opskrift er honningbaseret, skal denne dej rulles ud særligt forsigtigt, da den har tendens til at klistre. Drys derfor den udrulningsflade rigeligt med mel. Læg dejen over på overfladen med en stor ske og begynd at ælte den, mens du drysser toppen med mel. Del derefter den store klump i 12-15 kugler. Hvis du ser på tværsnitsbilledet af kagen, vil du se, at det er præcis det antal lag, der bruges. Rul dejen tyndt ud, som om du laver lavash. Rul alle lagene ud på én gang, og læg dem oven på hinanden for at forhindre dem i at klistre, og drys hvert lag med mel.
  6. Lad os begynde at bage kagen. Placer det første lag på en bageplade i 2-3 minutter ved 180°C. Opskriften har også nogle hemmeligheder her: For at forhindre dejen i at gå i stykker, mens du bærer den, rul den rundt om en kagerulle drysset med mel. Når dejen er placeret på bagepladen, prik dejen med en kniv for hver 3-5 cm på tværs af hele overfladen (da honningkagedej har tendens til at boble).
  7. Vi trimmer kanterne af de færdige kagelag. Du kan bruge et låg af en gryde eller en stegepande til dette. Smid ikke resterne væk: du kan bruge dem til at pynte kagen.

Ingredienser til at lave cremen:

  • Cremefraiche – 1 l
  • Sukker – 2 kopper
  • Vanilje - på spidsen af ​​en kniv

Pisk alle ingredienserne med en mixer ved lav hastighed. Husk, at cremen skal være tyk. Brug derfor fuldfed cremefraiche eller tilsæt et fortykningsmiddel til cremen (følg instruktionerne på fortykningsmidlets emballage). Smør cremen på toppen og siderne af kagen, og smør den derefter på alle lagene. Kagen er nu færdig, men du kan servere den efter 5 timer.

Dekorationer til bien

Bi-kage 3

Bien er en festlig kage med karakteristiske dekorationer. Først og fremmest er det bikagen. Den er nem at lave, og du behøver ikke en særlig opskrift. Nøglen er at have et praktisk værktøj ved hånden – nemlig bobleplast. Du behøver ikke engang at se på billedet for at finde ud af, hvad du skal gøre: Når bien har været i køleskabet i et par timer, skal du tage den ud og lægge plastfolien på overfladen. Lad den hvile i 15 minutter, og fjern den derefter. Den vil efterlade et karakteristisk bikageaftryk. En anden måde at opnå en lignende effekt på er at bruge en dumplingmaskine. Dette vil skabe større bikager.

Tidligere var dekorationer begrænset til bikager og drys af knuste kagelag. Men du kan gå videre og lave dine egne bifigurer. Opskriften er enkel: smelt mørk chokolade, og brug en sprøjtepose eller endda en almindelig fil til at sprøjte tynde striber på folie (som biens krop). Når stykkerne har været frosset i en halv time, færdiggør du med at tegne striber på kroppen med hvid chokolade. Vingerne til bierne er lavet af mandelflager (færdiglavede) eller mandelskiver.

I princippet kan dekorationsopskriften være lige hvad som helst – se billeder af færdige produkter online, og lad fantasien få frit løb! Glem ikke at tage et billede af din smukke, og vigtigst af alt, lækre, bi som et minde!

Videoopskrift på "Bi"-kagen