"Macho" er den bedste hjemmelavede kage
Tilfreds
Vi, uerfarne husmødre, er altid forsigtige med at lave komplekse desserter derhjemme. Men kage er virkelig toppen af kulinarisk kunst! Når vi begynder at lave den derhjemme, er vi så tilbageholdende med at skuffe vores sødtgalne familiemedlemmer, at vi ofte fratager dem glæden ved kage på grund af denne frygt. Men det sker ikke med "Macho"!
"Macho"-opskriften er en afledning af "Poncho"-kagen. De eneste forskelle er glasuren og farven på kagen. Nogle mennesker tror, det er den samme kage med forskelligt fyld. For mig er den største fordel ved denne delikatesse tilgængeligheden af ingredienser, den nemme tilberedning og selvfølgelig kagens udsøgte smag.
Der findes utallige opskrifter (med likør, til børn, med forskellige glasurer og cremer, med svesker, tørrede abrikoser, ananas og nødder). Jeg vil anbefale et par afprøvede basisopskrifter. Du kan også tilpasse ingredienserne for at lave din egen unikke kage. Lad os starte med noget enklere!
"Macho" fra en hjemmelavet konfektureopskrift
Ingredienser til kiksen:
- Æg - 2 stk.
- Kondenseret mælk - 150 g
- Sukker – 100 g
- Tung cremefraiche – 200 g
- Mel - 250 g
- Sodavand - 0,5 tsk.
Ingredienser til cremefraiche:
- Fuldfed cremefraiche – 200 g
- Sukker - 100 g
Ingredienser til chokoladecreme:
- Granuleret sukker - 100 g
- Store æggeblommer – 2 stk.
- Mælk - 50 ml
- Vanilje - 1 pakke
- Chokoladebar
- Smør ved stuetemperatur - 200 g
- Ahornsirup (efter smag) – 20 ml
Derudover:
- Valnødder - 100 g
- Svesker - 100 gr.
- Mælkechokolade (valgfrit)
Tilberedningsmetode:
- Først skal du forberede svesker og nødder. Hæld kogende vand over svesker og rist nødderne let. Lad også smørret blive blødt.
- Lad os starte med dejen. Pisk æggene med sukker og en knivspids salt. Tilsæt cremefraiche og kondenseret mælk. Sigt melet flere gange, og tilsæt derefter natron. Bland de tørre ingredienser med de våde. Dejen er klar. Hæld den i formene og bag i to lag. Lad dejen køle af på en rist. Gem det ene lag til bunden, og riv det andet tilfældigt i små stykker.
- Mens kagebunden køler af, uden at spilde tiden, lad os forberede den første creme: pisk cremefraiche godt, indtil sukkeret er opløst, og sæt den i køleskabet.
- Lad os nu lave cremen. Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker og mælk sammen. Stil skålen over en gryde med simrende vand, men sørg for at vandet ikke rører bunden. Fortsæt med at piske, indtil blandingen reduceres let og tykner (ca. 10 minutter). Tilsæt den revne chokolade. Pisk smørret med siruppen og vend det i cremen.
- Det er tid til at samle kagen. Smør bundlaget med cremefraiche. Hak nødder og svesker. Arranger kagelagene, blandet med den resterende cremefraiche, oven på bundlaget. Arranger lagene i lag og klynger. Fordel svesker og nødder mellem lagene. Top med vaniljecreme. Hvis det ønskes, kan du lave et karakteristisk lavamønster med smeltet hvid chokolade.
Lad kagen trække i et par timer, eller endnu bedre, sæt den i køleskabet natten over. Så kan du overraske din familie med en lækkerbisken om morgenen!
"Macho" med likør og hasselnødder
Ingredienser til dejen:
- Protein - 2 stk.
- Hakkede ristede hasselnødder - 400 g
- Semulje og mel - 40 g hver
- Sukker – 300 g
Ingredienser til cremen:
- Æggeblommer - 2 stk.
- Sukker – 200 g
- Chokolade - 200 g
- Smør - 400 g
- Mælk - 80 ml
- Likør - 30 ml
Tilberedningsmetode:
- Forbered kagen. Pisk de afkølede æggehvider, indtil de danner stive toppe, tilsæt sukkeret og pisk igen. Vend derefter forsigtigt de tørre ingredienser i og bland. Bag 4 lag i 7 minutter hver.
- Tilbered cremen ved at følge metoden fra den forrige opskrift.
- Saml kagen til en høj med to hovedlag og to lag med skiver. Dæk det hele med creme.
Eksperimentér med fyld og overrask din macho!
