Sådan laver du bentokage: 7 klassiske opskrifter derhjemme

I 2021 vandt bentokager hjerterne hos bagere og søde sager verden over. Det vigtigste kendetegn ved denne dessert i forhold til traditionelle kager er lagenes diameter, som typisk er 10-12 cm. På grund af deres lille størrelse og den traditionelle emballages karakter kaldes bentokager også "madpakkekager". De er perfekte som en lille, behagelig gave til udendørs dates og picnics.

Grundlæggende set kan enhver kage, du elsker, kaldes en "bento". Nøglen er at lave den i den rigtige størrelse og pakke den korrekt. Interesseret? I denne artikel vil jeg detaljeret beskrive de mest populære bentokageopskrifter. Jeg vil vise dig, hvordan du laver kagelagene, hvilke cremer og fyld du kan bruge. Og selvfølgelig vil jeg inspirere dig til at dekorere dit færdige produkt på en unik og smuk måde!

Chokolade bentokage

I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du laver den samme lille, saftige og lækre kage. Men denne gang er det en chokoladesvampekage med et simpelt, men interessant fyld af flødeost og appelsinost.

Ingredienser

Til kiksen:

• Mel - 170 g
• Kakao - 35 g
• Sukker - 180 g
• Æg - 2 stk.
• Mælk - 200 g
• Vegetabilsk olie - 35 g
• Smør - 35 g
• Bagepulver - 8 g

For en kurder:

• Appelsinjuice (mandarin, citron) - 50 ml
• Skal af en appelsin
• Æg - 1 stk.
• Smør - 10 g
• Sukker - 20 g

Til cremen:

• Hytteost - 250 g
• Fløde - 100 ml
• 100 g flormelis

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

I en separat beholder blandes alle tørre ingredienser.

Trin 2

Bland mælk og smør separat. Varm i mikrobølgeovnen, indtil smørret er opløst.

Trin 3

I en lille skål piskes æggene med solsikkeolie med et piskeris.

Trin 4

Tilsæt mælk og smør til æggeblandingen. Rør indtil blandingen er glat.

Trin 5

Bland de tørre og flydende blandinger. Pisk indtil en jævn masse.

Trin 6

Hæld dejen i en bageform. Bag i en forvarmet ovn ved 170 grader Celsius i 50-60 minutter. Tjek om dejen er færdig med en tandstikker.

Trin 7

Lad den færdige kage køle af, og tag den ud af formen. Pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i flere timer.

Trin 8

Tilbered ostemassen. Bland alle ingredienser i en lille skål, hæld den i en gryde og lad den simre ved svag varme, indtil den er tyknet, under konstant omrøring.

Trin 9

Si den færdige ostemasse gennem en si for at fjerne skal eller klumper. Dæk med plastfolie og opbevar den i køleskabet, indtil den er helt afkølet.

Trin 10

Tilbered cremen. Bland alle ingredienser i en dyb skål og pisk med en mixer, indtil den er glat og tyk. Dæk cremen med husholdningsfilm og sæt den på køl.

Trin 11

Lad os begynde at samle kagen. Skær kagen i små lag og glat siderne ud. Dæk det første lag med et ret tykt lag frosting, og læg derefter det andet lag ovenpå. Smør endnu et generøst lag frosting på, så du laver en kant rundt om kanterne til ostemassen. Læg det tredje lag ovenpå. Pynt kagen efter behov. Du kan tilføje gel-frugtfarve til frostingen og pynte med en sprøjtepose med dupper.

Bentokage med chokoladesvampekage bliver meget velsmagende og ser desuden imponerende ud, når den skæres.

Mælkepige Bento-kage

"Milk Girl"-kagen er meget mør og lækker, og den er hurtig og nem at lave. De fugtige lag med et cremet hytteostfyld danner en god base for en bentokage. Jeg deler opskriften og en dekorationsmulighed til den færdige kage.

Ingredienser

Til kagerne:

• Kondenseret mælk - 300 g
• Æg - 2 stk.
• Mel - 120 g
• Bagepulver - 5 g

Til cremen:

• Hytteost - 300 g
• Fløde (fedtindhold ikke mindre end 33%) - 150 g
• flormelis - 50 g

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld den kondenserede mælk i en dyb beholder. Tilsæt bagepulver.

Trin 2

Tilsæt mel og pisk æggene i.

Trin 3

Pisk med en mixer indtil det er glat.

Trin 4

Hæld den forberedte dej på en bageplade beklædt med bagepapir, og brug en spatel til at fordele den jævnt over hele overfladen. Bag skorpen i ovnen ved 180 grader Celsius i 10-12 minutter.

Trin 5

Tilbered flødeosten. Bland flødeost, flormelis og piskefløde i en skål og pisk med en mixer, indtil det er glat og luftigt.

Trin 6

Lad den færdige kage afkøle let, og tryk cirkler med en diameter på 10-12 cm ud på overfladen. Dette giver 5 kagelag.

Trin 7

Hæld cremen i en sprøjtepose og begynd at samle bentokagen. Pensl lagene med creme et ad gangen. Top med et tyndt lag creme og pynt efter behov. Farv for eksempel en lille smule creme og brug en sprøjtepose til at tegne blomster og en optimistisk "glad" besked.

Bento kage "Honningkage"

Vi fortsætter vores udforskning af forskellige variationer af bentokager. I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du laver en honningversion af denne populære dessert. Denne version vil appellere til alle elskere af honningkager med let creme fraiche, og interessante dekorationsmuligheder gør den til en sød gave til familie og venner.

Ingredienser

Til kagerne:

• Mel - 400-430 g
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Honning - 120 g
• Smør - 80 g
• Skal af en appelsin
• Bagepulver - 1,5 tsk.
• Kanel - 2 tsk.

Til cremen:

• Cremefraiche 25% - 300 g
• Fløde 33-35% - 200 g
• flormelis - 60 g

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner: 7-8 bentokager

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Tilsæt kanel til det sigtede mel og bland, indtil det er glat.

Trin 2

Bland honning, smør, æg, sukker og appelsinskal separat i en gryde.

Trin 3

Rør rundt og sæt blandingen over svag varme. Rør konstant, indtil blandingen er glat. Tag straks gryden af ​​varmen, når smør og sukker er smeltet.

Vi sørger for, at blandingen ikke overopheder, da æggene i den kan skille sig.

Trin 4

Mens blandingen stadig er varm, tilsættes bagepulver og der røres hurtigt. Blandingen skal blive lysere i farven og udvide sig en smule.

Trin 5

Hæld den flydende blanding i en dyb skål og tilsæt gradvist mel og kanel. Bland grundigt, indtil det er glat.

Dejen skal være blød, elastisk og næsten ikke klistret. Hvis den er for klistret, kan du prøve at tilsætte mel lidt ad gangen. Pas på ikke at overarbejde dejen og dermed overarbejde den.

Trin 6

Pak den færdige dej ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 30-40 minutter.

Trin 7

Tag dejen ud af køleskabet og begynd at rulle den ud. Drys kagerullen og overfladen let med mel for at forhindre den i at klistre. Rul den tyndt ud.

Trin 8

Udstik cirkler med en diameter på 10 cm fra dejen. Du kan bruge en metalring eller en plade med en passende diameter som udstikker.

Trin 9

I midten af ​​kagelagene laver vi yderligere huller med en diameter på 4 cm.

Trin 10

Placer kagelagene på en bageplade og bag ved 200 grader Celsius. Bag i 4-5 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Trin 11

Lad os begynde at forberede cremen. Bland alle de nødvendige ingredienser i en dyb skål og pisk med en mixer ved høj hastighed, indtil den er tyk, glat og luftig.

Det er vigtigt, at alle ingredienser, der bruges til at tilberede cremefraiche, er godt afkølede i køleskabet til samme temperatur.

Trin 12

Saml honningkagerne. Smør kagelagene med flødeskum, et ad gangen, og pynt dem efter behov. Til vinterhonning-bentokager kan du bruge peberkager som pynt. De bliver lækre og smukke!

Bento kagesvamp

Sandkage er basen for mange bentokager. Jeg tilbyder en opskrift på en forholdsvis simpel, men lækker sandkage, der passer smukt til forskellige cremer. Kakaoen gør kagen både duftende og smuk.

Ingredienser

• Mel - 200 g
• Kakao - 30 g
• Bagepulver - 10 g
• Mælk - 150 g
• Smør - 40 g
• Mørk chokolade - 50 g
• Æg - 4 stk.
• Sukker - 200 g

Tilberedningstid: 40-60 minutter

Portioner: 6 kager med en diameter på 12 cm

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Sigt mel, kakao og bagepulver gennem en si ned i en dyb beholder.

Trin 2

Bland mælk, smør og chokolade i en separat gryde og varm det over svag varme, indtil det er glat.

Trin 3

I en separat skål piskes æggene, indtil de er skummende. Tilsæt sukkeret, mens du pisker. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er luftig og snehvid.

Trin 4

Tilsæt de tørre ingredienser til den sammenpiskede æggeblanding og bland forsigtigt med en silikonespatel eller ske.

Trin 5

Når de tørre ingredienser er blandet, hældes chokolade-kærnemælksblandingen i. Rør igen med en spatel, indtil massen er glat.

Trin 6

Hæld den forberedte dej på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel den i et jævnt lag og bag i ovnen ved 180 grader Celsius i 10-12 minutter.

Trin 7

Lad den færdige kage køle af. Skær derefter lag ud med en diameter på 12 cm med en metalring. Vælg din yndlingsglasur og saml kagen.

Klassisk Bento-kagecreme

Flødeost er det mest almindelige fyld, der bruges i bentokager. Det er perfekt til at lægge lag mellem kagelagene, pynte ydersiden med glasur og lave dekorationer. Fordi flødeost holder formen godt, er det nemt at danne kanter, der nemt kan holde fyld (kirsebærmarmelade, appelsin- eller citronkrem osv.). En anden fordel ved dette fyld er dets enkelhed og nemme tilberedning.

Ingredienser

• Hytteost - 750 g
• Fløde 33% - 400 g
• 100 g flormelis

Tilberedningstid: 10-15 minutter

Portioner: nok til at lægge lag på lag og pynte 2 kager.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld den forkølede flødeost i en dyb beholder.

Trin 2

Tilsæt kold fløde.

Trin 3

Tilsæt flormelis og pisk grundigt med en mixer.

Trin 4

Fortsæt med at piske ved høj hastighed, indtil blandingen bliver tyk, glat og luftig.

Trin 5

Cremen er klar! Nu kan du smøre den på kagen, forme kanterne og lave pynt.

Pakning og servering af bentokage

Den færdige bentokage pakkes i små æsker – madkasser lavet af sukkerrør. De er æstetisk tiltalende og fuldstændig bionedbrydelige, hvilket beskytter miljøet. Bunden af ​​beholderen er forbeklædt med bagepapir.

Traditionelt fastgøres en engangsske, gaffel og lys på indersiden af ​​æsken med dekorativ tape eller klistermærker. Det er også fint at fastgøre bestikket på ydersiden med et flot bånd.

Bento-kager er typisk dekoreret i en lys, iøjnefaldende og sød stil, men alligevel enkel og ligetil. Kagens overflade er typisk overtrukket med frosting, som bruges til at skabe budskaber og designs.

Resultatet er et personligt sæt, der er nemt at transportere og tage med sig. Derfor bruges disse kager ofte til picnics, dates og som en fin gave.

Bento kage mesterklasse af Julia Small

Jeg elsker at lære nye ting, så jeg søger ofte inspiration på internettet. For nylig optog en af ​​mine yndlingsvloggere en meget detaljeret og smuk tutorial om at lave bentokager. Jeg kunne ikke modstå at dele den!

I sine opskrifter demonstrerer Yulia ikke kun originale og attraktive muligheder for pyntning af bentokager, men også interessante bageteknikker. For at forme kagen i den ønskede form bruger hun ikke kun metalringe, men også påskekageforme med den passende diameter.

Denne masterclass vil ikke blot give dig et detaljeret kig på bentokage-trenden, men også lære dig, hvordan man laver den populære "tsunami"-glasur.