Vi har alle prøvet en kage med det spændende navn "Grevens ruiner" mindst én gang i vores liv. Utrolig lækker, den kan laves med lag af svampekage, kondenseret mælk eller almindelig marengs. Men uanset bunden, forbliver smagen af ​​denne delikatesse uforglemmelig.

Lad os lave mad sammen Grevens ruiner kage med kondenseret mælk, som er perfekt til enhver ferie.

Variation med kondenseret mælk og æggehvider

Dejen er nem at lave, men den kræver en masse æggehvider. Ingredienser:

  • 18 proteiner;
  • 5 kopper sukker;
  • et halvt kilo smør
  • 4 spiseskefulde kakao og vand;
  • 2 dåser kondenseret mælk.

Grevens ruinkage med kondenseret mælk 2

Lad os komme i gang. For at lave "Grevens Ruiner"-kagen, pisk æggehviderne med sukker. Beklæd en tør bageplade med bagepapir eller tykt papir, fordel æggehvideskummet over kagen, og bag ved svag varme i en time. Afkøl og arranger portionerne på en tallerken i en høj.

Lad os nu forberede cremen. Smelt smørret, tilsæt vand og kakao, og bland blandingen med kondenseret mælk (ikke kogt!). Lad det derefter køle af, og hæld det over kagen.

Improvisation med svampekager

Grevens ruinkage med kondenseret mælk 3

Denne opskrift vil fortælle dig, hvordan du laver Grevens ruiner kage i en kiks valgmulighed. Den vil være baseret på kagelag, der udskæres og derefter pyntes med glasur. For at lave kagen skal vi bruge:

  • 0,8 kg sukker;
  • 10 æg;
  • et halvt kilogram mel;
  • 9 skefulde kakao;
  • en pakke smør;
  • en dåse kondenseret mælk;
  • et halvt kilo cremefraiche;
  • 50 gram mælk;
  • en knivspids vanillin.

Lad os begynde at lave mad:

Først skal du bage to bunde til kager. Til den ene skal du blande 5 æg, 0,2 kg mel og sukker. Tilsæt kakaopulver i det ene lag og vanilje i det andet. Bag hvert lag i ovnen i en halv time ved 180 grader Celsius.

For at lave kagen skal du først forsigtigt adskille æggehviderne fra blommerne. Pisk blommerne med sukker, indtil sukkeret er opløst. Pisk derefter hviderne, indtil der dannes stive toppe. Nu kan du tilsætte mel (nogle gange tilsættes stivelse og bagepulver læsket med eddike) og to spiseskefulde æggehvide til blommerne. Bland alt forsigtigt, og vend derefter den resterende æggehvide i. Du får en blød og luftig dej.

Den skal også bages forsigtigt, uden at man kigger ind i ovnen, for at forhindre kold luft i at trænge ind, og den skal køle af i ovnen efter den er slukket. Kagen må ikke brænde på eller synke sammen. Det smukke ved "Grevens Ruiner" er dog, at lagene ikke behøver at være perfekte. Hvis de er lidt smuldrende eller brændte, vil en creme lavet med cremefraiche og kondenseret mælk skjule ufuldkommenhederne, ikke kun i smagen, men også i udseendet.

Grevens ruinkage med kondenseret mælk 4

Mens lagene til "Grevens ruiner"-kagen bager, tilberedes fløden med kondenseret mælk. Smelt en klat smør og bland den med kondenseret mælk og tre spiseskefulde kakao. En anden fløde består af 500 gram cremefraiche og en kop sukker, pisket sammen.

Skær de færdige kagelag i halve, smør smørcreme på midten af ​​hver halvdel i forskellige farver, og smør derefter hele kagen med smørcreme. Skær to halvdele mere i forskellige farver i skiver og dyp dem i cremefraiche, lad dem hvile i 10 minutter. Arranger skiverne på kagen i et tilfældigt mønster og dryp derefter med cremefraiche.

Forbered nu glasuren. Bland mælk, 50 gram smør og sukker og 3 spiseskefulde kakaopulver. Bring blandingen i kog. Dryp den afkølede glasur over "Grevens Ruiner". Stil kagen på køl. Du kan eventuelt tilsætte valnødder til dejen eller glasuren eller lave den med cognac.

Klassiske "Grevens Ruiner" laves med marengs, men du kan bruge sandkage til en enklere opskrift. Ikke alle kokke ved, hvordan man tørrer æggehvider korrekt i ovnen, men to lag er bestemt en leg. Selv hvis de ikke bliver lige så gode, kan du altid skære dem i stykker og toppe dem med kondenseret mælk. Med denne "sauce" ville enhver delikatesse være en kongelig værdig.

Videoopskrift på kagen "Grevens ruiner"