Den luksuriøse, elegante Count's Ruins-kage med creme fraiche er en populær dessert, der ikke kun kendetegner sig ved sit slående udseende, men også ved sin fantastiske, delikate smag. En dejlig sød lækkerbisken – ideel til servering ved et festligt bord.

Den berømte søde kage "Grevens ruiner" er utrolig populær i dag, men få ved, hvordan man laver denne lækre godbid derhjemme. Med tiden er der dukket mange forskellige opskriftsvariationer op for denne fantastiske delikatesse, da enhver husmor stræber efter at gøre desserten unik og uefterlignelig og tilføjer deres eget særlige præg. "Grevens ruiner"-kagen med creme fraiche er utrolig mør og let på samme tid. Selvom det kræver lidt indsats at tilberede denne lækre godbid til et festligt bord, er resultaterne bestemt tiden og indsatsen værd.

Nødvendige ingredienser

Grevens ruinkage med cremefraiche 2

Ingredienser til dejen:

  • et glas cremefraiche;
  • 3 æg;
  • et glas granuleret sukker;
  • en teskefuld eddikesyre;
  • en teskefuld sodavand;
  • halvanden kop hvedemel;
  • to spiseskefulde kakaopulver.

Produkter du skal bruge for at lave cremen:

  • ¾ granuleret sukker;
  • 500 g cremefraiche;
  • 150 g valnødder.

For at forberede glasuren skal du bruge følgende ingredienser:

  • to spiseskefulde granuleret sukker;
  • fire teskefulde kakaopulver;
  • tre spiseskefulde cremefraiche;
  • 50 g smør.

Tilberedningsmetode

Grevens ruinkage med cremefraiche 3

  1. Til dejen slås æggene ud i en skål og piskes let, indtil blommer og hvider er glatte. Tilsæt 2,4 dl cremefraiche og 2,4 dl sukker til blandingen. Bland alle ingredienserne grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Opløs derefter bagepulveret i eddike (du kan også bruge citronsaft) og rør det i melet. Bland derefter æggeblandingen med melet, og del dejen i to dele i følgende forhold: 2/3 til de mørke lag og 1/3 til et lyst lag. Tilsæt to spiseskefulde kakaopulver til dejen til de mørke lag.
  2. Næste trin er at smøre en bageform med smør og derefter drysse bunden og siderne med rasp. Fyld den forberedte form med dejen. Forvarm ovnen, læg derefter kagelagene i den og bag i ca. 20 minutter. Indstil ovntemperaturen til 180-190 grader Celsius. Først forberedes den mørke kakao-kage. Bag derefter den lyse kage. Dette tager ca. 15 minutter.
  3. I mellemtiden kan du begynde at forberede cremefyldet. For at gøre dette skal du først knuse valnødderne. Pisk derefter cremefraiche grundigt og tilsætte sukker, indtil det er helt opløst. Du skal have en jævn blanding, som du kan tilsætte de hakkede nødder til. Nogle kokke anbefaler at tilsætte bærmarmelade til cremen, men det er op til din personlige præference.
  4. Lad den bagte kagebund køle af et stykke tid. Skær derefter den mørke kagebund i to separate lag: et til bunden af ​​desserten og det andet til toppen af ​​kagen.
  5. Tag et mørkt lag kage og smør det rigeligt med den forberedte creme. Læg derefter en lys sandkage oven på fyldet, og smør den også rigeligt med cremefraiche. Skær det sidste lag mørke kakao i små stykker i forskellige former, fyld dem med cremefraiche, og arranger dem oven på kagen i en løs høj, en pæn pyramide, eller hvad din fantasi nu måtte ønske. Dryp resten af ​​cremefraichefyldet over desserten.
  6. For at lave glasuren blandes kakaopulveret med sukkeret, og derefter røres det i cremefraiche. Bland grundigt og sæt det over svag varme. Kog, indtil sukkeret er helt opløst. Tag derefter gryden af ​​komfuret, lad glasuren køle lidt af, og mens den stadig er varm, hældes den over den færdige kage. Drys desserten med knuste valnødder.
  7. Stil dette mesterværk i køleskabet i cirka tre til fire timer. I løbet af denne tid vil lagene af kagen absorbere det cremede fyld, og lækkerbisken vil stivne og antage sin ønskede form.

Nu kan den luksuriøse og lækre "Grevens Ruiner"-kage serveres og modtage ros fra glade gæster.

Videoopskrift på "Grevens ruiner"-kage med creme fraiche