Nytår er en yndet højtid for både voksne og børn. Og det er på denne højtid, at alle forventer magi og mirakler. Derfor bør en nytårskage også være magisk. Hvis du vil overraske og glæde dine gæster med noget usædvanligt, så lav en nytårskage af mastik.

Fondantkager er meget populære lige nu. Fondant er et meget fleksibelt, spiseligt overtræksmateriale lavet med flormelis. Det kan bruges til at skabe ethvert design og dermed skabe et sandt konfektmesterværk.

Historien om sød dekoration

Selvom mastik først for nylig er blevet en populær dekoration til konfekture i vores land, har vestlige konditorer brugt det i flere århundreder. Det dukkede først op i det 16. århundrede, hvor det blev kaldt glasur.

Den største fordel ved mastik er, at den holder meget længere end almindelige cremer og holder sin form meget godt uden at sprede sig over produktets overflade.

I starten blev glasur brugt til at lave slik, og lidt senere begyndte det også at dekorere andre konfekturevarer. I starten blev det lavet af sukker, citronsaft, rosenvand, sukkerpasta og æggehvider. Den resulterende blanding var flydende og blev ikke opbevaret i køleskabet; de færdige retter blev blot dyppet i den og derefter tilladt at stivne.

Konfektureglasur blev populær i 1950'erne. Teknologien til dens fremstilling har ændret sig betydeligt siden da.

Lav skumfidusfondant

Madlavningsfunktioner

Hvis du har besluttet dig for at lave en mastikskage til nytår, er der et par regler, du skal overveje, før du begynder:

  • Kun de kager, der kan holde deres form og bære vægten af ​​​​overtrækket, kan dækkes med sådan dekoration.
  • Flormelisen skal være meget fin.
  • Belægningen må ikke påføres en våd overflade, da den ellers vil smelte.

Der findes utallige opskrifter på desserter til nytår. Men da denne højtid er magisk, bør kagen også være magisk.

Opskrift på nytårskagen "Besøg hos julemanden"

Det tager ikke meget tid at lave en storslået nytårskage, og resultatet kan overgå alle forventninger.

Forvarm ovnen til 180 °C. Bland separat 2 kopper mel og sukker, 1,5 tsk bagepulver, vanilje og 6 spiseskefulde kakao. Bland 1 kop mælk, 2 æg og 1/3 kop vegetabilsk olie i en separat skål. Vend derefter forsigtigt den flydende blanding i den tørre blanding og rør.

Tilsæt et glas kogende vand til den resulterende blanding og hæld den straks i en forberedt pande med høje sider, da dejen vil hæve betydeligt under bagning.

Bagningen tager 45-60 minutter. Du kan tjekke om kagen er færdig med en tandstikker. Når kagen er helt afkølet, tages den forsigtigt ud af formen.

Nytårskage lavet af mastik

Tag den færdige kage ud af formen, skær den på tværs med en tråd i flere lag, og lad dem trække. Til iblødsætningen kan du bruge kirsebærfyld med bær og chokoladesirup. Smørcreme er et godt valg til fyldet. Smør også siderne og toppen af ​​kagerne med cremen, og sæt dem derefter i køleskabet i et stykke tid for at trække.

Dernæst er det tid til at dekorere. Du kan købe færdiglavet fondant i butikken, eller lave din egen. Skumfidusfondant er den nemmeste at lave. For at lave det skal du bruge:

  • 100 g skumfiduser;
  • 1-1,5 kopper meget fint flormelis;
  • 1 skefuld vand eller citronsaft.

Hæld vand over slikket og varm det i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Det skal udvide sig og blive blødt. Rør blandingen grundigt, og tilsæt gradvist flormelis. Frugtfarve kan tilsættes efter behov.

Rul fondanten ud, dæk kagen og glat kanterne ud. Skær overskydende dej af i bunden. Brug den til at forme figurer af Far Frost, Snejomfruen og en snemand. Brug den resterende dej til at lave Far Frosts hus og dæk det med glasur. Du kan også bruge chokolade til at skrive "Nytår!". Pynten er helt op til din fantasi. Og nu er kagen klar!