Hvad ville nytår være uden et dessertbord? Denne højtid har trods alt været imødeset i 12 måneder, ikke kun af voksne, men også af børn. Mens alle begynder at gruble over, hvilken kage de skal bage, eller om det er nemmere at købe en færdiglavet, kan beslutningen komme naturligt. Og det luftige, smukke juletræ, der pynter næsten alle hjem i denne tid, vil give dig et hint.

Oprindelsen af ​​denne opskrift går tilbage til oldtiden, hvor husmødre gradvist begyndte at bevæge sig væk fra den traditionelle runde kage og opfinde deres egne originale former. Dekorationer kan varieres – fra geléer til fløderoser, bølgede kanter og andre fantasifulde designs. Men da nytår er en særlig højtid, er juletræspynt og snemænd uundværlige. Dette er en traditionel russisk dessert, på trods af at nytårstræer er pyntet i mange dele af verden.

Selv i dag er en juletræsformet kage stadig populær til nytår. Men sådanne kager er praktisk talt umulige at købe i et bageri eller en butik. Det er nemmere at bage en selv, da det tilføjer et strejf af godt humør, lidt positivitet og et par dråber sjov til frostingen.

Dejen kan være hvad som helst

Denne juletræskage er meget nem at lave; nøglen er at følge bagevejledningen og undgå større fejl, når du bager lagene. Først da bliver de luftige, sprøde og utroligt lækre. Du behøver ikke nødvendigvis at fejre nytår for at lave denne kage – skift pynten ud med noget andet, og den er perfekt til en fødselsdag, en særlig lejlighed eller enhver anden lejlighed.

Juletræskage

Der er lige så mange opskrifter på "Yolochka"-desserten, som der er husmødre, hver med sine egne unikke ingredienser og en velbevaret hemmelighed. Konsistensen kan også variere, fra ret tyk til let og luftig (hvis dejen indeholder piskede æggehvider). Nytår er en fantastisk mulighed for at vise dine kulinariske evner og imponere dine gæster.

Et juletræ med en guirlande indeni

Denne originale "Yolochka"-opskrift er svær at overdrive, det endelige resultat er så smukt. Dejen er enkel, med tilsætning af en velsmagende ingrediens - valmuefrø (du kan tilføje rosiner eller knuste nødder efter smag). Kagen laves mindst en dag før fejringen, så den har tid til at sætte sig og suge cremen til sig. Det er værd at vente hele året på at nyde denne juletræskage.

Hovedingredienserne til "juletræsdejen":

  • æg – 5-6 mellemstore stykker;
  • mel – 1 kop;
  • sukker – 1 glas;
  • cremefraiche – 9 spiseskefulde;
  • smør – 100-150 g;
  • bagepulver (du kan bruge almindelig sodavand) – 1/5 tsk;
  • valmuefrø og instantkaffe efter smag.

Creme til "Yolochka":

  • kondenseret mælk – 1 dåse;
  • smør – 100 g;
  • efter smag: nødder, kandiserede frugter eller kaffe.

Nytårskage "Yolochka"

Hvad angår proportioner, er det svært at give præcise råd. Typisk skal dejen have konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Bag tre eller fire lag i samme højde, og flyt dem derefter forsigtigt fra bagepladen over på en serviet og lad dem køle af i en time. Kagen vil være meget luftig, og dine gæster vil ikke efterlade en krumme. Når den er færdig, vil denne delikatesse være en fast bestanddel til hver nytårsaften.

Hovedhemmeligheden er skumfidusen – den skal simre i mælk med spinat. Hvis du er usikker på, om planten og kagen er uforenelige, kan du tilføje grøn frugtfarve. Den sidste ingrediens er flødeskum.

Saml denne kage med det originale navn "Yolochka" (juletræ) omhyggeligt for at sikre, at lagene bevarer deres oprindelige form. Skær vafler ud af hvert lag og fyld dem med grøn soufflé. Placer tynde strimler af kandiseret frugt langs kanterne og opbevar den i køleskabet, indtil den er helt stivnet, og saml den derefter forsigtigt. Når kagen er skåret ud, ligner den et smukt juletræ, komplet med guirlander - en ægte nytårsaften er garanteret!

Endnu en original opskrift

Dejen til denne "Yolochka" kan kopieres fra den forrige, men med tilsat instantkaffe. Dette vil gøre den alsidig og velegnet ikke kun til den interessante "Yolochka"-dessert, men også til andre kager.

Juletræskage med mastik

Luftcreme:

  • mælk – 0,5 l;
  • stivelse – 1 spiseskefuld;
  • smør – 200 g;
  • mel – 5 spiseskefulde;
  • vanillin efter smag.

Alle ingredienser undtagen smørret tilsættes gradvist mælken, som koges ved svag varme under konstant omrøring. Vend derefter gradvist det piskede smør i den afkølede fløde og rør, indtil det er helt glat. "Juletræet" kan pyntes, som du vil. En kage med små snemænd på en snehvid cremefarvet baggrund ser fantastisk ud.