Hjemmelavet kage, pastila og andre skumfidusdesserter

En af de yndlings orientalske slikker hos voksne og børn er skumfiduser. Der var engang, hvor det blev givet til adelsmænd som en dyr gave. Russerne elskede denne slikkepind så meget, at de gjorde den til deres nationale delikatesse. I starten blev den lavet udelukkende i hånden. Det var først i 1947, at den første maskine til at lave skalformede skumfiduser dukkede op.

Vi præsenterer den første historiske opskrift på pastila (skumfidusens forfader). Den stammer fra 1899 og er bevaret som et levn på et russisk museum.

Belevskaya Pastila

Du skal bruge en spand Antonovka-æbler. Skræl og hak dem fint. Læg dem i en aluminiumsform og sæt dem i ovnen. Tilbered æblemosen ved 200 grader Celsius. Køl af og si gennem et dørslag.

Pisk otte æggehvider, og tilsæt tolv kopper granuleret sukker. Bland æblemosen i og pisk igen, indtil den er hvid. Sæt to kopper til side, og fordel resten på to bageplader beklædt med bagepapir.

Tør i ovnen i flere timer ved laveste temperatur. Fjern papiret ved at fugte det med vand.

Pensl den færdige dej med den gemte blanding og rul den til en rulle. Læg den med sømmen nedad på bagepapir og lad den tørre yderligere. Gnid (og jeg mener gnid) med flormelis. Opbevar den indpakket i bagepapir.

Skumfiduskage

Nu vil vi se på en opskrift, hvor vi vil forsøge at lave skumfiduser og en kage af dem.

For at tilberede luftige skumfiduser (uden koncentrater) skal du bruge: fire kopper granuleret sukker, en pakke gelatine, citronsyre (en kvart teskefuld), sodavand (på spidsen af ​​en kniv) og lyserød frugtfarve.

Tilberedning: Hæld sukker og fortyndet frugtfarve i kogende vand. Bland grundigt. Tilsæt gelatine opløst i koldt vand. Rør indtil det er helt opløst.

Tilsæt citronsyre og bagepulver til den varme blanding og pisk med en mixer (ved høj hastighed). Blandingen skal fordobles i størrelse. Placer den på plastikbrætter (fugtet med vand). Lad den tørre. Skumfiduserne er klar. Lav hvide skumfiduser efter samme princip.

Lad os nu begynde at forberede desserten.

Pisk en kop kold piskefløde med en halv kop sukker, indtil det er stift. Start ved lav hastighed, og øg gradvist til høj. Fløden må ikke dryppe af skeen, når den er klar.

Knus 100 gram skrællede valnødder let. Hvis det ønskes, kan du riste dem på en tør stegepande. Bland 100 gram vaskede jordbær med 1/4 kop sukker og mos, indtil det er glat.

Og endelig er den sidste fase at samle kagen.

Placer hvide skumfiduser i bunden af ​​fadet (som en blomst). Hæld derefter jordbærblandingen i og drys med nødder. Dæk med fløde. Læg et lag lyserøde skumfiduser på. Gentag. Det øverste lag er skumfiduser formet som en blomst og hele jordbær.

Dessert med skumfiduser, frugt og chokolade

Denne dessert er meget nem at lave. Hvis du vil overraske dine gæster med en udsøgt dessert uden at bruge for meget tid i køkkenet, er denne opskrift perfekt til dig.

• Skumfiduser (hvide og lyserøde) - 800 g
• Sukker - 1 kop
• Tung creme fraiche - 1 kop
• Kiwi - 3
• Bananer - 4
• Orange - 3
• Hvid chokolade
• Marmelade, kandiserede frugter

Skær skumfiduserne i skiver. Skær frugten i cirkler. Pisk cremefraiche med sukker. Dette vil give fløden. Fordel blandingen lagvis i skålene: skumfiduser, frugt, fløde, skumfiduser, mere frugt og mere fløde. Drys med revet chokolade, stykker marmelade og kandiseret frugt.

Skumfiduscreme

Tilberedes på femten minutter.

Kom skumfiduserne i en skål og varm dem i mikrobølgeovnen i et minut. De vil udvide sig. Skær smørret i tern. Pisk skumfiduserne med en mixer, og tilsæt et stykke smør ad gangen. Lad dem køle af. Pisk i yderligere fem minutter. Cremen er klar.

Skumfiduskager

• Vaniljeskumfiduser - 300 g
• Kirsebær på dåse - 300 g
• Kirsebærsaft - 200 ml
• Flødeskum - 100 ml
• Gelatine - 30 g
• Sukker - 1 spiseskefuld
• Mynte til pynt

Læg de udstenede kirsebær i et enkelt lag i en geléform. Opløs husblasen i to spiseskefulde vand. Når blandingen er hævet, hældes den i et vandbad. Tag den af ​​varmen uden at bringe den i kog, og si den. Bland kirsebærsaft og husblas. Hæld blandingen over bærrene, og stil den i køleskabet i en time.

Skær skumfidusstore cirkler ud af geléen. Skær hver skumfidus i fire lag. Arranger skumfiduserne skiftevis med gelé og skumfidus. Pynt med mynteblade.

Vidste du, at skumfiduser er utroligt gavnlige for dit helbred? De indeholder pektin, som hjælper med at fjerne toksiner og tungmetaller fra kroppen. Det reducerer også bivirkningerne af medicin. Så nyd dine skumfiduser!