En hurtig Napoleon-opskrift: tilberedt i en slowcooker
Det tager en del tid at tilberede denne dessert, men hvis du tilbereder Napoleon-kagen i en slowcooker, bliver processen meget nemmere.Samtidig får du den klassiske smag af dessert, som sjældent mangler på dessertmenuerne på restauranter og caféer.
Så til kagen skal vi bruge: 500 gram smør eller margarine, 5 kopper mel, 1 kop vand, 1 spiseskefuld eddike. Cremen består af: 1 kop mælk, 1 kop sukker, 1 spiseskefuld stivelse, 150-200 gram smør, 2 æg og vanilje.
Kagecreme
- Først laver vi fløden. Slå æggene ud i en dyb skål, tilsæt sukkeret, og pisk med en gaffel eller et piskeris, indtil det er glat. Hæld derefter blandingen i en tykbundet gryde.
- Hæld separat 50 gram mælk i et glas, tilsæt stivelse, rør rundt og bland med æggeblandingen.
- Sæt gryden over svag varme og vent, indtil blandingen begynder at simre under konstant omrøring. Tag derefter gryden af varmen, læg låg på, og lad fløden køle af til stuetemperatur. I mellemtiden tages smørret ud af køleskabet, så det kan blive blødt, mens fløden køler af.
Dej
- For at forberede dejen, der skal danne kagelagene, smeltes smør eller margarine i en lille gryde ved svag varme.
- Dernæst skal du bruge en dyb skål til at sigte melet ned i. Lav en lille fordybning i melet og hæld vand og varm olie i. Tilsæt eddiken, bland det hele sammen, og ælt dejen.
- Del den resulterende dej i lige store portioner. Rul de lige store portioner tyndt ud og skær dem til i formen. Sørg for at prikke hvert lag med en gaffel forskellige steder for at sikre, at dejen bager ordentligt.
- Indstil multikogeren til bagetilstand. Indstil temperaturen til 180 grader Celsius. Bag kagerne i cirka 6-8 minutter. Bag hver kage én ad gangen, på begge sider, for at sikre et sprødere resultat.
- Når alle lagene er bagt, vil cremen være afkølet. Tilsæt det bløde smør til den afkølede creme og blend, indtil den er glat.
Samling af kagen
Placer det første lag kage på en festlig tallerken og smør det med frosting. Læg derefter det næste lag ovenpå. Fordel frosting på alle lag undtagen det øverste. Pak det sidste lag kage ind i et rent bomuldshåndklæde og ælt det med hænderne, indtil det smuldrer. Drys blandingen over kagens top og sider. Dæk derefter kagen med bagepapir og læg et træbræt ovenpå, og stil derefter en krukke vand på brættet.
Lad kagen presses i cirka en time, så lagene kan hæfte tættere til hinanden, og kagen kan trække. Fjern derefter pressen, og lad kagen stå i køleskabet natten over. Som du kan forestille dig, bør denne dessert tilberedes dagen før den store dag.
