Boston Cream Pie: En trin-for-trin opskrift med fotos

Boston cream cake er en meget mør og let kage, der bogstaveligt talt smelter i munden. Den er lavet med en luftig sandkage toppet med en delikat crème pâtissière, en slags vaniljecreme. Selve sandkagen kan laves i forvejen, da den holder sig i flere dage. Et par timer før servering forberedes cremen og kagen samles. Den er utrolig lækker! Kan varmt anbefales.

Ingredienser

Dej:

• Æg - 4 stykker
• Granuleret sukker - 1 kop
• Mel - 1 kop
• Bagepulver - 1 tsk
• Salt - en knivspids

Crème Patissière:

• Smør - 50 gram
• Granuleret sukker - 100 gram
• Vanillin - en knivspids
• Kartoffelstivelse - 30 gram
• Mælk - 0,5 liter
• Æg - 2 stykker

Glasur:

• Mørk chokolade - 90 g
• Creme - 25 ml

Opskrift

Bunden af ​​en Boston-kage er en almindelig svampekage. For at lave den skal du adskille æggene, piske hviderne med en knivspids salt, indtil de er luftige. Tilsæt derefter gradvist sukkeret og pisk, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld derefter æggeblommerne i og pisk i et par minutter mere. Pisk alt ved maksimal hastighed.

Tilsæt derefter hvedemel og bagepulver til de sammenpiskede æg. Bland forsigtigt og langsomt med en silikonespatel eller ske.

Hæld den forberedte kagedej i en bageform eller en speciel dejring, som du placerer på en bageplade beklædt med bagepapir. Ringen skal sidde tæt på bagepladen for at forhindre dejen i at lække. Jeg brugte en dejring for at sikre, at kagen ville være højere end den ville være i en almindelig form. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 40-45 minutter.

Tag den færdige kiks ud af ovnen og lad den stå i formen, indtil den er afkølet.

Fjern derefter forsigtigt formen eller bageringen, og lad den hvile i et par timer.

I løbet af denne tid kan du forberede cremen. Husk blot, at cremen vil tykne, når den køler af, så jeg anbefaler at forberede den kort før du former kagen. Pisk æggene i en tykbundet gryde, tilsæt sukkeret og tilsæt majsstivelsen. Bland godt.

Tilsæt derefter lidt mælk og rør, indtil det er glat. Hæld derefter den resterende mælk i og sæt gryden over svag varme. Når det koger, simrer fløden i et par minutter mere og tag den af ​​varmen under konstant omrøring for at forhindre, at fløden brænder på.

Tilsæt en klat smør og en knivspids vanilje til den færdige creme. Sæt gryden til side, og lad cremen køle af til mindst lunken.

Skær svampekagen i tre lige store lag.

Og smør hver enkelt med en generøs mængde fløde. Der er ingen grund til at bekymre sig om at løbe tør.

Smør også det øverste lag og siderne, men ikke så rigeligt som de to første. Stil kagen på køl, indtil cremen stivner.

For at lave chokoladeglasuren skal du varme fløden op og tilsætte mørke chokoladestykker. Det er bedst at bruge chokolade med et højt kakaoindhold; brug aldrig mælkechokolade, da dens sammensætning forhindrer den i at smelte jævnt. Rør chokoladen og fløden grundigt, og fordel den resulterende glasur over kagen, når cremen er stivnet. Dette forhindrer cremen og chokoladeglasuren i at blande sig.

Boston-flødekagen er færdig. Den absorberer smagen så hurtigt, at du kan skære den i skiver og nyde den på bare et par timer.

Nyd din te!