Tiramisu med fløde er en klassisk italiensk opskrift, der indeholder fyldig italiensk kaffe, fyldig lokal ost og mange andre ingredienser. Siden denne delikatesse har opnået verdensomspændende anerkendelse, er der opstået mange variationer af denne dessert. I sin modificerede form kan denne italienske dessert minde om kage, budding eller endda gelé.

Hvordan laver man tiramisu?

Opskriften nedenfor giver seks personer. Denne tiramisu kombinerer italienske påvirkninger med et russisk twist. Du skal bruge følgende ingredienser:

  • 3 æggeblommer;
  • 350 g mascarponeost;
  • 50 g formalet kaffe;
  • 60 g sukker;
  • 40 ml rom;
  • 250 ml fløde med mellemfedtindhold;
  • 30 g flormelis med vanilje;
  • 200 g savoyardikiks;
  • 30 g kakaopulver.

Tiramisu med kirsebær

Bryggeprocessen tager cirka fem timer, så vær tålmodig. Bryg først stærk kaffe (50 gram pr. 350 milliliter vand) og lad den køle af. Tilsæt cognac eller rom til den afkølede drik.

Det næste trin er at piske æggeblommer og sukker i en gryde, indtil blandingen bliver tyk og luftig. Tag skålen af ​​varmen og fortsæt med at piske, indtil blandingen køler af.

Dernæst skal du mose mascarpone-flødeosten og blande blommerne i. Desserten skal være helt glat.

Kold fløde piskes med flormelis, indtil der dannes en tyk, cremet blanding, og blandes derefter med osteblandingen. Bland ingredienserne med bevægelser nedefra og op.

Tiramisu med jordbær

Læg et to centimeter tykt lag creme i den forberedte tiramisuform (den skal være cirka 8-10 centimeter høj).

Næste trin: småkagerne dyppes hurtigt i kaffe på begge sider, placeres derefter i formen oven på laget af fløde. Og toppes derefter med endnu et lag fløde.

Desserten er næsten færdig. Du kan pynte den, som du vil. Du kan bruge en kanelstang, revet chokolade, en kvist mynte, flormelis eller vanilje. For at desserten skal stivne, skal den sættes i køleskabet i fire til fem timer eller natten over. Server tiramisuen afkølet. For ekstra smag kan du toppe den med karameltopping eller en kugle is.

Videoopskrift på tiramisu

Hvad kan jeg erstatte småkager med?

Savoiardi-kager kan ikke købes i alle butikker, men hvis du har lyst, kan du lave dem derhjemme. De vil smage præcis som købte. Du skal bruge følgende ingredienser:

  • 4 æg;
  • 120 g mel;
  • 120 g sukker.

Pisk æggeblommerne med 100 g sukker med en mixer, indtil de er tykke og lyse. I en separat skål piskes æggehviderne med de resterende 20 g sukker, indtil der dannes stive toppe. Hæld æggeblommerblandingen i hviderne og bland, fra top til bund. Tilsæt gradvist hirsemel og bland igen på samme måde. Når blandingen er glat, hældes den i en sprøjtepose eller en kraftig plastikpose med hjørnet klippet af.

Beklæd en bageform med bagepapir, smør den med smør og drys den let med mel. Tryk dejen ud i strimler på ca. 5 cm bredde og 10 cm længde. Bag savoiardi i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius i 10 minutter.