Top 7 opskrifter på peberkagedej

Peberkager er måske en af ​​de første godbidder, der forbindes med jule- og nytårskager. Du kan selvfølgelig købe dem i butikken, men friske, duftende småkager bagt derhjemme er meget mere lækre. Desuden kan det at lave dem være et virkelig magisk ritual, pyntet af hele familien. Disse bagværk er også en unik nytårsgave, perfekt til at overraske dine kære eller kolleger. Vi har samlet et helt udvalg af peberkagedeje – eksperimenter frit og find den, der passer til din smag!

Peberkagedej - Opskrift uden æg

Mange foretrækker at lave peberkagedej uden æg, både af fasteårsager og på grund af individuelle intolerancer. Uanset hvad er denne opskrift fortsat meget populær og er lige så hurtig og nem at tilberede.

Ingredienser:

• Honning - 250 g
• Sukker - 125 g
• Smør - 100 g
• Mel - 500 g
• Bagepulver - 10 g
• Krydderier (nelliker, kanel, ingefær, anis, kardemomme, muskatnød) - 20 g

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

I en tykbundet gryde kombineres honning, sukker og smør.

Trin 2

Rør konstant, indtil blandingen er jævn. Dette vil tage 3-5 minutter.

Trin 3

I en dyb skål blandes de tørre ingredienser: mel, bagepulver og krydderier. Bland grundigt.

Trin 4

Sigt de tørre ingredienser og tilsæt dem til den afkølede sukker-honningblanding.

Trin 5

Bland det først med en spatel, når alle ingredienserne er blandet, læg det på bordet og bland det grundigt.

Trin 6

Den færdige dej skal have en ensartet, glat tekstur. Den kan deles i flere portioner og opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger.

Opskrift på peberkagedej med brændt sukker

Peberkager lavet med brændt sukker er særligt lækre. Når sukkeret opvarmes til høje temperaturer, forvandles det til et magisk stof, og dets utrolige aroma vækker øjeblikkeligt appetitten! Desuden har peberkager lavet efter denne opskrift også en lidt anderledes farve end den klassiske version.

Ingredienser:

• Honning - 170 g
• Sukker - 230 g
• Vand - 100 ml
• Æg - 2 stk.
• Smør - 70 g
• Kakao - 20 g
• Mel - 400 g
• Kanel - 3 tsk.
• Muskatnød - ½ tsk.
• Kardemomme - ½ tsk.
• Ingefær - ½ tsk.
• Sodavand - 1,5 tsk.

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld halvdelen af ​​sukkeret i en tør stegepande og varm det op i et par minutter, indtil krystallerne er helt opløst.

Trin 2

Hæld kogende vand i sukkeret i en tynd stråle under konstant omrøring. Tilsæt derefter den resterende halvdel af sukkeret. Kog under omrøring i 2-3 minutter.

Trin 3

Tilsæt smør og honning. Hvis honningen er krystalliseret, er det bedst at smelte den først.

Trin 4

Uden at stoppe med at røre, tilsæt krydderier og sodavand.

Trin 5

Tilsæt en tredjedel af melet under kraftig omrøring med et piskeris.

Trin 6

Tag dejen af ​​komfuret, lad den køle lidt af, og hæld de sammenpiskede æg i.

Trin 7

Tilsæt resten af ​​melet og kakaoen og bland dejen med en spatel.

Trin 8

Når dejen er fast nok, æltes den i hånden i yderligere 5-7 minutter. Den skal være blød og smidig, men ikke klistret.

Peberkagehus peberkagedej

Peberkagedejen til et peberkagehus bør være tættere og stærkere end den, der bruges til mindre peberkager. Desuden tager det ofte flere uger at spise et sådant hus. Derfor bør det, selv efter en betydelig periode, forblive blødt og lækkert.

Ingredienser:

• Honning - 170 g
• Mel - 400 g
• Sukker - 100 g
• Æg - 1 stk.
• Smør - 130 g
• Peberkageblanding - 1 spsk.
• Sodavand - 1 tsk.

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

I en tykbundet gryde blandes honning, sukker og smør. Varm det op under omrøring i 5 minutter.

Trin 2

Tilsæt krydderier og bagepulver. Blandingen vil skumme og blive lysere i farven.

Trin 3

Tag gryden af ​​varmen og afkøl til stuetemperatur.

Trin 4

Pisk et æg i dejen og bland.

Trin 5

Tilsæt sigtet mel til dejen og ælt den, indtil den er glat og homogen.

Trin 6

Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i mindst 1 time.

Peberkagedej med glasur

Glaserede peberkager er en vidunderlig gave eller juletræspynt. Disse lækkerier er i øvrigt ikke kun til nytårsferien. Afhængigt af dekorationen kan de bruges til kvindernes dag eller en børnefødselsdag.

Ingredienser:

• Honning - 160 g
• Sukker - 100 g
• Ingefær - 1,5 tsk.
• Kanel - 1 tsk.
• Smør 120 g
• Sodavand - 2 tsk.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 400 g

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Bland sukker, honning og krydderier i en gryde.

Trin 2

Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og kog, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 3

Tilsæt sodavand og vent, indtil blandingen bliver lettere.

Trin 4

Tilsæt smør til den resulterende emulsion.

Trin 5

Hæld dejen i en skål, lad den køle af, og tilsæt ægget. Pisk med en mixer.

Trin 6

Sigt melet og ælt dejen. Stil den på køl i køleskabet, inden du starter.

Peberkagedej til maling

Mange peberkagebagere glaserer dem ikke bare, men forvandler dem til sande mesterværker. Hvis du planlægger at bage peberkager professionelt, så sørg for at prøve denne opskrift med melasse i stedet for honning. Dette er måske den enkleste løsning: det kræver ingen opvarmning, kogning eller behov for at opnå den perfekte temperatur. Bare bland alt sammen, og så er du færdig!
Ingredienser:

• Premium hvedemel - 400 g
• Sodavand - ½ tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Ingefær - ½ spsk.
• Kanel - ½ spsk.
• Nellike ½ tsk.
• Muskatnød - ½ tsk.
• Smør - 150 g
• Brunt sukker - 130 g
• Æg - 1 stk.
• Melasse - 150 g

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered alle ingredienserne. De skal have stuetemperatur.

Trin 2

Bland de tørre ingredienser: mel, natron og krydderier.

Trin 3

I en mixerskål blandes smør og sukker. Pisk i 5-6 minutter.

Trin 4

Tilsæt et kyllingæg uden at stoppe mixeren.

Trin 5

Når dejen er blevet homogen, tilsættes melasse.

Trin 6

Sluk for mixeren og rør melet i.

Trin 7

Del den færdige dej i portioner, pak dem ind i husholdningsfilm og opbevar dem i køleskabet.

Video - Klassisk opskrift på peberkagedej

Den klassiske peberkageopskrift tilføjer en del krydderier til dejen. Kardemomme, anis og muskatnød er blandt andet. Ingefær og kanel er selvfølgelig essentielle. Andre krydderier er valgfrie. Peberkager lavet efter denne opskrift er lækre, bløde og aromatiske. De holder sig også længe! Disse småkager kan formes som mennesker, bogstaver eller figurer. De kan også bruges til at dekorere kager eller cupcakes.