Hvor længe skal strudel bages og ved hvilken temperatur, opskrifter til hjemmelavet mad

Strudel er en fyldt dej rullet til en rulle. Den er nem at lave derhjemme med mørdej, butterdej, gærdej, usyret dej og endda lavash. Strudel kan bages i en gas- eller elektrisk ovn, en mikrobølgeovn eller en slowcooker. I denne artikel vil vi udforske nuancerne ved at lave denne dessert i detaljer.

Hvor længe og ved hvilken temperatur skal jeg bage strudel?

Den nøjagtige bagetid og temperatur for strudel afhænger af dejens tykkelse, mængden af ​​fyld og den type køkkenudstyr, du har.

• I en gas- eller elektrisk ovn skal denne dessert tilberedes i 35-45 minutter ved 185-200 grader.
• I en elektrisk ovn eller mikrobølgeovn skal du bruge "Varmluft"-tilstanden for at sikre, at bollen bages jævnt på alle sider.
• For at tilberede strudel i mikrobølgeovnen skal du bruge 15-25 minutter (afhængigt af produktets størrelse) og opvarmning ved 190-200 grader.
• Du kan også bage tærten i en slowcooker ved forsigtigt at placere rullen i bunden af ​​en let smurt skål og forsigtigt bøje den ud mod siderne. Indstil derefter "Bagning", indstil timeren til 1 time, og luk låget tæt. Efter 40 minutter åbner du apparatet, vender rullen og lader den hvile, indtil programmet er færdigt. Pas på ikke at brænde dig.

Sådan bager du æblestrudel i ovnen

Den klassiske strudelopskrift er lavet af butterdej med æbler, nødder og kanel. Butterdej, mørdej, gærdej, usyret dej og endda lavash bruges også som base for denne dessert. Du kan købe alle disse ingredienser i butikken eller lave din egen.

Fyldet kan indeholde bær, hytteost, ost, chokolade eller frugt, som kan forbedres med valmuefrø, nødder, tørret frugt, kanel eller muskatnød. Kål-, kartoffel-, græskar-, fiske-, kød- og svampestrudeler fås også.

Dernæst vil vi se på en simpel og populær opskrift på æblestrudel, som du skal bruge:

• 200 g mel;
• æg;
• 50 ml afkølet kogt vand;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• 1 teskefuld bordeddike;
• 6 små æbler;
• 100 g granuleret eller flormelis;
• 2 spsk. rasp;
• 3 spsk rosiner;
• 1 spsk citronsaft;
• 1 tsk stødt kanel.

Trin for trin-proces:

1. Sigt først melet ned i en stor skål, tilsæt æg, vand, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og eddike, og bland ingredienserne grundigt.

2. Resultatet skal være en blød og klistret dej, som skal overtrækkes med det resterende smør, pakkes ind i husholdningsfilm eller cellofan og hæves på bordet i 30 minutter.

3. I mellemtiden kan du forberede fyldet. Vask æblerne, fjern kernehusene, og skær dem i små tern (ca. 1-1,5 cm).

4. Hæld citronsaft over den resulterende blanding for at forhindre frugten i at blive mørk, og bland godt.

5. Skyl derefter rosinerne og dup dem tørre med køkkenrulle. Bland sukker og kanel i en separat, tør skål. Ælt derefter den hævede dej igen, og start fra midten og stræk den så meget som muligt med hænderne. Før du gør dette, anbefaler jeg at smøre dine håndflader og arbejdsfladen med vegetabilsk olie. Stræk dejen forsigtigt for at undgå at den rives i stykker.

6. Drys derefter overfladen af ​​emnet med rasp, og fordel æbleblandingen jævnt, og lad der være ca. 1-2 cm afstand fra kanterne.

7. Drys derefter frugten med kanelsukker og fordel rosinerne ovenpå.

8. Rul derefter forsigtigt strudelen til en rulle, og fold først kanterne.

9. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Beklæd en bageplade med bagepapir; smør den eventuelt med olie for at forhindre desserten i at klistre. Flyt forsigtigt dejen over på bagepapiret.

Placer rullen i en forvarmet ovn i 30-35 minutter. Bag strudelen ved 190-200 grader Celsius (350-400 grader Fahrenheit), indtil den er gyldenbrun. Når den er færdig, tages tærten ud af ovnen, og når den er afkølet, drysses den med flormelis og skæres i portioner.

Butterdejsstrudel

Før du bager strudel, anbefaler jeg at du gør dig bekendt med nogle af nuancerne i dens tilberedning:

1. Hvis du ælter dejen selv, bør du lade den hvile ved stuetemperatur i 30-40 minutter inden bagning for at gøre den mere elastisk.
2. Strudeldej skal rulles ud så tyndt som muligt, ellers bager den ikke igennem. Det er bedst at strække dejen med hænderne i forskellige retninger.
3. Denne dessert skal have et generøst fyld. Hvis den er meget fyldig, anbefaler jeg at drysse laget med rasp, knuste småkager eller nødder. Disse ingredienser vil hjælpe med at absorbere overskydende fugt.
4. Hvis du bruger friske æbler til fyldet, bland dem med sukker lige inden du sætter bagepladen i ovnen, ellers vil frugten afgive saft, og dejen bliver blød.
5. For at gøre det nemmere at rulle rullen, kan du bruge et linnedhåndklæde drysset med mel, og trække det mod dig, mens du former strudelen.

Du bør også lave små snit på emnets overflade, så dampen kan slippe ud, når den opvarmes.

For at tilberede æblestrudel skal du bruge:

• 2 ark butterdej;
• ½ kg æbler;
• æg;
• 50 valnødder;
• 1 spsk stødt kanel;
• 2-3 spsk. granuleret sukker.

I stedet for æbler kan du bruge ethvert andet fyld: friske eller optøede bær, marmelade, finthakket frugt, kartofler med svampe, surkål osv.

Trin for trin-proces:

1. Skræl og fjern kernehusene fra de vaskede æbler, og skær dem derefter i små tern.
2. Tilsæt kanel, sukker og valnødder, der tidligere er knust med en kagerulle eller kaffekværn, til den resulterende blanding og bland ingredienserne grundigt.
3. Drys derefter let mel på din arbejdsflade og læg dejpladerne ud. Rul hvert ark ud, indtil det har fordoblet sin størrelse. Jeg anbefaler at gøre dette i en af ​​de valgte retninger for at undgå at beskadige lagenes struktur.
4. Derefter flyttes den udrullede dej over på en bageplade smurt med olie eller beklædt med bagepapir.
5. Fordel fyldet jævnt over begge lag og rul dem sammen med sømmen nedad. Alternativt kan du bruge en anden metode til at forme strudelen: lav flere snit i dejen på begge sider, og stop før midten. Placer æbleblandingen i midten, og forsegl den med de resulterende strimler for at danne en fletning.
6. Derefter skal overfladen af ​​emnerne dækkes med sammenpisket æg, og bagepladen skal placeres i en godt forvarmet ovn ved 200 grader.

Bag butterdejsstrudelen i 30-35 minutter ved 190-200 grader Celsius. Når den er færdig, tages den ud af ovnen, køles let af og drysses med flormelis.

Denne bagværk kan også tilberedes i mikrobølgeovnen. I dette tilfælde bages æblestrudelen ved "Varmluft" ved 190 grader Celsius i 25-30 minutter. Det er ikke nødvendigt at dække den med låg.

Som du allerede har opdaget, kan strudel nemt laves derhjemme, enten med færdigkøbt dej eller hjemmelavet dej. Hvis du laver din egen, anbefaler jeg at lade dejen hvile ved stuetemperatur i 30-40 minutter. Dette gør det muligt for glutenet at svulme op, hvilket gør dejen mere smidig, hvilket er især vigtigt, når man strækker dejen og former den til en rulle.